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sons tomber quelques gouttes d'alcool au milieu de la cuvette, l’eau tire à extérieur tandis que l’alcoo! cherche à se ramasser à l’intérieur de la ligne de démarcation ; la victoire appartient au plus fort; en up clin d’œil le milieu de la cuvette se dessèche, tandis que l’eau se retire dans toutes les directions,

entraînant l'alcool après elle (fig. 11).

Ceite différence dans la force de la membrane de l’eau et de l'alcool, ou de divers mélanges de ces deux liquides, donne lieu à de curieux mouvements que l’on observe sur les parois d’un verre contenant du vin capiteux. Le liquide s'élève le long du verre, se rassemble en gouttes et retombe, et ce phénomène peut continuer pendant longtemps. Voici l'explication qu'en a donnée James Thomson (!). La mince couche de liquide qui se trouve dès le commencement sur les parois du verre s’évapore plus rapidement que le reste du vin; elle perd surtout de l'alcool, devient plus riche en eau, et acquiert une membrane plus forte; elle attire le vin sur les parois, jusqu’à ce qu'il se forme des gouttes, qui descendent non sans avoir perdu un peu d’alcool. Ce mouvement a été observé de longue date, et il n’est pas douteux qu'il n’en soit fait mention dans les Proverbes, Ch. XXII, v. 31 : « Ne regarde point le vin quand il est rouge, et qu'il donne sa couleur dans la coupe, et qu'il remonte de lui-même. »

Si nous remarquons que ce mouvement ne se

(:) British Association Report; 1855. — Voir: aussi Sir W. Tuousox, Conférences et allocutions publiques, traduit par M. Lugol : l’Attraction capillaire, Appendice À, p. 33 (Paris, Gauthier-Villars et fils).