MIEL

La racine grosse comme le petit doigt, à tissu lâche, ayant quelque rapport avec la racine de fenouil, a une saveur amère et une odeur de livèche. — Propr. générales des ombellifères aromatiques; stimulant, excitant diaphonique. — Inusité.

MIEL. Produit de Y Abeille domestique ; Apis mellifica, L. — Insectes Hyménoptères.

Le miel est recueilli sur les nectaires des fleurs par les abeilles qui, après l'avoir élaboré dans leur premier estomac, le dégorgent et le déposent dans les alvéoles des gâteaux supérieurs des ruches. — On le récolte en septembre et octobre; le miel qui s'écoule d'abord par simple exposition à une douce chaleur est le miel vierge, celui qu'on extrait par pression des gâteaux constitue les autres sortes, selon son degré de pureté. — Les propriétés, le goût, l'odeur et la couleur du miel varient avec les localités, l'espèce de l'abeille qui le produit, et la Flore environnante. Les Labiées aromatiques fournissent un miel estimé, le sarrazin un miel commun, de saveur peu agréable, très coloré; les plantes vénéneuses des miels délétères.

Comp. — D'après Soubeiran, contient : glucose, sucre dextrogyre que les acides intervertissent, sucre lé vogyre liquide, facilement altérable parles alcalis; mannite, acides végétaux, mat. odorantes et colorantes. Les miels de bonne qualité (Narbonne, Gatinais, Mont Hymète), sont peu colorés, d'od. et de sav. très agréables; les miels inférieurs (Bretagne, la Havane) sont colorés, contiennent souvent de la cire, du couvain, et fermentent aisément; ils doivent être employés seulement en lavements.

— Le miel est principalement un aliment; on lui reconnaît des propr. laxatives assez prononcées que l'on met souvent à profit dans la médication antiphlogistique; on en édulcore les tisanes (60 à 100 gr. par litre). Pour lavement laxatif, on emploie : miel commun, 50 à 125 gr.

Sa dissolution dans l'eau, fermentée, constitue l'hydromel vineux des peuples du nord.

Mél. et fais. — On l'additionne de farines, féctdes, amidon : traité par l'eau bouillante, il donne une liq. qui bleuit par l'iode; de glucose : la.solution chaude de ce miel dans, l'eau distillée précipitera par le chlorure de baryum (sulfate) et par l'oxalate d'ammoniaque (chaux), parce que le glucose contient toujours une certaine quantité de ce sel. — Un miel contenant de la cire ne se clarifie pas.

Tisane de miel. Hydromel simple.

Pr. Miel très-beau 100

Eau tiède 1000

Délayez et passez. (God.)

Lavement au miel.

Pr. Miel commun 100

Eau 400