CUISINE

Escuyers de cuisine.

Jehan du Moustier dit Chéronnet, Adam de La Roe.

Desquels deux l'un servira par mois, aura un cheval et mengera en salle et par jour aura mi s., et un quart de molle de busclie en yver.

Gillet Perraille.

Queux, Jehan Jart.

Thibault Bernart.

Desquels trois queux deux serviront par mois, auront cliascun un cheval, mengeront en salle et par jour im s. Et s'aucun d'eux venoit à court qui ne fuissent en leurs mois de service ils ne prendront riens à court; et auront en yver chacun un quart de molle de huche.

Variez scrvans.

Jehan de Bièvre. Jacquet de Marcilly.

Desquels deux il en servira un par mois; mengera à court et aura par jour ix d.

Hasteurs.

Herbelot. Jehan May. Jehan Prieur.

Desquels trois l'un servira par mois et mengera à court, et en yver aura demy quart de molle de huche.

Souffleurs. Bertrand. Le Grant Picart. Bordereau.

Desquels trois l'un servira par mois et mengera à court.

Potagiers.

Thevenin Tassin. Jehan de Poitou.

Desquels deux Fun ser\ira par mois et mengeront à court, et en yver aura demy quart de molle de huche.

Broyeur au mortier.

Jacquet Blondeau.

Servira continuelement, ne mengera point à court et aura par jour vi d.

Enfans de cuisine.

Guillaume Bonin. Perron de Boissy.

L'un à court par mois, mengera en salle et aura par jour mi d.

Buchiers.

Guilleoiin Renaut. Simonnet Renaît.

L'un à court ; ne mengera point en salle et aura par our XVI d .

^^-/^ a'iï^S^^^^?MîiiBSiii5KfiiBiSST^

Porteurs, Vaste Brie. Colin Moruan.

Serviront conlinuelement et auront chacun xviii d. pour toutes choses.

Saussiers, Gillebert Lévesque. Guillaume Cordier.

L'un à court ; mengera en salle et aura par jour vin d.

Jacquet Germain, garde de Sausserie.

Henriet Michault, avde.

Colin le Clerc, vailet de chaudière.

Serviront continuelement et mengeront à court.

FRUICTERIE.

Fruictiers.

Bernard Roger. Robinet Gobin.

L'un à court par mois mengera, en salle, aura un cheval et par jour nii s., et en y ver un quart de molle de bûche.

Variez de fruicterie.

Jehan Drouart.

Jehan Doger.

Jehan de Soissons.

François Gilette.

Jehan Quesneau.

Perrln Simonneau dit Pélisson.

Lesquels six serviront continuelement, ne mangeront point à court et auront par jour ii s.

ESCUIRIE.

Premier escuier d'escuirie à l'ordonnance du Régent.

Pour la despense, Jehan Habot. Etienne Destrez.

Desquels quatre escuiers les deux à court serviront par mois, c'est assavoir que celui qui servira pour la

despense sera délivré de foing et d'avoine pour deux chevaux et aura par jour in s. p. Et l'autre qui servira pour le corps ne sera point délivré de foing et avoine et aura par jour vu s. Et mengeront en salle, et en yver auront chacun ung quart de molle de huche par jour. Les trois pages du Roy mengeront en salle, et en yver auront un quart de molle de huche.

Garde du séjour.

Huet de Corbie.

Mengera à court et sera délivré de foing et d'avoine pour un cheval et aura par jour ix d.

Palfrenier, Willequin.

Servira continuellement et ne mengera point à court, et aura foing et avoine pour demy cheval, et par jour II s. VI d.

Varlet de pied.

Gonsaille.

Servira continuelement et ne mengera point à court, et aura par jour vi s.

Mareschaulx .

Pierre de Mante. Philipot de Forges.

L'un à court par mois et aura ung cheval , ne mengera point à court et aura par jour m s.

Denisot Hure.

Chevaucheurs,

Robinet du Vivier.

L'un à court par mois , ne mengera point en salle , aura un cheval et par jour m s.

Porteurs d^escuirie.

Jehan Selestre. Henry le Charroyer.

L'un à court par mois, ne mengera point en salle et aura par jour ii s.

Variez de chevaulx du corps.

Coppin de la Chaussée.

Liénart du Bois.

Chariot le Bégois.

Chrestlen de Mons.

Robin Mulart.

Jehan Hébert.

Desquels six il en servira trois par mois , ne men geront point à court et auront cliacnn par jour ii s

Variez de chevaulx du confesseur, Benoîst de S. Pol. Colin du Bordel.

