VINGT-DEUXIÈME FAMILLE

JUGLANDÉES.

Cette famille, qui n’est encore formée que du seul genre Juglans de Linné , présente les caractères suivans : les fleurs sont unisexuées, monoïques; les fleurs mâles disposées en chatons, les fleurs femelles solitaires ou réunies au sommet des jeunes rameaux. Chacube de ces

JUGLANDEES.

|j dernières offre un ovaire infère, à une seule loge qui contient un seul ovule dressé; cet ovaire est couronné « par le limbe du calice, qui est double, et par deux stigi est une drupe presque sèche , ou noix, dont l’endosperme li| mates très-épais. Le fruit s’ouvre en deux valves égales. Cette famille a beaucoup de rapport, d’une part avec

Iles Térébintbacées, dont le genre Juglans faisait autrefois partie ; mais elle en diffère par son ovaire infère, et ses fleurs mâles en chatons ; d’autre part elle se rapproche beaucoup de la suivante (Cupuliférées) , mais s’en distingue par son fruit , qui est une noix à une seule loge , à une seule graine, par ses feuilles composées, sans stipules , et par le manque de cupule.

JUGLANS. L. J.

Les fleurs sonl monoïques; les mâles, en chatons allongés, se composent de cinq à six écailles soudées ensemble , sur lesquelles sont attachées de douze à -vingt étamines ; les femelles sont solitaires à l’extrémité des rameaux; elles sont formées d’un calice double, adhérent avec l’ovaire, qui est infère; et I dont le limbe offre quatre divisions; cet ovaire qui est uniloculaire et monosperme est surmonté par deux stigmates épais divergens. Le fruit est une drupe sèche, que l’on désigne sous j le nom de noix.

I Noyer ordinaire. Juglans regia. L. Sp. i4i5. Blackw.

I Le noyer est un grand et bel arbre , originaire de la Perse , pouvant s’élever jusqu’à environ soixante pieds. Il présente à peu près le port du marronier d’Inde. Il est abondamment cultivé dans toutes les provinces de la France.

Ses feuilles sont alternes , articulées, pinnées, ordinairement composées de sept à neuf folioles ovales, entières acuminées au sommet, presque sessiles. Les chatons de fleurs mâles sont longs d’environ trois à quatre pouces, pendans, situés à la partie supérieure des jeunes branches de l’année précédente.

JUGLANDEES.

Les anthères, au nombre de douze à dix -huit dans chaque fleur, , sont presque sessiles et sans fllamens.

Les fleurs femelles sont rassemblées au nombre de deux ou ‘ trois à l’extrémité des jeunes pousses; chacune d’elles est en- î tourée de quelques folioles étroites subulées; le calice est globuleux à sa base, qui est soudée avec l’ovaire infère; le limbe 1 est double; l’extérieur très- court et denticulé ; l’intérieur plus i long est à quatre divisions inégales, aiguës; l’ovaire est globuleux, il renferme un seul ovule dressé. Il est terminé par deux 1 stigmates obtus , divergens , épais , courts, glanduleux sur leur ( face interne. ^ , I

Le fruit estime noix ou drupe sèche, ovoïde, arrondie, i verte, glabre, marquée d’un sillon longitudinal ; son endocarpe | osseux, ou noyau, s’ouvreendeux valves. L’amande est blanche, ;

irrégulièrement lobée et comme cérébriforrae.

Propriétés et usages. Le noyer est un arbre fort utile. En 1 effet pVesque toutes ses parties sont employées dans les arts, l’économie domestique ou la thérapeutique. Ainsi son bois i et ses racines sont recherchés pour les ouvrages d’ébénis- ; terie; il est très - dur et susceptible d’un poli très -fin. L’écorce sert à la teinture; ses fruits sont à la fois mis en usage comme alimens et comme médicamens ; et ses feuilles sont tjuelquefois employées pour faire des lotions stimulantes et résolutives.

La partie charnue du péricarpe de la noix est communément désignée sous le nom de brou. Elle a une odeur forte et aromatique, une saveur amère et piquante. C’est une substance stimulante mais fort peu employée , surtout à l’intérieur. On prépare avec elle, en la faisant macérer dans l’alcohol, une liqueur de table que l’on regarde comme un excellent stomachi([ue.

Les amandes du noyer renferment une très-grande quantité d’une huile grasse, fort employée dans certaines province^ de la France , et dont les peintres fontaussiun usage très-fréquent. I Elle se rancit facilement, et demande , pour cette raison, à être ' ])réparée en petite quantité, afin qu’elle n’ait pas le temps de s’altérer.

Comme toutes les j)arties du noyer, surtout ses feuilles, sont

CUPULIFEREES.

fort odorantes , on a prétendu que son émanation était dangereuse et même qu’elle pouvait être funeste aux individus qui y restaient long-temps exposés. Ces assertions sont exagérées. L’odeur forte que ses feuilles répandent , surtout pendant les ardeurs du soleil, peut donner quelque douleur de tête, aux personnes qui la respirent pendant long- temps; mais elle n’a point les qualités délétères que plusieurs auteurs lui attribuent.

Le brou de noix et les feuilles du noyer contiennent une assez grande quantité de tannin et d’acide gallique , pour que quelques auteurs en aient recommandé l’usage pour le tannage des cuirs.