MENTHE. L. J

Calice cylindrique, à cinq dents presque égales; corolle un peu plus longue que le calice , à quatre lobes obtus presque égaux. Fleurs disposées en verticilles , très-serrées , axillaires ou en épis.

Menthe poivrée. Mentha piperita. Smith, fl. brit. 2.

Tige quadrangulaire , dressée, rameuse, haute d’un à deux pieds, légèrement velue, rameaux opposés, dressés. Feuilles ovales , lancéolées , aiguës , dentées en scie, un peu pubescentes , portées sur un pétiole court et canaliculé.

Fleurs violacées , formant un épi court , ovoïde , très-serré à l’extrémité des rameaux. Ces fleurs , courtement pédonculées, constituent des petits groupes composés d’une vingtaine de fleurs. Calice tubuleux, presque cylindrique, régulier, à cinq dents aiguës, dont les deux supérieures un peu plus petites. Corolle infundibuliforme, à quatre divisions presque égales; tube

LABIEES.

cylindrique^ évasé supérieurement, de la longueur du calice; limbe à quatre lobes de même longueur, le supérieur un peu plus large, légèrement échancré.

Étamines didynames , écartées les unes des autres , ne dépassant pas beaucoup le tube de la corolle.

Style grêle, filiforme, saillant hors de la corolle, et terminé par un stigmate bifide.

Cette espèce, originaire d’Angleterre, est abondamment cultivée dans les jardins : elle fleurit à la fin de l’été. ^

Propriétés et usages. Sa saveur est vive, piquante, un peu âcre , et laisse dans la bouche une sensation particulière de fraîcheur. Son odeur est très-aromatique et fort agréable. L’huile essentielle existe en abondance dans cette plante. La menthe poivrée doit être placée à la tête des Labiées excitantes. Elle est antispasmodique et carminative. On emploie ses sommités fleuries en infusion théiforrae. On en retire une eau distillée très-usitée, à la dose de trois ou quatre onces dans des potions excitantes. Son huile essentielle ne doit être administrée qu’à la dose de quatre à cinq gouttes , à cause de son extrême âcreté. On a proposé des lotions faites avec une infusion très-chargée de menthe poivrée , pour guérir la gale : ce moyen n’est pas sans efficacité.

Menthe élégante. Mentha gentilis. L. Sp. 8o5.

Noms vul. : Menthe commune , haume des jardins.

La tige est dressée, rameusa , stolonifère à la base, quadrangulaire, presque glabre, haute d’un pied.

Les feuilles opposées, sont pétiolées, cordiformes, aiguës, denticulées en scie, glabres , vertes.

Les fleurs sont très-petites, disposées en épis, allongés, formés de Nerticilles rapprochés à la partie supérieure des ramifications de la tige. Le calice est strié , à cinq dents aiguës , allongées.

La corolle est à quatre lobes presque égaux ; le supérieur est échancré en cœur. Les quatre étamines sont incluses et écartées les unes des autres, elles ne dépassent point la hauteur du tube de la corolle.

LABIEES.

( Celle raenlhe croît le long des chemins et sur le bord des j champs. Elle est en fleur pendant les mois de juillet et août. ^

I Propriétés et usages. Toute la plante exhale une odeur aro- [j matique très-agréable. Ses propriétés sont analogues à celles de la menthe poivrée. On peut facilement lui substituer la plupart des autres espèces du meme genre, qui produiraient absolument les mêmes effets : telles que la menthe crépue {M. crispa) , la menthe verte [M. viridis')^ la menthe aquatique [M. aquatica) , etc.

EYSOPE. ^HYSSOPUS. L. J.

Calice tubuleux, cylindrique, à cinq dents, strié; tube de la corolle évasé, à peine de la longueur du calice; lèvre supérieure courte et émarginée; lèvre inférieure à trois lobes; les deux latéraux petits, celui du milieu plus large et subcordiforme.

Hysope officinal. Hjssopus officinalis. L. Sp. 796. Bull.

Tige soufrutescente à la base, rameuse, à rameaux dressés, effilés, comme pulvéruléns , carrés, hauts d’un pied et plus. Feuilles opposées sessiles, lancéolées, étroites, aiguës, entières, un peu pulvérulentes, et garnies de petites glandes, surtout à la face inférieure.

Les fleurs sont bleues , roses ou blanches, réunies plusieurs ensemble à l’aisselle des feuilles supérieures, toutes tournées d’un seul côté. Le calice est tubuleux, cylindrique, un peu évasé supérieurement, à cinq dents aiguës , un peu inégales. La corolle est tubuleuse, le tube est grêle recourbé, de la longueur du calice, évasé à sa partie supérieure; le limbe est bilabié; la lèvre supérieure est courte , redressée, un peu échancrée : l’inférieure est à trois lobes, deux latéraux plus courts, entiers; celui du milieu plus grand, plus large, un peu concave, émarginé et subcordiforme. Les quatre étamines sont écartées les unes des autres, et saillantes au dehors, ainsi que le style et le stigmate, qui est bifide.

