BULLETIN DES SOCIÉTÉS SAVANTES

Institut. — Académie des sciences. ( Mars «823. ) — » M. Forembas , de Bordeaux , adresse uq écrit intitule* Mémoire sur un ventilateur paratonnerre * ou pneumacérannûphore. — - S. Exe. le ministre de Pinténeur adresse divers rapports des préfets des déparlemens de la Vendée, 4e Seine-et-Marne , du Tarn et de la Haute~Garonue , sur les déboisemens et les défrichement. -— M. Bresson fils présente un Mémoire sur les divers sjrsièmes de mar* chines à vapeur. — 1- M. Rozet présente un écrit intitulé 1 Application de la réaction de Veau à la navigation.

— . Société <T Encouragement pour F indus trie natiom nale ( Mars 1823. ) —Le Comité des arts mécaniques es% qbargé de l'examen d'une voiture mécanique de liâtes»

Annale*- toul. \.^o.^i f *4

2io ANNALES DE L'INDUSTRIE

,'tion de 'M. Desormeâux, Uieutenant invalida. - — M.'Efcgelmann communique une feuille d'affiches imprimée à, Mulhauscn t et oon tenant une proclamation de M. le maire de la ville , dans laquelle on trouve des détails intéressanssur le moyen imaginé par le sieur Gluck, pour priser les glaçons. -*- M Molard lit uu rapport sur la herse de M Machon — M Mérimée fait un rapport sur la confection des médailles de bronze. — M* Mérimée eo««t retient la Société des expériences qu'il a faites sur la préparation des peaux chagrinées , au moyen de V acide pyroligneux ; il en présente divers échantillons qni sont d'un beau noir , et dont l'odeur s'est perdue, par l'exposition à l'air. — M. Labarraque présente des échantillons d'une colle de poisson très-tenace provenant d'Amérique, et qui est employée au Brésil pour ûoller lesjeuilles de placage. — M. Bruun-Neergaard lit une Notice sur le jardin économique existant à Padoue. — S. Exe, le ministre de Pmtéweur annonce que la machine à égrener le coton , qu'elle a fait venir d'Amérique, serait placée au "Conservatoire des arts et métiers. — Le sieur Favereau , mécanicien , à Paris , présente le modèle d'un mécanisme qu'A a adapté -à son métier à tricot sans envers. — M. Schitz , négociant , à Strasbourg , adresse, i\ un projet d'échelle à incendie ; 2* des échantillons de soie , oifrant le résultat des essais qu'il a fajits depuis 3 ans, pour nourrir les vers à soie sans fouilles de marier. — Le Comité des arts mécaniques est chargé d'examiner, i°. un Mémoire de M. Bresson sur les Machines & vapeur ; %°. une "Notice de M. Léorier^ur une nouvelle roue oblique qu*ohpeut transporter et établir sur la riye d'un cours 'd'eau , sans barrage > ni aucune construction. — Le directeur de la maison royale de Charenton transmet plusieurs Mémoires de M. Antonio de Aranjo Travassos , savant portugais ; savoir : un Mémoire sur l'économie du combustible ; deux sut ,la distillation continue; un qua - •trième sur un appareilpour la formation de Véther sul— furique ; un cinquième sur ^ine machine destinée à conserver invariablement la même température; et un sixième sur une horloge et eau. — M. ftegniér lit un rapport sûr les limes de la fabrique de M. Schmidt.

— Société royale d'agriculture. (Mars 1828. ) — M.

