DU SARRAZIN AU BLÉ NOIR

D. À quoi sert le sarrazin ?

R. Le sarrazin qui est originaire de la Perse, est une plante farineuse, qui sert à la nourriture de l'homme; mais plus particulièrement à celle des animaux, Jon grain vaut l'orge pour engraisser les porcs et les volailles.

D. À quoi sert la paille du sarrazin ?

R. La paille du sarrazin employé comme litière fournit un très bon fumier; parcequ'elle est très riche en potasse, substance très-fertilisante.

Coupé à l’état vert, le sarrazin donne un assez bon fourrage ; enfoui dans le sol avant sa floraison, il devient un excellent engrais.

D. Quel est le caractère de cette plante ; au point de vue de la culture ?

R. Cette plante est une des plus rustiques et une des productives que l’on cultive. Elle réussit dans les terres les plus sablonneuses; on sème le sarrazin vers le quinze ou la fin de juin, lorsqu'on le cultive pour son grain, et en juillet lorsqu'on veut le récolter en vert.

D. En quelle quantité se sème cette céréale ?

R. Quand on cultive le sarrazin pour son grain, on met à peu près un demi minot par arpent, mais, quand on veut le récolter en vert, on met jusqu'à deux minots à deux minots el demi par

arpent.