DIXIÈME PARTIE LES FERMENTATIONS

FERMENTATIONS BACTÉRIENNES ET FONGIQUES.

CHAPITRE PREMIER. — F£ERMEN- TATIONS BACTÉRIENNES Fermentation lactique . 1251 Fermentation butyrique. 1255 Fermentation ammoniacale . 1258

Fermentation putride et sulfhydrique . : 1260 Fermentation acé ques 1263 Fermentation nitreuse et nitrique. 1266 Fermentations terrestres. 1273