floraft d$,$aiifcte^£pj açtoesse^rj flpn#Cttkin^ijé : M#h son rustique &brégpe* -r-, 3$. 3^nret f correspondant , « Embrun-, tran#»et <!e»x M!éinojire$ , i'un sur le (jépérjssev ment des Ac?**, l'autre sur leyr destruction considère* comme c#u*e du dérangement des saisons. — - jtf .* Pose, esj charge (Je.faî^emi rapporteur le ftle1u.9ire.irn prime' en,- Yoye par M. Khpdes, vétérinaire et jcuUivateur* à PJ$lr ôan^e ( Gers ), relativement k une, herse composé^ f et, {i un, autre instrument qu'il nomme moissonneur .uftweràql. M,, fctiallan fait un rapport sur .les cancoiMrjS pour la £u/>» Xwre oômparée de diverses variétés 4$ pofftmes-de-ferrc , la préparation et Remploi Me leurs produit? $ Ja .-Spc^té , sur ce rapport, décerne jles médailles d'or ,à J'effigie d'O- Jivier de Se,rres , i°. a JVL Martiuel , correspondant de la $oeiéte' k IjV.oa ; a*< .à -M. Dubrun&ut,, deJâUe; 3 P . à MJ$. Payen et Chevallier* -r^ Le concours pour l'indication d\ui moyen efficace de cfétruire la cuscute est renyoyé à l'au-r pée ib25. — .M.» JDelengu^gjie adresse un. Mànçirs sur le panaris contagieux , ou pouriture des pieds des bêtes jx (aine. — 3t. jSuzaid présente, de la parade i'anteur, M. de Moussy , correspondant , un Mémoire intitula? Considérations générales sur les ; #a/w,,etspeVialeinen£ jsur celui.de Poinpadour. — JVI. Bosc do,nne lecture d'ua .rapport sur \e$ questions adressées par.Jtf. ,1e directeur, 4f l'agriculture* relativement à l'emploi qu'il serait ppssi-? ble de faire i pour amenaer les terres yÂurés^di^ $e t fç Jixwhtion des xnines de Bouxviller. — £.e mê/ne menar bre rend çonapte 4e lV au * ea à\n£rQm#ge 4 e fofofcicQ? tiqnde M. taureau, — Sur la proposition .de fjl, $éf t i<jar£ je T^ury,, la Spciélé décerne la grande, njédaille^l'or et %m exemplaire du Uiéatre d'agrjcujture d'QlfYJer dç fietrrçs > ]\t çle -Ladouççtte,, .aaJLçjppr 4>qa jyLfyuArq P<W t* prflt^ue f des ir^gq^ons^ ^émflire accompagné fa\£(#f4 r tionpdiefi autorités loqaies^ cpncernanj Içs J^vaw^ de.ee [#enre dojit il p a provoqué V exécution t fr /4&%*y> .$*** $# Metz, et pour ceu^qu ila. eiipcut^s; su/r ^9U,4i^inaine f de Viels-'.ljî^isrou ( Aispe ). - -r-; Sur la. propositipn ^du m^p râpporie»r , la Spçjét^ 4çce*ne,jt , ftj~. tynptyfrt )H ) S^ r ^rt r des, pon,*s 4X chaussée* a -Pi jour, te.pr^de^ftQ .fcw«p

proposé poiîr fajpçfàw* hr4rmUQ*ç&m^v é te&&

*i* AWHâOJÊS DE L'HrBUSTftIE

qucs , h l'utilité desquelles cet ingénieur a ajouté , par le perfectionnement de la pompe ? qui avait déjà mérité , en 1817, le second prix. — M. Pozuel de Yerneaux ' rend comple des travaux d'amélioration exécutés dans les forêts de l'État , par les gardes- fores tiers ; la Société accorde sur ce rapport, i°. une médaille d'or à l'effigïe d'Olivier de Serres, au sieur Marliès , garde-général à Lemberg (Moselle). — Une même médaille au sieur Meyer, garde particulier de la forêt royale d'A venwald (Bas-Rhin); a*, une mention honorable aux sieurs RulFenach , garde brigadier de la forêt royale de Marckwald , même département ; et Duxin , garde particulier de la forêt du Jura ( Doubs ). — La Société approuve le programme relatif à « Touertu re d'un concours pour un Manuel ou guide des propriétaires qui affirment leurs domaines ruraux. Elle propose deux prix pour cet o)?jet , l'un deri^ced franes , et 1 autre de 5oo francs , qui seront distr^bweV en iSaS. — M. le directeur des haraii Wt ixmilaHflre ç^i le^tnim»tre de l'intérieur approuve les condition^ dtr cetconkwurs.'— *~ ^a Société renvoie au concours de J'aanteiTprbeàaiite 1e Mémoire de M. Cbaumette , ingénieur à< Cleîrraont^Ferrand, d'où il résulte qu'il a introduit dans de pays la fabrication et la yen te d'un nouvel engrais. ^ La Société reçoit i°. l'aperçu de l 'application d'une nouvelle roue optique qu'on peut transporter et établir &anJa rive *Pun cours deau* sans digue ni barrage ni aucune ùcatàtructionj machine inventée par M. Léorier. — 2°. Les rpècçs relatives aux effets de V avant-soc à bascule, avec régulateur, destinés à être adaptés à toutes charrue* à grains. — 3°. Un rapport présenté à la Société d'agriculture de Lyon, sur les établissemens de virs à soie de M. Poidebard. — 4°- Lia Mémoire de M. de Bonafbus , à Lyon , sur l'éducation des "vers à soie. — Sur la proposition de M. Percy , la Société accorde, i*. une somme de 5oo francs à M. Boin, vétérinaire au dépôt de Sàint-Maixenl; a , une grande médaille d'argebt à H: Robert , médecin vétérinaire à Barlé-Duc; 3 Q . un exemplaire du Théâtre d'agriculture d'O lifter de -Serres à M. de Rbyère , chef du dépôt d'étalons de Strasbourg, et un à« 3V£. Thierry , agent spécial du même dépôt. Cette distribution est arrêtée à la suite du rapport Alt mit les Mémoires envoyés au concours sur la cécité

