Bois de ndiar

Le poivre d'Éthiopie, ou encore poivre de Sedhiou, souvent aussi appelé, comme le précédent, poivre de Guinée, et qui est le ndiar des Ouolofs, est un condiment à saveur piquante comme le véritable poivre, mais son origine botanique est toute différente de celle de ce poivre. La plante productrice est un arbre; et le produit se présente sous la forme de bouquets de baies cylindriques, de la grosseur d'une plume d’oie, avec de légers étranglements correspondant aux intervalles des graines qu'elles contiennent. L'espèce est spontanée en quelques régions forestières de l'Afrique tropicale, mais cultivée ailleurs, notamment dans la région maritime du Sénégal et dans le Bas-Dahomey.

(A. Chevalier : loc. cit.)

155. Fruits d'Aframomum Melegueta (Sénégal). — Zingiberacées.

Les graines de l’Aframomum Melequeta sont la maniquette, ou méléquette, ou graine de Paradis, ou l'alligator peper, le kisadji de Sierra-Leone. Elles sont utilisées, en Angleterre notamment, comme condiment, à la façon des cardamones de l'Inde; la saveur en est brülante et très piquante. La plante paraît spontanée en certaines parties des forêts de la Côte d'Ivoire et du Libéria, et est, en tous cas, très cultivée sur la côte du golfe de Guinée, en Guinée Française, à Sierra-Leone, à la Côte d'Ivoire, au Dahomey, etc.

156. Fruits d'Aframomum sp. (Guinée Française). — Zingibéracces.

Cet Aframomum, à plus petits fruits que le précédent,

est nommé en soussou niohomi conkouri, ou « petit gingembre ». La graine est mangée par les Noirs comme condiment. C'est peut-être l’Aframomum Melegquetella K. Sch.