ALLETZ

Biographie :

Pons-Augustin Alletz, avocat^ né à Montpellier et mort à Paris, fut un infatigable compilateur. Fabricant de dictionnaires et de traités quelconques, il se mit à la solde des libraires qui lui firent les commandes les plus diverses. A côté d'un Dictionnaire des Conciles; d'un Abrégé de l'Histoire grecque; des Leçons de Thalie; du Magasin dos Adolescens ; d'une Histoire des Papes; 4e l'Esprit des femmes célèbres^ etc., etc., nous trouvons, comme sorti de la plume de ce laborieux écrivain, un abrégé de la Maison rustique, sous le titre de : L'Agronome.

Texte : L'AGRONOME, ou DICTIONNAIRE

PORTATIF DU CULTIVATEUR, 2 VOl.

in-8% 1760.

( L'édition de Rouen de 1780 est plus complète).

Chasselas. « Est un «raisin gros, blanc, excellent à manger ; son eau est sucrée ; il y a le Chasselas noir, il

est plus rare et plus curieux que le blanc, de même que le rouge, dont les grappes sont plus grosses. »

Muscat. « Sorte de raisin excellent. II. y en a de différentes sortes : 1^ le blanc qui' a la grappe longue, grossf^ et pressée de grains; 2» le roa^e aies mêmes qualités, son grain est plus ferme; 3<^ le noir est plus gros et plus pressé de grains, il est fort sucré ; 4*^ le violet, les grappes en sont longues et garnies de gros grains ; 5» le Muscat de Malvoisie, on le met au-dessus des antres à cause de son musc; 6« le Muscat de Rihezate est musqué, il a le grain plus petit que les autres, son suc est fort doux et agréable. »

Raisin. (( Est le fruit de la vigne; il y en a de plusieurs sortes. 1® Tous les raisins communs qui sont destinés pour les vins. 2» Les plus distingués, comme le Chasselas et le Muscat. S® Le Raisin de Côrinthe; il est délicieux et sucré, a le grain menu et pressé, la grappe longue et sans pépins ; il y a aussi le rouge et le violet, 4® Le Damas, qui est de deux sortes, le blanc et le rouge; sa grappe est grosse et longue, le grain gros et ambré; il n'a qu'un pépin. 5<^ Le Raisin d'abricot, ainsi appelé parce que son fruit est jaune et doré ; sa grappe est fort grosse. 6» Le Sauvignon, raisin noir, assez gros et long, hâtif, d'un goût relevé. 7® Le Bar^-sur^Aube, c'est celui qui se garde le plus longtemps.

Raisins de jardin et de treille. — Ceux qu'on cultive ordinairement dans le jardin sont le Raisin précoce ou de la Madeleine; le Chasselas, qui mûrit facilement, est fort doux ; le Cioutat, qui est également fort doux et a les feuilles découpées comme le persil. Le Côrinthe blanc i^i violet, dont les grains sont sans pépins et fort serrés, et les grappes fort grosses. Le Muscat, plus blanc que rouge, qui est excellent lorsqu'il est bien mûr; il faut qu'il soit en espalier. Le Muscat d'Alexandrie, qui est fort gros et long, mais il lui faut un terrain fort chaud. Le Bourdelais, dont on se sert pour verjus, soit lorsq#il est vert, sort lorsqu'il est mûr...., »

DUPUY-DEMPORTES — ' ANTOINE GÔUAN 30^

Vigne. — • Alletz fait, dans cet article, une énumération trèssèche et très rapide de quelques variétés ; il est loin de nommer toutes celles dont parle Merlet; il n'en cite aucune qui ne soit dans cet auteur.

DUPUY-DEMPORTES

LE GENTILHOMME CULTIVATEUU

ou Cours complet d'Agriculture.

Paris et Bordeaux, 1761, 8 vol. in-4".

Littérateur à la plume légère et au vers facile, Dupuy-Dëmporteh s'est livré à de nombreuses traductions ou adaptations. Il n'a pas résisté au plaisir de donner au public français une idée du Traité de Hall, savant agronome anglais ; et il s'est franchement inspiré de ses écrits dans son Gentilhomme culticateur. Il a complété sa compilation par quelques pages d'auteurs français.

Ainsi, t. VII, p. 182, nous trouvons un chapitre intitulé : « Des principales espèces de raisins; à quoi et quand elles sor^ bonnes. » C'est la reproduction textuelle du même chapitre de Liger. A noter cependant que, page 183, il ajoute aux synonj-mes du Chasselas, Muscadet et Bar-sur-Aube blanc^ celui de « Clairette dans le haut pays ». C'est un peu niaigre.

ANTOINE GOUAN

Biographie :

Antoine Gouan, fils d'un conseiller à la Chambre des Comptes^ de Montpellier, se fit recevoir docteur à dix-neuf ans. Il se consacra à la botanique et devint bientôt le correspondant le plu» assidu de Linné, dont, un des premiers en France, il adopta la lumineuse classification. Rousseau, Haller et de Jussieu faisaient le plus grand cas de son talent d'observation. Il compte, parmi ses élevée Dombey et Commerson, tous deux, morts martyrs de leur zèle pour la science. Correspondant de l'Institut et directeur du Jardin des Plantes de Montpellier, Gouan occupa, depuis la

Hévoliïtion jusqu'en 1803, la chaire de botanique et de matière médicale de la Faculté de Montpellier. Il devint aveugle et mourut il quatre-vingt-huit ans, laissant de nombreux ouvrages, dont les plus connus sont VHortus Reqius et la Flora Monspelllaca. Dans ces deux Traités, il effleure la question ampélographique, comme l'avait fait Tournefort ; mais ses divisions sont bonnes à connaître, et son latin pharmaceutique n'offre aucune difficulté.

Texte : !<• HORTUS REGIUS MONSPELIENSIS,

SlSTENS PLANTAS, TAM INDIGENAS QUAM EXOTICAS, 2200 AD GENERA RELATAS.

Lyon, 1762, in-8^

Pentandria Monogijnia.

Vitis. Char. prim. Vid Linn. gen. pi. 201. fec. Rad : lignosa. Caud : fructicosa, flexuosa. Fol : alterna petio lata, semper lobata, digitalo quinata. Flor : oppositifolia raceraosa. Fuie : cirrhus peduncularis.

I. Vitis foliis lobatis, sinuatis, nudis. Linn. (Vinifera) sp. pL p. 202.

Vitis vinifera Bot. Mons. 279. — Tourn. 613.

Vitis Labrusca Bot. Mons. 281.

La Vigne ordinaire.

Le Raisin de Corinthe,

Habitat ubique Monspelii cujus innumerse varietates.

IL Vitis foliis quinatis, foliolis multifidis. Linn. sp. pi. p. 203. Sauv. 180.

Vitis laciniatis foliis Tourn. 613.

Vitis Cretica alba laciniatis foliis. Barr. Icon. 701. Ilospitatur sub dio-

2« FLORA MONSPELIACA... (noms, synonymes, habitat, usages médicaux, vertus pharmaceutiques).

Pentapetali regulares,

Vitis. Cor, infra : petalis apice cohaerentibus (Vinifera) styl. O. bacc. 5-sperma.

Frutex : sarmentosus. Inflor : racemosa oppositifolia. Fuie : cirrhus e basi racemi.