N AT16IMA& ET fcnUKGàSB. 2 1 3

des chef aux. Gec^n^onts est jnXMrbgé^'«aavte 18*6 — La Société , aprH avoir entendu le rapport de M. Girard, sur ' le concours pourlçs.m^iiletirs Mémoires sur lecrap4ud/et sur le» autres maladies. quiaifecteûi les pieds des befcea a cox^ies-et des bçtei à laine, accorde, î-V use somme de 5oo francs, formant la nioilié du- prix proposé, à ftf* F*~ vre, vétérinaire à Genève; 2°. une médaille d'or à ftibV gie d'Olivier de Serres à M. VeiJhan., vétérinaitlB , à Tulle ( Corrèze ) y pour la partie de son Mémoire relative au piélain. Ce concours est ensuite prorogé à l'année 1826. — M. Tessier présente des échantillons de poH bourre des chèvres indigènes des Alpes et de celles pro* venant du croisement avec les chèvres asiatiques,

*—' Société ^ rayait ' académique des sciences. (Mars iWBJ-^MvdeBontems^vice-pr^sWent, distribue un Mémoire relatif « à àne nouvelle machiné à vapeur de MM. Coëssin frères*, etil invile les membres de la Société à visiter lVtafifesement àe$ inventeurs. — M. Bourgeois Ht la a*, partie de son Mémotife sut l'es' couleurs. II est renvoyé à b Commission nommée* pour cet objet. — Il est rehfln dompte tu recueil périodique publié par M. Furcy ("i^f^tfn^Poiréè^ n*. 7 ), iutitulé : rÉcho du Parnasse > toi Choix" dès œuvres inédites des auteurs conlempcfoinè\L& Société applaudit à cette utile entreprise litteraire^oirif pourra faire connaître dé bous ouvrages que Pliabtljfté é^févtalensde M. Fûrcy sauront sans doute découvrir et apprécier» [

CHRONIQUE INDUSTRIELLE

Exposition partielle de quelques produits de, l'mdè* s trie française' faite dans les salons de la Société <£&r*~ eouràgemeçt à t époque de sa séance d'hiver , le- 3a» sm t U i8»3. . — Ces expositions,* toujours précédée» d'une séance générale , sont fort courues ; elles servent à eonsta» ter les progrès de notre industrie., et l'oo y acquiert la preuve que les artistes et les fabricans français donnent tous les jours uti nouvel essor à leur géuie inventif. Voici les objets principaux que la foule des gens instruits remarquaient dans ces salons. — Modèles de Ireu'ûç Stables

