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- nez l'cs-sor, Dan - scz en-cor, C'est pour la têt' du lia-rcng-saur!

C'est en l'honneur du hareng saur que l'on saule, Il a l'œil plus voyant que le garde-cote :

Prenez l'essor,

Sautez encor, C'est pour l'œile du hareng saur.

Jeunes fillett's, trémoussez-vous à la danse, Du hareng saur la mer réfléchit la panse; Prenez l'essor , Dansez encor, C'est pour la pans' du hareng saur.

C'est par la queu du hareng que j'ternrine , Elle est plus blanch' que celle de la Dauphine

Prenez l'essor,

Sautez encor, C'est pour la queu' du hareng saur.