III. Classe des Céphalopodes

Caractères. — On dislingue nettement deux régions dans le corps des ! Céphalopodes : la tête et le corps séparés par un cou, la tête porte deux gros yeux latéraux très perfectionnés, et est munie d'une, couronne de bras garnis de ventouses. Au centre de cette couronne est la bouche armée ■ de deux fortes mâchoires cornées rappelant le bec du Perroquet. Le tronc se termine par une nageoire plus ou moins développée. Il est enveloppé d'un manteau limitant à la partie ventrale la chambre respiratoire dont l'ouverture est tournée en avant. Devant cette ouverture est un organe tuluileux très musculeux, Vcnlonnoir.

L'organisation interne des Céphalopodes a été exposée en partie aux pages 470, 485 et 506. Plusieurs d'entre eux n'ont pas de coquille; chez d'autres on trouve celle-ci enfouie dans la peau à la région dorsale (os de la Seiche, plume du Calmar, etc.). Tous les Céphalopodes (à l'exception du Nautile) possèdent une poche à encre, sorte de sac débouchant par un canal, près de l'anus, dans la chambre branchiale et qui sécrète un liquide noir très épais, servant à l'animal à troubler l'eau quand il veut se soustraire aux yeux de ses ennemis.