CH'.OH + 0 = H20 + CH20 1 CH20 + 0 = CH

Alcools Aldéhydes Aldéhydes Acides

Formule générale d^une série homologue. — Une série homologue peut toujours être représentée par une formule générale qui contient le noyau des C (moins IG) incomplètement saturé d'H, sur lequel est greffé le groupe fonctionnel caractéristique de la série. Ex. ;

CnH2n+t.CH20H CnRan + l.CHO CnlI^n + l.COOH

Alcools Aldéhydes Acides

Ges formules montrent bien le mode de passage d'une série à l'autre.

Les corps d'une même série homologue possèdent les propriétés suivantes : — \° leurs formules diffèrent entre elles de -f- nGH^et leur poids moléculaire de ± n x 14;— 2°à mesure que le noyau de G augmente, l'insolubilité augmente et les propriétés organoleptiques diminuent; — 3° le point de fusion s'élève avec le nombre de GH*, mais sans régularité ; — 4° le point d'e'bullition augmente de + 20 à + 22® pour chaque GH^ en plus.