*.i amsaLes de riNJ&n&tfliE

mes par fo vapeur , et dettroaVà^ttéUMissemeftt de re-' m^raut sur k Rhône > de l'invention 4é M. ^éurteaut y frue de Seine , m». 4» {*)* — Owivae-plats ttvétaHtqtie* fa-* briqués par M. Allard et côttipagm* v n*e SaimVLfeais , n°. 368 , qui enipéchenfa 4e» cowestibles «l'être atlffqtieV par' le* insectes ,- |eU que mouche*, souris, etc. — - Pa— pitre métalliques» du même fabricant. Q& «dut de* feuille? 4'eUw moirées propre» à la teaUrre-des appartemens f qui se laissent très-bien laver à J'eiu Mus- ahération , pre*-* servent des eiftareicedces: salines les mur» qur en dont tapissés ^ affraoûluiasent de part aises et d^iusectes , ettf. — Étui a cigarres, lanterné» à cylindre four iéaeftice des maisons, dés écuries, à surface vernie, ne s'écafttatot pas , même par le choc du marteau ,• produits nouveaux également confectionnes par M, Allard. — Horloges ma- Bliques en fer fondu , pour les églises , à l'usage de$ hai^itans des campagnes , par M. Wagner , , rne du Cadran ? îK 3g. — Lampes de M. .Garnier , rue des ïo^és^Saint^, Germai u-1'Auxer rois , n d . / f 3 , renfermant , ie^ appar^iUj pour le gaî. — Nouveaux embouchoirs de J\t, ppjprjt fjis^ rué J.-J. -Rousseau , n°. i8. Ce maître botiierr^or^^œr, a imaginé un procédé sur et facile qui rend \çs> se^p^Ue» absolument imperméables, en leur cons^rvàn\l^çanmo^i9. leur soupîesse, et quelle, que so^t/^ur épaisseur. |— :*^f$tt$ x en cristal opale de M. Des vignes , rùe.de ta^çrj^n".,^.,* Ils sont d'un charmant aspect , et l 7 imiiatio,n^ à es^t^ar^ faîte. — Chaufferettes , dites jdrrî/iés , de M^ Cntis^oyj^e; de Saint-Jorre. — Assortiment de bijoux en ôr' et en argent * eu chrysqcale doré et mate ^ de la fabrique de M. Ruffet, passage du Perron , n°. g5. -Il tient un dépôt de Véritables montres en chrysocale , même à répétition , de . 20 jusqu'à ^o francs. •*— Nouvel éolîpylte orç lampe a valeur $ et lainpe à gaz hydrogène ï iwvertt&svpar. Mi Rouyer, ingénieur j — * Objets eri nacre et oototelierje de M. Pradier, rue Bourg-FAbbé , n°. sa*.—* Cuirs corr&yés' à la manière de Russie, par M. iftwal-DtiVB'l, rue de TOursine, n°, 53. -* Moulures faites à tô mactufit) * par* M. Hacks , rue du Faubourg-Saint-Anlo4ne * h**, é^]l -±—

(i) IV ou* dôûrierdus un mémoire sur cet établissement.

Cou^fes en -albâtrfff nantais de, j£. Leroy * horloger, tl Palais-Rojal * n°. 1 14. •*- Horlogerie de M. Perrcîet^ rue. du Bac , n°. 4°» *— Coutellerie ep acier de damas 4e M. Treppofc, rue du Coq-Sain t-Honoré, n\ 3. Cetjjabile artiste est parvenu à fabriquer des lames de rasoirs et de couteaux aussi bonnes que les damas libres , et qui coupent le fer eu petits copeaux sans ébrécber la lame. — Compas à tracer des ellipses. — Un nouveau, pupitre de musique. — Poljgrapbe de M. Obrion , au mo^en duquel ou écrit plusieurs lettres à la fois. — Échantillons d'écar* latepar la garance perfectionnée, de M. Lacroix, beulevart Beaumarchais , n°. 17. -,— Résultais deW médailles de bronze, de M. Puymaurin fils. — Oflfifvrerie plaquée de M. Pilloud , rue des Juifs, n°. 11. —Lime» de M- Musseail , rue du Faubourg- Saint- Antoine, n°. 187: — *- Bas-reliefs et portraits ciselés en tôle et en argent ,. :pitr M. Barabin , rue Neuve^Satnt-Roch , n D . 32 , ouvrage très - remarquable et d'un fini précieux,-^- Fleurs en b*tlente fabriquées à* l'établissement, boulev«rt£aint»MaV*itfr, n°. B. Cette nouvelle invention fixait les rrgards dalout Je moud** Bile permet d'imiter la coafcextu*e eHa.fralcheur des fleurs d'eme manière étonnante (i)« • f

— Bagues efifir. — M. Georget , swrurier-m4< amV cien , à Paris , Vue de Castiglionè , û a .' 1a ; tfoitidvs.iw» gués en fer a dx'qttël les il attribue Une infinité uVverlds dont rénumératîott est consignée dàrisufte petit* affich* conçue en ces fermes : « Elles spot béntteffrowtre la.iai*graine, les matix de* lêle et de nerfs , torjjalyi talions et les 'hémorroïdes 1 ; elles peuvent aussi préserver de» attaques de paralysie* et 'd'apoplexie, kenr propriété principale est de* forcer le sang* à ta circulation» Ces-bagues , peauopérer plus d'effet , doivent prëfêrablenient se portée à V^njnxdaire. Il les vend 7 francs la pièce, C'est *près en avoir reconnu l'efficacité , coutiuue M. Georget j qu'il les a mises eu vente. *» , K

