GÉLATINE

Cette substance se forme par Faction prolongée de l'eau bouillante sur les tissus animaux , et surtout sur la partie organique des os, les cartilages, la peau, etc. Les os, les mém-

GENEVRIER COMMUN

branes, les tendons contiennent de Vosséine, les cartilages de la chondrine. Ces deux substances azotées et insolubles se transforment ainsi en gélatine soluble, isomérique avec elles. La gélatine de cartilages précipite les sels métalliques, ce que ne fait pas la gélatine d'os. — Une dissolution aqueuse chaude qui contient 2 1/2 0/0 de gélatine, se prend en gelée par refroidissement. — L'alcool, le tannin précipitent les solutions de gélatine.

On distingue dans le commerce : la grénétine, en feuilles minces, blanches, transparentes; c'est la plus pure; elle sert à faire des gelées ; la colle de Flandre, en feuilles minces, jaunes, nébuleuses, qu'on pulvérise pour bains ; la colle forte ou de Givet, en feuilles noires épaisses, qui ne sert que dans l'industrie.

La gélatine est adoucissante, analeptique (voir Colle de poisson); on l'emploie surtout en bains (250 à 500 gr. préalablement dissous) dans les affections cutanées et inflammatoires.

Bain gélatineux.

Pr. Gélatine concassée. . . . 500

Faites tremper dans 2 litres d'eau froide pendant 1 h. environ ; achevez de dissoudre à chaud, et versez dans l'eau du bain. (Cod.)

Lavement gélatineux.

Pr. Gélatine commune ... 15 Eau 500

Faites dissoudre à chaud. (F. H. P.)