ABBÉ NOLIN ET ABBÉ BLAVET

Le Chasselas musqué ressemble au précédent; son goût est musqué et agréable; il est rare.

Les Chasselas, noirs, rouges et violets ne diffèrent des précédente que par la couleur; ils sont également bons «t rares.

La doutai ou Raisin d'Autriche a la feuille découpée comme le persil, elle ressemble d'ailleurs pour la forme et le goût au Chasselas blane ordinaire.

Le Corinthe blanc est très petit, sans pépin, d'un goût exquis; il est sujet à couler.

Le Corinthe rouge et le noir ressemblent au précédent, à la couleur près; ces espèces sont encore rares.

Le Gros Corinthe sans pépin est une fois plus gros que ie blanc, et d'un goût sucré.

Le Muscat blanc a un goût musqué très relevé ; il faut le placer au midi ; il mûrit difficilement, c'est un excellent raisin.

Les Muscats noirs, rouges él violets ont le même goût que le précédent ; les deux derniers sont rares, ils mûrissent mieux, parce qu'étant sujets à couler, leurs grains sont plus écartés.

Le Muscat d'Alexandrie blanc, et le rouge, ont le grain gros et de la forme d'une olive; étant mûrs, ils sont excellents, se gardent longtemps ; il faut les placer en bonne exposition, dans un terrain sec et chaud.

Le Maroc violet a le grain gros en forme d'olive, il est cassant et d'un goût délicat; il mûrit difficilement.

Le Cornichon blanc et le rouge ont le grain long, et de la forme d'un cornichon; leur goût est très bon; ils ont besoin d'une excellente exposition ou d'une serre vitrée pour bien mûrir.

Le Raisin panaché est fort singulier : il a, dans la même grappe, des grains blancs, d'autres rouges ; quelques-uns sont moitié blancs, moitié rouges.

Le Bourdelais ou Verjus est un raisin d'usage pour les sauces; on en fait de bonnes confitures. Il vient en maturité dans les années sèches et chaudes, et est très bon.

Il y a quantité d'autres espèces de raisins très délicats et qui sont encore rares. M. le comte de la Gallissonnière en a communiqué à plusieurs cufieux beaucoup d'espèces qu'il a rapportées des côtes d'Espagne et de Provence, qu'il a goûtées dans le pays; quelques unes réussissent dans les expositions ordinaires ; d'autres auraient besoin d'une serre; je me contenterai de les indiquer, sans les décrire, n'en ayant pas vu le fruit.

Le gros Saint-Jacques; le Jennetin de Saint-Memin; la Malvoisie de Galois; la Grosse Perle; le Muscat d'Espagne; le Barbaroux de Provence, Lilac; la Panse de Provence ; le Raisin prune ; le gros Damas noir ; le raisin Turc; le Toquay; le Lugenga de Gênes; l'Unis noir et blanc ; le Mourvègue de Provence ; la Clairette blanche, un peu colorée ; le Crucem rouge ; le Spargen noir ; l'Aspirant noir gris de Languedoc; le Pedro Ximenes noir; le Varlantin blanc ; le Piquant noir, espèce de verjus ; le Verdau noir; l'Inardent noir; le Perousé blanc; le Raisin Grec, gris; le Teoulier, noir; le Bouteillan noir clair.

D'Espagne :

Le Palomina, blanc, hâtif; Blanquinola, blanchâtre, d'un goût relevé, tardif; le Pedro Ximenes, blanc, ressemble au Muscat, c'est avec ce raisin qu'on fait l'excellent-vin de Malaga; l'Alicante noir, dont on fait le vin de ce nom ; le Muscatel d'Andalousie blanc, très parfumé; le Muci d'Alicante, blanc, très bon ; Ahen, raisin noir, assez, gros, estimé en Andalousie ; Manthua, raisin blanc, un peu ovale; MuUar blanco, gros grain, peu de pépins; Péruna blanc, à gros grains ; Sentelia noir, petits grains ronds, fort doux; grosse Panse non musquée.

Toutes ces espèces ne réussiraient bien que dans les serres.