LA SAINT-VINCENT
Pourquoi nos vignerons pur sang Ont-ils pour patron pour compère, Le glorieux martyr Vincent?
La raison en est foute claire:
C'est qu'avant d'être ce beau vin Que dans les verres on voit luire, Il a fallu que le raisin Du pressoir subît le martyre.
Donc célébrons la Saint-Vincent Et le cep toujours renaissant 1 La sève, qui dort sous le givre, Au premier soleil va revivre.
Qui dirait que de ce bois mort Va jaillir la liqueur vermeille!
En hiver la vigne s'endort;
Elle dort, mais son enfant veille ;
Il est mutin, capricieux,
Il jase, il pétille, il éclate ;
Les ans s'en vont ; mais le vin vieux
Nous en garde longtemps la date.
onc célébrons la Saint-Vincent Et le cep toujours renaissant ! La sève, qui dort sous le givre, Au premier soleil va revivre.
Dix-huit cent onze vit encor !...
Pour qui n'a pas vu sa comète, Sa longue queue en gerbe d'or Dans le vin du Rhin se reflète.
Jeune comète, d'où viens-tu ?
Tu vieilliras, j'en ai l'idée, Quand je sens encor la vertu De celle qui t'a précédée.
Donc célébrons la Sainl- Vincent Et le cep toujours renaissant !
La sève, qui dort sous le givre, Au premier soleil va revivre.
Pour voir si nous sommes déçus, Goûtons au vin de cette année; La gelée a passé dessus.
Quand la Saint- Vincent est sonnée, Des verres le gai carillon Annonce que l'année est bonne.
Chante au foyer, petit grillon !
Au cabaret ma voix résonne.
Donc célébrons la Saint-Vincent Et le cep toujours renaissant!
La sève, qui dort sous le givre, Au premier soleil va revivre.
Clairons, trompettes et tambours
Présagent de grandes batailles.
Les corbeaux font peur aux amours»
L'ennemi flaire nos futailles.
Ils prendraient nos femmes aussi ; Car ces diables-là n'ont pas d'âme.
Monsieur l'étranger, grand merci ! Je garde mon vin et ma femme.
Donc célébrons la Saint- Vincent Et le cep toujours renaissant!
La sève, qui dort sous le givre, Au premier soleil va revivre.
Rentrons, chacun à son devoir, Et n'attendons pas que l'épouse En plein cabaret laisse voir Qu'elle est querelleuse et jalouse.
Demain nous rendrons tous nos soins A la vigne toujours féconde, Et ceux qui boiront de nos vins Seront les vrais maîtres du monde.
Donc célébrons la Saint-Vincent Et le cep toujours renaissant !
La sève, qui dort sous le givre, Au premier soleil va revivre.