L’hysope croît naturellement sur les collines sèches des provinces méridionales de la France ; on en forme souvent des bordures dans les jardins d’agrément. Il fleurit en juillet et août. ^

LABIEES*

Propriétés et usages. Les sommités d’hysope ont une odeur aromatique , une saveur un peu âere et amère. On les emploie spécialement dans les catarrhes pulmonaires chroniques. L’hysope jouit même dans cette circonstance d"une réputation en quelque sorte populaire. L’infusion et le sirop d’hysope sont très- fréquemment employés pour faciliter l’expectoration.

** Etamines réunies par paires.

S ARIETTE. — TUREIA. L. J.

Calice tubuleux , strié : corolle presque régulière , tube recourbé de la longueur du calice; lèvre supérieure redressée, plane, échancfée; l’inférieure a trois lobes, celui du milieu plus grand , un peu concave et émarginé.

Sariette des jardins. Satureia hortensis. L. Sp. 795.

Racine annuelle : tige dressée, rameuse, à rameaux opposés , divariqués , presque cylindriques , comme pulvérulens , haute d’environ huit à douze pouces. Feuilles opposées, linéaires, lancéolées, aiguës, entières, rétrécies à la base, ponctuées et glanduleuses.

Fleurs petites, violettes, rassemblées, au nombre de trois, à l’aisselle des feuilles supérieures. Calice strié , à cinq dents égalés, profondes, très-aiguës. Tube de la corolle delà longueur du calice , évasé supérieurement ; lèvre supérieure courte, obtuse, plane, légèrement émarginée : lèvre inférieure à trois lobes obtus, celui du milieu un peu plus grand et crénelé. ,

Étamines plus courtes que la lèvre supérieure etrapproehées sous elle.

La sariette croît dans les champs cultivés des provinces méridionales. On la cultive dans les jardins.

Propriétés et usages. Son odeur et sa saveur sont à peu près les mêmes que celles du thym ordinaire. Aussi hemploye-t-on plus souvent comme ce dernier, pour aromatiser certaines préparations culinaires, qu’à titre de médicament.

Sariette des montagnes. Satureia montana. L. Sp. 794»

Tige soufrutescente à la base , rameaux dressés , effilés pubescens, presque cylindriques. Feuilles obovales, allongées, subspathulées, entières, rétrécies à la base , un peu acuminées au sommet. Fleurs violacées ou blanchâtres, portées sur des pédoncules axillaires d’abord simples, puis divisés au sommet en quatre ou cinq pédicelles , portant chacun une seule fleur. Le calice est strié, tubuleux, un peu évasé, à cinq dents, trois redressées et deux rabattues. La corolle a un tube droit un peu comprimé latéralement, plus long que le calice; la lèvre supérieure est convexe, un peu échancrée; l’inférieure offre trois lobes obtus, celui du milieu un peu plus grand, arrondi j presque entier. Les étamines sont de la longueur de la lèvre supérieure, rapprochées et cachées sous cette lèvre.

La sariette des montagnes croît dans les lieux élevés des provinces méridionales. Elle varie par ses fleurs, tantôt roses, tantôt entièrement blanches. ^

Pj'opriétés et usages. Son odeur est aromatique, agréable et très-prononcée. Sa saveur est âcre et extrêmement piquante. Elle est très-excitante, et peut s’employer aux mêmes usages que l’hysope.

CATAIRE. — iVÆPÆ L. J.

Calice tubuleux à cinq dents : corolle à tube arqué , évasé supérieurement : lèvre supérieure dressée, émarginée : lèvre inférieure à trois lobes, deux latéraux courts et rabattus, celui du milieu plus grand, concave, crénelé sur son bord. Étamines placées sous la lèvre supérieure, qu’elles dépassent quelquefois.

Cataire officinale. Nepeta cataria L. Sp. 797.'

Racine vivace : tige herbacée, tétragone, dressée, rameuse, ferme, pubescente, haute d’un à deux pieds. Feuilles cordiformes , aiguës, courtement pétiolées , crénelées, à crénelures aiguës, presque dentées, pubescentes , surtout en dessous, où elles sont blanchâtres.

Fleurs blanchâtres un peu purpurines, verticillées à l’ex-

a 5 6* LABIÉES.

trémité des rameaux, de manière à former des épis terminaux. Calice tubuleux, pubescent, strié, à cinq dents aiguës, ouvertes, un peu inégales, la supérieure et les deux moyennes plus grandes. Corolle bilabiée , tube très-étroit, arqué, plus court que le calice. Limbe ouvert, à deux lèvres , la supérieure dressée à deux lobes profonds, arrondis, obtus, l’inférieure a trois divisions; les deux latérales très-petites, obtuses, réfléchies; l’inférieure beaucoup plus grande, arrondie , concave et crénelée sur son bord.

Étamines rapprochées sous la lèvre supérieure, qu’elles dépassent un peu.

La cataire croît dans les lieux incultes, sur le bord des chemins aux environs de Paris, où elle fleurit en juillet et aoùt*^ Propriétés et usages. L’odeur de cette plante est assez forte, mais peu agréable ; sa saveur est un peu amère et aromatique. Son infusion est surtout employée pour faciliter l’écoulement des menstrues. Les chats ont une singulière prédilection pour cette plante; ils se roulent dessus avec une sorte de délices. Aussi est-il difficile de la conserver dans les jardins.