Nous avons une de ces bagues actuellement en expé- . rience, et noiis en rendrons un compte plus détaillé , si

(t) Nom cflpmoui dtnoer un memeir* sur c«Ut ipipoiîUuta fabrication. . . .

s, 6 àHHàLÈS DE I/INMJ8T*îB

ses verfus sont teHe* que les aimonee M, Georgét. Il est ton de savoir que tes bagnes ne sont point àtmanfée* , et que Fauteur prescrit Se les pdfter àiJ'liftbttlaire de 4a main gauche , sans dotite parce qu'nlie se treajme la un peà J>1us près dn cœur. SHi est vrai que la ve*ttrdfc ces bagnes n'est pas imaginaire, nous avouons avec franchise que jk>us ne trouvons dans la théorie des sciences physiques et chimiques aucun moyen d'expliquer des effets éuàsi sur* prenans. ' * .

v — Fleurs artificielles eat baleine. ~+ 3tu , Ààhilïe de Bernardière est parvenu y par -dessotnf . etnfc Aravatl sou» tenu, à rabeunsex des fleurs artincielle*,a*wcide*l& baleine, <fùi font l'admiration de tout le* oonaatssdttrsj Elle* imitent parfaitement la salure , et beaneeijpaB*eii*quele» 4tafrs artiieiette» ordinaires. Le prix n/ea est pas plat élevé que celui des fleure en. batifrte de k plus bettt tmahté. Nous entrerons dans plus d&déta^laas notre proebaie numéro. Son dépôt est ^ul^axl.S^-Jtfar^ f m*. 8. -, , î,.',

->- Légttmes tiais et rédlritoenfi*rme-+-<*> iûetaé prépa* ration , que- les arts économiques doivent àt-M. Ddhrergier vlli, propriétaire au Grand Gestilij v présente jaux couaommateurs de» légumes bien cuits * qui nui l/iaapprécia- We avantage de pouvoir être employés de suite ; ils sont propre» k foire de la purée à l'instant nmuxe* Banale pn*canin numéro nous ferons connaître tous les avantages de cette précieuse déceuxeçte. Les .dépôts sont chez JL Duvergier % rue des Barres-Saint-Paul , n°., g^cfyez M. F. Guitcli libraire, rue J.- J.- Rousseau r nVoj et chez M. Mas me , ancien cuisinier de la maison royale, rue des Boes-Enfens* n°. 27.

+*» ÈrHploi de la pile tfoltaïque dans te tas dfertpïifxiê. •—31. Je docteur Gondret, par de nomhreu «es expériences, répétées par beaucoup de sa vans physiologwtc** a démontré que l'on pouvait obtenir lès pins heureux résultat* de cet usage de là pile toltaïqtre. (Jette découverte , dont l'utilité sera appréciée dans les soins à administrer aux nervés* doit faire désirer que de nouvelles expériences seienl tenta* sot* les diverse» i nflu e n ces queifoéaivamstoepettl taercer sur l'économie em maie de lhomidei .-'■>

ftATOOKALE ET JÉTRAHGÈM:. >i7

/^ fouvet JÊMmmè&e du tokqcl Beaujroy, -~r Cet histruajçn*^ *u «Doyen rduquei on peut déianmânor Ja pretsio» f«eU« du tient sur une surface* douoe*,, p^iU supérieur ( fwr *a coestructioav, aoa~seuUment à J'aréor «nètro èeB&uguer , mai* eteore à cour de, JhtrUm, ei dp /&!<?; .■ » «ï ..■*"» .-■,;,.■./ ;.t t , . i je/ .1

. — Tableaux indicatif? des noms ' des'rties de Parte, -^ On vôïi aux angles de plusieurs rues de cette ville dè'tïofc- -veaux tableaux portant le nom des mes. Ces ttfbleaux> "Aïs" k UraVenlîOn-de M. Lot ton ,- membre de r*the\iée des #rts , ] doivéwtf remplacer les hftcrïptfantpemte» placée* eft Fan .13. Le châSBte qui reçoit les- insdrrptious est en fer \ coulé ; lé fWd Be compose de lames derverrr couleur^ foncée , su^fewsuetleson place a^otonté des lettres- de coupleur Wajidbe rapprochées- entre elles. L'emploi de ce pro> dMé infcénieatf semble devoir être d'une grande utilité.

