V. - MATIÈRES ALBUMINOIDES
État naturel 413
Composition élémentaire 414
Propriétés physiques 414
Réactifs de précipitation 414
Réactifs de coloration 415
Action de la chaleur 416
Poids moléculaire 416
Constitution moléculaire* 417
Classification 417
Matières albuminoïdes d'origine animale . 417
Dérivés des matières albuminoïdes d'origine animale. . . 419
MATIERES albuminoïdes PROPREMENT DITES
d'origine ANIMALE
Albumines 420
Serine 420
Albumine d'œuf 420
Albuminates métalliques 422
Globulines 423
Sérumglobuline 423
Matière fibrinogène 424
Ferment de la fibrine de Schmidt 425
Myosine 423
Musculine 425
Vitellino 426
Pages.
Alcali-albumines. 427
Albuminate alcalia 427
Acidalbumines, syntonines 428
Fibrine du sang 429
Albumines coagulées 431
Matière amyloîde 431
Dégénérescence amyloîde 431
Albumoses, propeptones 432
Hémi, antialbumoses de Kiihne 433
Peptones 433
Modes de production 434
État naturel 434
Préparation 434
Propriétés 435
Constitution 436
Hémi, antipeptone de Kûhne 437
dérivés des matières albuminoides d'origine animale
Protéides 437
Hémoglobines 437
Préparation 438
Propriétés 438
Produits de décomposition de l'hémoglobine 43^
Hémochromogène, hématine 439
Hémine, chlorhydrate d'hématinc 440
Bibirubine 440
Biliverdine 441
Urobiline 441
Méthémoglobine 442
Hématoporphyrine 442
Hématoïdine 442
Nucléoalbumines 443
Caséine 443
Pages.
Préparation 443
Propriétés 443
Lab, présure. . 444
Nucléo-albumine de l'urine 445
N. ferrugineuse du vitellus 445
Nucléines 446
Hématogène de Bunge 446
Acides nucléiniques 447
Mucine et mucinoides 447
Mucine 447
Mucinogènes 447
Métalbumine, paralburaine, colloidine . . 449
Chondrogène 449
Chondromucoïde 449
Acide chondroïtique 449
Acide chondpo'itine-sulfurique 450
Chondrine 451
Chondroïtine 451
Chondrosine. . • 451
Albumoïdes 452
Kératine 452
Absorption cutanée des pommades médicamenteuses. . . 453
Névrokératine 454
Elastine 454
Fibroïne et séricine 454
Matières gélatineuses ou collagènes 454
Osséine 455
Gélatine 455
MATIERES ALBUMINOIDES VEGETALES
Classification 456
Albumines végétales 457
Gonglutine, amandine. 457
Pages.
Gluten- caséine . 457
Légumine 457
Glaten 458
Gluten-caséine, gluten -fibrine 459
Gliadine, mucédine 459
Aleurone, granules de protéine 459
Paris. — Typ. Chamerot et Renouard, 19, rue «les Saints-Pères. — 30665.
