B. — ÉCONOMIE DOMESTIQUE
20229. — La Cuisine de santé ou Moyens faciles et économiques de préparer toutes nos productions alimentaires de la manière la plus délicate et la plus salutaire, d'après les nouvelles découvertes de la cuisine française et italienne, par M. JourparN-LecomnTe, docteur en médecine.
Revue par un praticien de Montpellier. Ouvrage destiné à l'instruction des gens de l'art, à l’amusement des amateurs et particulièrement à la conservation de la santé. Paris, Briand, 1790, 4 vol, in-12.[N.
Inv. V. 44216-44218.]
A la fin du tome III, pl. représentant divers ustensiles de cuisine.
20230. — La Pâtisserie de santé ou Moyens faciles et économiques de préparer tous les genres de pâtisserie de la manière la plus délicate et la plus salutaire, par M. Jourpan-LECOINTE, ouvrage destiné à l'instruction des gens de l’art, à l'amusement des amateurs et particulièrement à la conservation de la santé.
Paris, Briand, 1792, 2 vol. in-12. [N. Inv.
20231. — Mémoire sur les moyens de conserver la pomme de terre sous la forme de riz ou vermicel. Avec figures.
Par le citoyen Grexer. Imp. de la Feuille du cultivateur. S. d. (1794), in-8°, 45 p.
et 1 pl. [N. Inv. S. 22071.]
Le faux-titre (il n’y a pas de titre) porte : Du riz de pomme de terre,
ÉPIGR
Les inventions uliles sont les produits de la liberté.
La pl. représentant l'instrument imaginé par l'auteur a été dessinée et gravée par GAITTE.
20232. — La Cuisinière républicaine qui enseigne la manière d’accommoder les pommes de terre, avec quelques avis sur les soins nécessaires pour les conserver.
Paris, Mérigot jeune, an IIT, in-2#, 42 p.
(N. Inv. V. 35834.]
Par Mme MÉRIGOT, d’après Barbier.
Un Avis (p. 41) annonce qu’on trouve chez le même libraire le Mémoire du citoyen GRENET. Voyez le numéro précédent.
20233. — Le Petit Cuisinier économe ou l'Art de faire la cuisine au meilleur marché mis à la portée de chacun et contenant l'indication des aliments les plus rapprochés des facultés de tous les citoyens, avec la manière de faire le pain et des instructions claires et faciles sur le traitement et l’apprêt des pommes de terre dans les temps difficiles, ete. On y a joint la manière de conserver les légumes, les herbes potagères, les fruits, etc. et de faire économiquement de bon ratafiat, de bon vinaigre, le raisinet et de bonnes confitures de campagne, etc., ete. Paris, Janet. S. d. (1796), in-18, XXXVI-105 p.
EPIGR
L'art de vaincre est perdu sans l’art de subsister, Frévéric Il, (Art de la guerre.)
En regard du titre, frontispice anonyme.
Le livre a été remis en circulation vers 1830, äu moyen d’une couverture nouvelle, mais sans changement du titre primitif.
20234. — Suite du Petit Cuisinier économe ou l'Art de faire la cuisine au meilleur marché mis à la portée de chacun.
Supplément ou Seconde partie, contenant de nouvelles formules de cuisine économique et des instructions nouvelles et précises pour concilier l’économie avec l'appétit et le goût. On y a joint la manière de faire soi-même, à peu de frais, la farine ou fécule de pommes de terre, très utile pour remplacer la farine de froment, et de nouveaux détails intéressants sur la cuisine en général et sur quelques parties de l'office pour les desserts et les collations à la ville et à la campagne, omis dans la première partie de cet ouvrage, etc., etc. Paris, Janet, 1796, in-18, XXIV-120 p.
Même épigraphe qu’au numéro précédent.
20235. — Le Manuel de la friandise ou les Talents de ma cuisinière Jsabeau mis en lumière, contenant l’art de faire soimême une excellente cuisine et de manger de bons morceaux sans faire trop de dépenses. On y a joint la manière de faire des pâtés excellents et de choix, des
pâtisseries fines, des œufs au sucre et à la crème, des fruits à l’eau-de-vie d'élite, des eonfitures fines, sèches et liquides, des fromages glacés et enfin le café et le chocolat, etc., etc. Par l’auteur du «Petit Cuisinier économe ». Paris, Janet, an V- 1796-1797, in-18, XXVIII-264 p.
