CRISTALLIN

grande en parties solubles, contribue à augmenter ou à diminuer rindice de réfraction des différentes couches. En triturant finement le cristallin avec du sable siliceux, et en reprenant ensuite par l'eau, on obtient une solution aqueuse du liquide cristallinien. Cette solution contient : 1*^ un corps albuminoïde, auquel Berzélius a donné le nom de cristalline. Il se sépare quand on fait passer dans la liqueur un courant d*acide carbonique ; 2*^ une substance, qui n'existe qu'en faible proportion, et paraît être de la caséine; l'acide acétique très-affaibli la coagule dans la liqueur d'où l'on a séparé la cristalline; 3*^ une matière qui se coagule par la chaleur quand les deux premières substances ont été enlevées. Le résidu fournit des matières extractives, grasses et salines solubles.

Cristalline*.

Elle se précipite par un courant d'acide carbonique, de l'extrait aqueux du cristallin, et se dépose sous forme d'un coagulum laiteux, qui se redissout dans l'eau aérée : cette dernière solution ne se coagule qu*à 93°, d'après Lehmann. L'extrait aqueux du cristallin commence à donner des flocons insolubles vers 73°, et, lorsque la séparation de toute la cristalline a eu lieu, le liquide est devenu acide (Berzélius). Celte réaction sépare cette substance des autres matières albuminoïdes coagulables. La cristalline ne donne de fibrine ni spontanément, ni par son mélange avec les matières fibrinogèneset fibrino-plastiques*. Uncsolution decristalline légèrement acidulée ou alcaliniséc se transforme en syntonine, précipitable par la neutralisation exacte de la liqueur.

Capsule du cHstaiiin. — Elle se conduit comme du tissu sarcolématique très-riche en matière élastique. Elle ne donne pas de gélatine par la coction, quoiqu'elle se dissolve dans l'eau par une longue ébuUition. Elle se gonfle sans se dissoudre dans l'acide acétique; les acides minéraux étendus la rendent lentement solubie. Elle résiste longtemps à l'action des alcalis.

* On lui donne à tort quelquefois le nom de glohuliney qui a été attribué à Tune des substances du globule sanguin.

* Voyez pour ces substances qui sont trcs-analogucs, le Sang, Livre III.