Graines de Moringa pterygosperma. — WMoringacées

Le mourounque, qui passe pour être originaire de l'Inde, est naturalisé à la Réunion comme en beaucoup d’autres

pays chauds. Il peut fournir, comme le Moringa aptera d'Afrique, l'huile de ben, qui est une huile inodore, claire, presque incolore, de rancissement difficile et contenant les glycérides des acides margarique, oléique et béhénique (ou bénique). A l’Imperial Institute de Londres, des graines de Moringa pterygosperma provenant de la Nigérie ont donné 38°/, d'une huile pâle dans laquelle on a séparé la partie solide de la partie liquide. Pour la partie solide, l'indice de saponification a été de 194,4 et l'indice d'iode 68,3. Pour la partie liquide, on a trouvé :

MO ELLS DATE ER er Ne rt 0,914 ahice d'acides 5er ie 15,3 Acides gras libres {en acide oléique).. 7,7 o Indice de saponification............. . 189,2 mdicehéthen ee TUE ioireh ee 173.9 Indice diode PME MT TES IN S 70,7

Dans de l'huile de graines de la Jamaique, on a séparé 60°/, de partie liquide et 40 °/, de partie solide. Les cons-

tantes étaient :