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Les vins de la Transcaucasie servent presque exclusive-

ment à la consommation des habitants du pays. Le meilleur vin est celui de Kakhétie. Les bons crus sont très-recherchés, mais le transport est si difficile que l'exportation reste presque nulle. Dans le gouvernement de Stavropol, Kisliar exporte plusieurs centaines de mille védros dans toutes les parties de l'Empire, mais principalement à la foire de Nijni-Novgorod. La plus grande partie de la récolte des raisins sert à la fabrication d'une eau-de-vie qu’on vend sous le nom de Kisliarka. Parmi les vins du Don, il y en a plusieurs sortes qui sont trèsestimées, surtout les vins mousseux de Tzimliansk. La Crimée produit toutes sortes de vins de table, blancs et rouges, des vins mousseux et même des vins liquoreux. Elle cultive des ceps de Bourgogne, de Champagne, du Rhin, d’Espagne, de Hongrie. De toutes les contrées de la Russie, la Crimée est certainement la plus avancée sousle rapport de la préparation des vins. En Bessarabie, la viticulture et la préparation des vins font aussi des progrès très-rapides. Depuis dix ans, les vins de la Bessarabie (surtout les rouges) commencent à être recherchés en dehors du pays, et le prix moyen augmente en proportion du plus de soins qu’on apporte à la préparation.

En dernier lieu, il faut mentionner les essais faits en Podo-

lie, à Kieff et à Poltawa pour l'introduction de la culture de la vigne. Ces essais sont encore de date trop récente pour donner des résultats définitifs, mais il y a lieu de s'attendre à des progrès rapides.