DEUXIÈME PARTIE

L'apprentissage a Toulouse de nos jours 55

Caractère général de l'apprentissage 56

Formes extérieures 68

Conditions matérielles 65

a) Durée de l'apprentissage 66

b) Prix de l'apprentissage 76

c) Age de l'apprenti 84

Résolution des ententes relatives à l'apprentissage 90

Oblig-ations réciproques des parties 98

Conclusion 109

Appendice 127

Table des métiers mentionnés i3i