BERTHOUD. 9O

Les vers de Berthaud finissent au recto de la page 73, le verso non chiffré porte : « La foire Sainct-Germain, en vers burlesquespar M. Scaron à Monsieur. » La Foire de Sainct- Gennain commence à la page 75 et finit à la page 84.

La bibliothèqne Carnavalet possède deux exemplaires de cette édition : l'un d'eux contient la seconde partie, qui est intitulée :

— Le Tracas de Paris ov la seconde Partie de la Ville de Paris, en vers Burlesques ; contenant, la Foire Saint-Germain. Les Marionnettes. Les Subtilitez du Pont-neuf. Le départ des Coches. L'intrigue des Semantes. Le pain de Gonnesse. L'afféterie des Bourgeoises de Paris. Le vin d'Espagne. Les mauuais lieux qu'on fait sauter. Les Crieurs d'eau-de-vie. Les aueugles. Les Gobelins. Les Estrennes. Et de diuerses autres descriptions plaisantes et récréatives. A Paris, chei Antoine Kafflé, rue de Petit pont, entre le petit Chastelet & la Fontaine Sainct-Seuerin, a l'enseigne du Chaudron, 1666, in-i6 de 6 ff. limin. non chiffrés et 84 pp. (De 50 à 60 fr.)

Titre (i feuillet.) — Dédicace à « Monsievr Monsievr de Liugendes » signée : Colletet, Avis av lectevr curieux de la poésie burlesque et Extrait du privilège (5 ft".). Au bas du privilège, on lit : Achevé d'imprimer pour la première fois le 2 janvier 1666.

Page 49, le pain de Gonnesse. — P. 58, le vin d'Espagne de la croix du Tiroùer. — P. 68, Crieurs d'eau-de-vie. — P. 69, lesPàticiers.

Au bas de la dernière page, après le mot fin, on trouve 12 lignes pour les fautes d'impression.

On peut aussi consulter la Bibliographie parisienne de M. Lacombe, col . 39, 40 et 41 .

BERTHOUD (S. Henry). — Mémoires de ma Cuisinière, par S. Henry Berthoud. Paris, Sandre, 1846, 2 vol.

in-8. (De 8 à 10 fr.)

— Les pains de 6 livres. Paris, Mellier, 1844, in-i6. (3 fr.)

— Les Hôtes du Logis, illustrés d'un grand nombre de vignettes sur bois gravées par les meilleurs artistes, dessins de Yan' Dargent. Paris, Garnier frères, s. d., gr. in-8. (5 fr.)

BF.RTHOUD. —

BICAIS.

Plusieurs chapitres de ce livre écrit pour les enfants sont relatifs à l'alimentation et à la cuisine. Le chapitre viii est intitulé : Les Aliments ; le chapitre xi : Un Cuisinier célèhrc. L'auteur y raconte un grand nombre d'anecdotes sur Carême. Le Pain fait le sujet du chapitre xii et dans le chapitre xv. Les Boissons, M. Berthoud montre les dangers de l'alcoolisme.

BERTHOUD (Marc). - La Charcuterie pratique, par Marc Berthoud, ancien charcutier, ex-président de la corporation des charcutiers de Genève. 74 figures dans le texte. Deuxième édition. Paris, J. Hetiel et O^, s. d. (1885!, in-i8 de 11-385 pages.{4 fr.)

Ce traité très complet fait partie de la <• Bibliothèque des professions industrielles, commerciales et agricoles », série G, n° 19.

BERTOLI (Lodov.). — Le vigne ed il vino de Borgogna in Friuli. In Venelia, Recurti, 1747, in-8. (De 3 à4 fr.)

BERTOUL (Jean). — Le Reiglement ou Régime de la santé translaté du latin de l'Eschole de Salerne par M. Jean Bertoul, licencié ès droictz et aduocat à Douay. Douay, Pierre Aiiroy, 161 5, pet. in-8. (De 1 5 à 20 fr.)

Traduction en vers, texte latin en regard.

BERTRAND. — Emploi du blé dur pour la fabrication des pâtes françaises dites pâtes d'Italie. — Blés durs de l'Algérie et de l'Auvergne... par Bertrand.

Paris, imp. de Pillet fils aîné, 1855, in-8. (2 tr.)

BEUGLANT. — Monsieur Dentscourt ou le cuisinier d'un grand homme, tableau politique à propos de lentilles, par M. Beuglant, ami de Cadet-Roussel, auteur de la fameuse complainte sur la mort du droit d'aînesse. Paris, Touquet, 1826, in-32 de 32 pages. (De 3 à 4 fr.)

Cette pièce, qui est remplie d'allusions politiques, est attribuée par Quérard à Gérard de Nerval.

BEYNAGUET. — Avis important pour le bien public du Département du Cantal (sur les Fromages d'Auvergne) — Supplément à mon ouvrage. Anrillac, 1827, 2 part, in-8 de 8 pages, (i fr. 50.)

BIANCHI (Giov.). — Se il Vitto Pittagorico di soli vegetabili sia giovevole per conservare la sanità, e per la cura d'alcune malatie, discorso di Giovanni Bianchi Medico primario délia cità di Rimino. Veneiia, Giarnbatista Pasqiiali, 1752, in-8. (3 fr.)

Traité sur le Régime Pythagoricien, régime qui consiste à ne se nourrir exclusivement que de végétaux et qui correspond à celui des Végétariens de notre époque.

BIARNEZ (P.). — Les Grands vins de Bordeaux, poème par M. P. Biarnez, précédés d'une leçon du Professeur Babrius intitulée De l'influence du vin sur la civilisation. Paris, typographie Pion frères, 1849, in-8. (De 8 à 10 fr.)

Ouvrage illustré de 40 vignettes dessinées par Pauquet. Faux titre, frontispice, titre, et LXV-73 pages, plus un feuillet pour la table.

La première partie du poème de M. Biarnez est consacrée aux vins de Médoc, la seconde aux vins blancs de Bordeaux.

Sur la couverture, au-dessous du titre, une vignette que l'on retrouve à la page 5 5 représente deux amours ailés et nus pressant le jus de la treille ; deux autres portant sur la tête des paniers pleins de raisins. Au dos de la couverture, répétition de la vignette placée à la page 37.

Une seconde édition des Grands vins de Bordeaux, portant le même titre que la première, mais rt revue et augmentée d'une préface », a été publiée à Bordeaux, Féret et fils, 1870, in-8, 21 gravures. (De 5 à 6 fr.)

BICAIS (Michel). — La manière de régler la santé par ce qui nous environne, par ce que nous recevons et par les exercices ou par la gymnastique moderne. Le tout appliqué av peuple de France et pour seruir d'exemple quelquefois aux habitants de la ville d'Aix. Par Maistre Michel Bicais, doc- I teur et professeur en médecine dans