OLIVIER.— L. J

Calice évasé à quatre dents ; corolle courte et subcampanulée, quadrifide. Ovaire à deux loges biovulées; style terminé par un stigmate bilobé : drupe charnue renfermant un noyau à une seule graine.

OriviER d’Etjrope. Olea Europæa. L. Sp. ii. Blackw,

' L’olivier, dans les contrées méridionales de l’Europe , peut acquérir des dimensions assez considérables. J’en ai vu aux environs de Nice dont le tronc pouvait avoir trente à trentecinq pieds d’élévation, et trois à quatre pieds de diamètre. Son feuillage blanchâtre répand une teinte monotone sur les campagnes de la Provence et du Languedoc, où on te cultive en abondance. Ses feuilles sont opposées, persistantes, coriaces, un peu convexes, ovales, aiguës, légèrement dentées, d’un vert blanchâtre.

Ses fleurs sont petites, blanchâtres, formant des espèces de petites grappes axillaires à la partie supérieure des rameaux. Chacune d’elles présente un calice presque plane , à quatre dents; une corolle campanulée, courte, dont le limbe est à quatre lobes ovales , aigus. Les étamines sont un peu saillantes. L’ovaire est globuleux à deux loges biovulées; le style est très-court ; le stigmate est épais , allongé , légèrement bifide.

La drupe est ovoïde, allongée, d’un vert foncé. Elle renferme dans son intérieur un noyau à peu près de même forme, qui # contient une seule loge et une seule graine , par l’avortement presque constant, des trois autres ovules. La graine est pendante, composée d’un tégument minée et veiné et d’un endosperme charnu, qui contient un embryon central et renversé.

L’olivier , naturalisé dans les régions méridionales de la France, est originaire d’Asie, et a été transporté en Europè par les Phocéens, à l’époque où ils vinrent établir leur colonie en Provence. Cet arbre craint le froid; aussi ne le voit-on pas réussir en pleine terre sous le climat de Paris.

3o6 JASMINÉES.

Propriétés et usages. La culture de l’olivier est une des sources principales de la richesse des provinces méridionales de la France. L’huile grasse que l’on retire du péricarpe charnu de l’olive est une des plus fines et des plus employées, soit pour l’usage delà table et de la pharmacie, soit pour la fabrication du savon. Il est digne de remarquer ici que Tolivier est peut-être le sepl arbre dont le péricarpe fournisse une huile grasse ; ce sont généralement les graines dont on retire les différentes autres huiles fixes.

A l’époque où l’on récolte les olives, leur chair est dure et d’une âpreté insupportable. Aussi ne les sert-on sur les tables , qu’après les avoir laissé pendant quelque temps macérer dans de l’eau salée; eilés sont alors' fort recherchées et d’un goût agréable. Avant de les soumettre à la presse pour en retirer l’huile, on les met en tas jusqu’à ce qu’elles se soient ramollies, et quelles aient subi un commencement de fermentation.

L’huile d’olives peut être employée dans toutes les préparations pharmaceutiques où l’on prescrit d’ordinaire l’huile d’amandes douces. Mais c’est principalement pour servir d’assaisonnement dans une foule de préparations culinaires, que sa consommation est immense. Dans plusieurs départemens mé ridionaux , on emploie exclusivement l’huile d’olives au lieu de beurre pour assaisonner une foule de mets.

Les feuilles de l’olivier ont une saveur acerbe. Quelques auteurs les regardent comme astringentes et fébrifuges.

lo Fruit sec et capsulaire. *

SYRÎNGA, L.

Calice turbiné à quatre dents; corolle hypocratériforme ; tube un peu renflé supérieurement; limbe plane à quatre divisions un peu concaves; étamines incluses, stigmate profondément bifide: capsule allongée, comprimée, à deux loges, contenant chacune deux graines planes, et s’ouvrant en deux valves.

Fleurs hermaphrodites; feuilles opposées simples.

Lilac ordinaire. Sfringa vulgaris. L. Sp. ii.

Cet arbrisseau peut s’élever jusqu’à dix ou douze pieds. Ses

JASMIWÉES. 3oj

feuilles sont opposées, pétiolées, cordlformes, aigues, entières, très-glabres. Ses fleurs, d’une couleur violette tendre, forment de grandes panicules pyramidales à l’extrémité des ramifications de la tige chacune d’elles se compose d’un calice court , un peu glanduleux, à quatre dénis; d’une corolle, dont le tube est grêle, cylindrique, trois à quatre fois plus long que le ; calice; à la partie supérieure et interne du tube, on trouve deux étamines incluses presque sessiles ; l’ovaire , qui est globuleux , offre deux loges, du sommet de chacune desquelles pendent deux ovules; le style, plus court que le tube des étamines, se ! termine par un stigmate allongé , profondément bifide. La capsule est allongée, comprimée terminée en pointe à son sommet; elle s ouvre en deux valves carénées , qui entraînent chacune avec elles la moitié de la cloison adhérente au milieu de leur face interne.