D'après la Bibliographie gastronomique de M. Georges Vicaire. (P. Rouquette, 1890, in-&8°.)
20236. -—- Manuel du cuisinier amateur ou l'Art de la cuisine mis à la portée de tout le monde et devenu un talent de bonne compagnie. Au Temple du goût, 1798, in-18.
D'après un catalogue.
20237. — Rions un moment. Epitre aux haricots, dédiée au beau sexe de tous les pays, par un citoyen honnête et reconnaissant qui leur dut la vie durant la Révolution. Paris, chez les marchands de nouveautés, an VI, in-8°, 1 f., 65 p.et1f.
n. ch. (Errata).
L'Épitre (p. 3-46) est signée : par le ec. M*** [le citoyen Mon]. P. 47-65, Dialogue entre une dame très-curieuse et l’auteur de l'Epitre très-discret.
Bibliothèque de M. Georges Vicaire.
20238. — Almanach des gourmands ou Calendrier nutritif servant de guide dans les moyens de faire excellente chère, suivi de l'Itinéraire d'un gourmand dans divers quartiers de Paris, et de quelques variétés morales, nutritives, anecdotes gourmandes, etc. Par un vieux amateur.
Paris, Maradan, an XI-1803, in-12, VIII- 248 p. (la dernière non chiffrée). [P. 15463.]
En regard du titre, frontispice intitulé : Bibliothèque d'un gourmand du XIXe siècle, signé : À. B. L. GRIMOD DE LA REYNIÈRE, inv.; N., delin.; M., sculp. et dont on trouve l'explication au verso du titre.
ÉPIGR
Tanquam leo rugiens circuit, quærens quem devoret. S. Per, Æpist. I, cap. VI, v. 8.
Calendrier républicain et grégorien, suivi d'un Avis du libraire, d’une Épitre dédicatoire à M. d’Aigrefeuille, ci-devant procureur général de la Cour des Aides de Montpellier.
Un autre Avertissement de l'éditeur, quoique
paginé en chiffres romains, est compris dans la pagination totale.
La collection de l'Almanach des gourmands a paru de 1803 à 1810 (sauf en 1809) et forme huit volumes dont, en raison de sa date, le premier est seul décrit ici. On trouvera de plus amples renseignements à ce sujet dans la Bibliographie gastronomique de M. Georges Vicaire et dans les Almanachs français de M. J. Grand-Carteret.
20239. — Le Gastronome à Paris, épître à l’auteur de «la Gastronomie ou l'Homme des champs à table ». Par S. C. C.-M.
Paris, imp. Suret, an XII-1803, in-12, 45 p.
ÉpIGR. :
C'est peu d’être poète, il faut être gourmand. BoirEau.
Par S. C. CROZE-MAGxaN. Réponse du poème de Berchoux, paru en 1801, sous le titre rappelé dans l'intitulé du présent numéro.
20240. — Offrande à la patrie d’une invention économique, par le citoyen Bacon, approuvée par l’Académie des sciences, et qui consiste en une chaudière de nouvelle construction très peu dispendieuse, applicable à une infinité d'usages et particulièrement utile à la marine et aux hôpitaux de l’armée (29 septembre 1792).
Imp. L. Potier de Lille. $. d., in-8°, 8 p.
[N. 8e Vp. 10120.]
P. 5-7, Précis d’un extrait des registres de l'Académie des sciences (12 décembre 1787).
20241. — Rapport fait au Lycée des arts, par F.-V. Mucor, sur une machine propre à faire des allumettes, inventée par le citoyen Pelletier, ingénieur-mécanicien, le 30 vendémiaire an V (21 octobre 1796).
Paris, imp. rue des Droits-de-l’'Homme. S. d.. in-8°, 16 p. [N. 8° V. 11402.)
Le faux-titre porte :
melles,
Discours sur les allu-
20242. — Traité complet d'économie domestique à l'usage de ceux qui ont encore quelque chose, par un homme qui n'a plus rien. Paris, an 8 (sic) (1800), in-8e, 14 p. [N. Rp. 2732.]
Signé : G. P. [GERMAIN PETITAIN].