-— Chaleur, produite parafe chlore, — Le docteur flare /éVÏ%iFadèJphie, a trouvé qûeia température dp l'air étant euvirOn au 6o*. degré de Fahrenheit f s* l'ôtr plqhge kmamdass do chlore , on éprouve une sensation de chaleur égare àeelleaoe l'on ressentirait au go", ou au îoo". degré ç et cependant le thermomètre soumis à ta même épreuv^n'indique point cette élévation de fempé* rature ; d\>u il semble qu'où peut conjecturer qu'il y t «me sorte d'action chimique entre le gai et la transpiration insensible de la peau , le chlore étant reconnu avoir le pouvoir de dissoudre les effluves animales.

— Situation dune colonie suisse dans la Nouvelle- Bel~ vétie,au Brésil. — Une lettre dVn émigré suisse contient à cet égard les détails su ivans. « L'émigration laplùs cén~ si d érable des habitans de la Suisse pour le Brésil s'est effectuée après la réunion, en i&iS, du district dePorentroy aucantoav de Berne. Le pays oh s'est fixée la nouvelle colonie est jniehe et fertile, entremêlé de hautes montagne» «t de belles *aHées,Xes forêts , abondamment pourvues de toute espèce d'auimaufc , n'en contienne ut aucun de mai* faisait. Armés à Moroqueimado ■+ l(eu de leur destina* tioo , les< aoloas * Urouvèreart de* halKjfcation& propre*, et coB^cuoaW qui. kur avaient éié|wépmes. £ent mailles^ de i5 à 18 individus • chaoooe y coaiposoiit la colonie» La

ai8 ANNALES 6E t/IÎIÔUffttlÊ

NouveHe^FHboorg prend un aocr©isseme»t ccwwidérabfe r et semble destinée à former un établissement dV la- plus grande importance. La ferme ou portion déterre d« venue la propriété de diactfrt de» nouveaux iiabitans oon~ tient 760 brasses ( mesure de 6 pied* ,)de Jougueur sur 3oo de largeur. Chaque colon obtient en outre des terres, s'il en forme la demander •

. L'air est fort sain f et les grandes chaleurs , qui passent rarement 3o degrés , se supportent facilement. L'atmp- ^ sphère est rafraîchie par une brise qui règne, une grande partie du pur. Le printemps et Tété sont les seules saisons qu'on éprouve dans ce pays , où la température n'est ramais froide. Le sol , trois fois plus productif que celui de la Suisse t e^ige moins de culture, et fournit principalement la colonie de haricots et de pommes-de-terre. Les vins de Madère y des îles, Canaries , du Portugal, sont^ achetés aux mêmes prix qu'en Europe.

Lés bruits répandus sur la mortalité des colons sont entièrement dénués de fondement j la fièvre épidémique qui a , pendant les premiers temps, fait quelques ravages parmi les nouveaux arrivés n'était que la suite inévitable d'une fièvre contagieuse dont plusieurs émigrés avaient* été atteints en Hollande-, quelques mois de séjour en Àchériqrie ont entièrement fait disparaître ce fléau.

Les colons se louent surtout des bontés chi roi' à leur égard. Toutes les promesses faites ont été scrupuleusement exécutées. Chaque habitant a touché 20 sous par' jour à l'époque de son établissement ; aujourd'hui iî n'en reçoit que la moitié , mais cette différence est compensée par d'autres avantages.

L'administration de la colonie est confiée à un directeur et à un inspecteur , et jusqu'à ce moment ils ont sut seeduiriHer l'estime et l'affection de lewfca^ratui&trés*

— Procédé pour la 'conservation des iràtndes.~~ M- Jtettàéheï , pharmacien , à Menselwitï , en Saxe y indique ainsi ce procédé: * La viande est d'abord imprégnée de sel ordinaire , puis 4 humectée pendant 48 heures avec ta dissolution saline, et enfin essuyée avec un lïnge. Un* livre de sure, provenant d'une trhemkiée -où* l'on; Va brûle que du bois, sulutpour conserver ^Wne* de boeuf. On met la suie dans un vase avec 4' pinte* d'eau ; ou l*

ttjntifaÀhE'Ot ÉTrtÀNGÈAÉ. 219

latoe ïnfnsêr pehàidt'xf heures, enta remuait! de temj6* éh temps ; on décante Veàxx qui s'esf chargée êfenhrirôn un * virigt cinquième du poids de îa snîe, et- on y plonge* Ik Viatnàe pendWrit } unè deVrii-heurè ; après l'avoir 'retirée décette eau , on la sèche à l'air, et on la conserve à volonté, i EWé- »e perd rien de sa saveur pendant six semaines et phis.