Le lilac est originaire d’Orient. Il a été introduit en Europe vers 1 année iSfia. On le cultive dans tous les bosquets d’af^ré-

Propriétés €t usages. Jusqu’en ces derniers temps, on n’avait considéré le lilac que comme un des arbrisseaux les plus agréables de nos jardins. Aujourd’hui, la médecine compte en lui un médicament qui peut devenir d’un grand intérêt. M. le docteur Cruveiiîiier a le premier attiré sur le lilac l’attention des praticiens. Les capsules encore vertes de cet arbrisseau ont une saveur amère très-franche , sans aucun mélange d’âcreté. Il en a fait préparer un extrait mou, auquel il a reconnu des propriétés toniques et fébrifuges très-marquées. L’auteur l’a administre à la dose d’un gros, qu’il a quelquefois conlinuée pendant deux ou trois jours. Les six malades qu’il a ainsi traités de fièvres intermittentes plus ou moins invétérées, ont tous été guéris. M. Cruveiiîiier remarque avec sagacité que six faits ne peuvent point faire loi, mais iis suffisent pour appeler 1 attention des médecins européens sur ce nouveau remède.

I frêne. — L. J '

^ Les fleurs, ordinairement polygames, sont quelquefois nues ,

: c’est-a-dire sans calice ni corolle; d’autres fois elles ont un calice i sans corolle, ou enfin elles sont comidètes : dans ce dernier (as

3o8 JASMiNÉES.

leur corolle esl composée de quatre pétales distincts. Le fniii est une capsule allongée, comprimée, mince et membraneuse sur les bords, à une seule loge, renfermant une seule graine attachée au sommet d’un podosperme filiforme, qui part de la base de la loge et s’élève jusqu’à son sommet.

Les frênes présentent tous des feuilles opposées impari pennées.

FpiEne a fleurs. Fraxinus orniis. L. Sp. i5io.

La tige de cet arbre peut atteindre une hauteur moyenne de vingt à yingt-cinq pieds. Ses feuilles, opposées et imparipennées, sont composées de sept ou neuf folioles, un peu pétiolées , ovales, acuminées, dentées, d’un vert clair. Les fleurs sont blanches, et s’épanouissent ordinairement en même temps que les feuilles ; elles constituent une sorte de panicule rameuse à l’extrémité des jeunes rameaux , et présentent un calice très-court , à quatre dents, une corolle formée de quatre pétales linéaires lancéolés. La capsule est très-allongée, étroite, terminée par une languette planée et un peu obtuse.

Le frêne à fleurs croît naturellement en Italie ; il est aujourd’hui naturalisé dans plusieurs forêts de la France.

Propriétés et usages. C’est de cet arbre et de quelques autres espèces du même genre que découle le médicament connu sous le nom de manne. Cette substance exsude naturellement à | travers l’écorce dans les temps chauds ; mais pour en aug- L menter la récolte on pratique des incisions plus ou moins i nombreuses, par lesquelles la sève élaborée s’écoule et se cou- ^ crête.

On distingue dans le commerce trois sortes de manne, savoir; : î " la manne en larmes , qui est en grains ^us ou moins volumineux , secs , et d’une couleur presque blanche: c’est la plus pure et la plus estimée; 2® la formée de larmes agglutinées par une pâte plus noire : c’est celle que l’on emploie surtout ^ dans les potions jmrgatives; 3° enfin Va ma7ine grasse , qui est ji molle, gluante et très-impure. La manne la plus estimée nous est ^ apportée de la Sicile et de la Calabre. M. Thénard l’a trouvée j composée de trois principes, savoir: de sucre, qui en forme t environ la dixième partie; de mannite, principe doux et cristal- 1

JASMIN ÉES.

lisable , qui coiistilue presque uniquement la manne en lai mes, et à laquelle elle doit toutes ses propriétés; et enfin d’une matière nauséeuse et incrislallisable, u autant plus anondante que la manne est moins pure.

La manne est un des médicamens les plus fréquemment mis en usage. C’est un purgatif tellement doux , surtout quand elle est très-pure , qu’on peut l’administrer sans inconvénient, meme dans les maladies inflammatoires; sa dose doit être portée à deux ou même à quatre onces lorsqu’on veut qu’elle agisse avec quelque efficacité.

Le Frêne ordinaire. Fraxinus excelsior L. qui se trouve abondamment répandu dans nos forets, prescrite quelque intérêt sous le rapport de ses propriétés medicales. Ses feuilles , et surtout son écorce , sont d’une astringence et d une amertume assez intenses , pour que ciuelc|ues auteurs aient proposé de le substituer au quinc[uina dans plusieurs circonstances. Cependant il est rare qu’on l’emploie aujourd’hui.

Propriétés médicales et usages des Jasminées.

La famille des Jasminées présente dans ses caractères botaniques , des différences assez sensibles pour avoir engage plusieurs botanistes à la diviser en deux groupes; savoir, les Jasminées vraies et les Oléïnées. Les propriétés médicales de cmte famille n’auront donc point cette uniformité, qui fait en général l’apanage des groupes très- naturels. Ainsi le genre oliviei se distinguera par l’huiie grasse que son péricarpe charnu fournit en abondance; les frênes, qui s’éloignent de tous les autres genres du même ordre par leur corolle poîypétale, en différeront aussi par leur sève douce et sucree, qui, lors(|u ehe est concrétée, forme le purgatif connu sous le nom de manne.

Nous observerons plus de ressemblance dans les propriétés de» feuilles et de l’écorce dçs Jasminées, cjui est généralement amere,

astringente et tonique. Il en est de meme des fleurs qui , dans plusieurs genres, possèdent un arorne suave et tres-developpe, comme on le remarque dans les jasmins, les lilas et certaines espèces d’olivier. Il paraît même certain que c’est avec les fleuits de l’olivier odorant [olea flagrans), que l’on aromatise le tkê

à la Chine et au Japon.

3ja gentianées.