POUDING DE CHOCOLAT

Pais bouillir une demi-once de chocolat dans un peu de lait en le remuant bien avec un moulinet ; puis tu y mettras un quart d'once de farine, une demi-once de sucre et un petit morceau de beurre.

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Quand le beurre sera fondu, tu le feras refroidir et après il faudra le battre encore pendant trois quarts d'heures en y ajoutant un œuf. Puis tu y mettras la pâte dans un moule, d'abord bien étendu de beurre, et tu le feras bouillir dans l'eau pendant une heure.