CONSOMMATION

Production des chapons, 369. — du foie gras, 370. — des m Poussins de lait», 371. — des Poussins dits « de Hambourg », 372. — Rendement des volailles en viande nette 373

Production de la plume 374

Productions accessoires des volailles 378

n. Règles générales de l'exploitation 380

Durée utilitaire, 381. — .Marquage pour reconnaître l'dge, 383. — Moyens d'empêcher les oiseaux de voler, 384. — Opérations diverses, 387. — Chaponnage, 388. — Moyens d'empêcher les volailles de couver 389

m. Hygiène des volailles .... 390

Les poulaillers, 390. — Les pigeon-

Cot7za, 404. — Diphtérie, 405. — Tuberculose ou phtisie, 408. — Choléra. Peste aviaire. Aflfections cholériformes, 409. — Congestion pulmonaire, 413. — Pépie, 413.

— Rachitisme, 414. — Goutte, 415. — Picage 415

Affections d'un caractère accidentel 417

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TABLE DES MATIÈRES

Congélation, 4i7. — Congestion apoplectique, 419. — Obstruction du jabot, 419. — Empoisonnements. 420

Maladies cryptogamiques 421

La teigne ou favus 421

Maladies parasitaires 421

Le ver rouge, 422. — Parasites de la peau, 423. — Épithéiioma ou variole 428

Moyens de débarrasser les oiseaux

de la vermine 428

Désinfections 429

Aviculture à la ferme 434

Aviculture en dehors de toute

exploitation agricole 439

Aviculture industrielle 442

Aviculture spéciale 443

Préparation des œufs pour la vente. 448

Conservation des œufs 450

Préparation des volailles pour la

vente 454

Emballage des produits 459

Débouchés 461

Vente des œufs aux Halles de Paris. 462

Vente des volailles aux Halles de Paris 465

Vente des œufs et des volailles en Angleterre 467

Importations et exportations françaises 468

Coopération en aviculture 471