RÉPONSE DE JEAN CHAUVINEAU

( Même air. )

In vendredi Tieu, grous roumain

Que Jésu-Chrit De sacristain

A monru pre noul^ faute, Brûlit ma fricassée; In bon chrétien Mais Lucifar

Aim' son prochain, Tiî aim' le lard,

Qu'a' mang' viande ou carotte. Mang'ra soun âm' damnée.

Ces deux chansons ont été déjà publiées sans musique par M. Eusëbe Castaigne, bibliothécaire d'Angoulème. ( Six chansons populaires de F Angoumois, AngoiUème, 1856, broch. in-8) • Nous n'avons pu recueillir d'un paysan de St-Mème (Charente) qu'une variante tronquée de la première, sur l'air précédent, air de bal fort populaire en Angoumois et en Saintonge , aussi avons-nous adopté la version de M. Castaigne.

rétymologie du nom de certain osteosile de cuinne , très-répanda en ikDgoamoiB et dans les proyinces Toisioes; c'est ane sorte de marmite de terre \ trois ou quatre pieds, munie d'an couvercle dans laquelle QD fût cuire les mets secrètement et à Véiouffée. Le nom de HugtM» noi0\m futdonné« parce que les Huguenots avaient l'habitude de s'en lervir les jours maigres, pour ne pas causer trop de scandale en envoyant la viande an four. (Voir le Dictionnaire de Trévoux au mot flogaenote.) On connaît aussi dans nos contrées, sous le nom de JlfajsarîfM , un large plat de faïence commune, qui sert également à envoyer les mets au four. Ce nom , qui doit dater des troubles de la Fronde, me paraît une revanche prise par les Huguenots, ennemis bien connus des partisans de Mazarin. (FfoUs de M, Busèbe Coitaigné).

GUILLANNEU.

«irHétr. J=^ 116.

Mes-sieure et

mes - da- mes De cet-

%=^^ij^fefe^

-te mai - son, Ue cet- te mai-son,Ou?rez-

ro^ - - - - Im

f^ Jn j II. J-JWi

- nous la por^,NousYoussa-lue - rons,No-tre ien ^ • do sino al JLn$.

guil - lan - neu, Nous vous le de - man • dons.

La chandelle est morte , Nous rallumerons , {bis)

Avec Tallumette Qu'est sus le poiron (1).

Notre guillanneu, Nous vous le demandons.

Guiettez dans la nappe « Guiettez tout au long , Donnez-nous la miche Et gardez l'grison (2).

Notre guillanneu , Nous vous le demandons.

{bis)

Guiettez dans rchamier , Donnez les oreilles , {bis) Fines côtelettes Et gardez l'jambon.

Notre guillanneu.

Nous vous le demandons.

Donnez-votre fille Qu'est à la maison , {bis) Seur'ment la servante Nous n's'en content'nHiSj

Notre guillanneu*.

Nous vous le demandons.

(1) Poiron, planchette en forme d'étagère* placée dans l'oo des recoins de la cheminée ; parfois le poiron est ane petite niche dans l'an des montants de la cheminée.

(2) Grison , pain noir.

Si y'iez pas donner (1), Fait'-nous pas attendre , {bis) Y buffe un vend d* nord Qui fraîchit les jambes.

Notre guillanneu , Nous vous le demandons.

[Angoumois, Saintonge, Poitou).