L'un à court , ne mengera point en salle et aura par jour II s.

Varie ts de sommiers.

Colart de la Pierre.

Jehan Goujart.

Mahiet de Dury.

Didier Brelte.

Desquels quatre il en servira deux par mois, ne mengera point à court et aura par jour cbascun u s.

Varlet de lévriers.

Gaultier Aubry.

Aura la garde du grand lévrier avec ceulx qu'il a, ne mengera point à court, aura un cheval et par

jour m s.

Aatrachier,

Briquement.

Mengera à court ainsi qu'il a accoustumé et aura par jour xn d., et s'il aloit de vie à trespassement, on ne mettroit personne en son lieu.

FOURRIERE.

Chambellans .

Mons. de Saligny, premier chambellan.

Servira conlinuelement et aura six clievaux comme il a accoustumé et deux gentils hommes avec luy, mengera à court luy seulement, et pour le demourant aura par jour pour toutes livroisons xxx. s. p., et en yver deux molles de bûche.

Mons. Régnier Pot.

Mons. de Courcelles.

Mons. de Roulleboise.

Mons. Jacques de Courtremelles Mons. de La Motte.

Mons. de Paris.

Desquels il en servira trois par mois avec le premier, et auront chacun six chevaux, un gentilhomme avec lui, mengeront à court leurs personnes seulement, et auront pour toutes livroisons chascun par jour XX. s. Et a esté ordonné audit conseil que quant le premier chambellan ne sera à court, mons. de Courcelles couchera devers le Roy. Et en yver auront chacun un molle de bûche.

Maistres d'ostel.

Mons. le grand maîstre d'ostel.

L'ordonnance du Roi Régent.

Mons. de Rancé, premier maistre d'ostel. Mons. de Mali^ny.

Mons. Simon Morbier.

Desquels quatre maistres aura deux à court par mois et auront chacun (juatre chevaulx , un gentilhomme avec eulx comme ils ont accoustumé, et mengeront à court leurs personnes seulement et pour toutes autres livroisons chacun par jour xx. s., et en yver chacun uii molle de huche.

' " ^^va^ffia^pa^^y' ■;gfflEat,:j.f;"i>-'r^- -•

ià3S

Confesseur du Rojr.

Me Regnault de Fontaines. Et son compagnon.

Auront par jour pour eux et leurs gens trois xii"* de pain de commun, quatre pains de bouche, deux septiers de vin, quatre pièces de char, demi longe de veau ou autre chose à la value, trois chevaulx à foing et avoine, ii. s. p. d ostelage, quatre kayers de chandelle, une torche chacune semaine, un molle de huche en yver pour sa chambre et cuisine, et par an pour ses menues nécessitez xxviu 1. p.

Uaumosnier mengera à court comme il a accoustumé, aura m chevaulx et par jour xii. s. p., et en yver par jour deux molle de bûche.

Maistre de la chambre aux deniers, Regnaudin Doriac.

Mengera à court, aura iiii chevaulx et xv s. p. par jour comptez sur les écrocs et vi s. sur le journal, et par jour en yver un molle de huche.

Grant Faulconnier.

Guillaume des Prez.

Aura II chevaulx comme il a accoustumé, mengera en salle et par jour vu. s., et en yver une molle de huche.

Escuiers d*onneur.

Pierre de Givry.

Jehan d'Estretigny.

Jehan de Lanvalax.

Jacquet de Jarnicourt.

Desquels ini il en servira deux par mois et auront chacun un cheval, bouche à court et par jour ni. s., et en yver chacun un quart de molle de huche.

Huissiers dormes, Jehan de MorvilUers. Phllipes de Montant. Jehan Piaut.

L'un à court par mois, mengera en salle, un cheval et par jour m. s., et en yver un quart de molle de bûche.

Sergens d* armes, Denisot Galiot. Hanee Haquenée. Jehan Cartier.

L'un à court par mois, mengera en salle, aura un cheval et par jour m. s., et en yver un quart de molle de huche.

Variez de chambre, Huques de Saubertier, premier varlet de chambre.

Servira conlinuelement, mengera en salle et aura II chevaulx et par jour vn. s.

Jacquinot de Bergières, varlet de chambre, apothicaire.

Servira continuelement, aura ii chevaulx, mengera en salle et par jour ^^. s.

Jehan Gille. Pierre Godart.

Jacquet Falle. Pierre Landereau.

Hennequin. Eslienne Luillier

Sous-sommeUer, au cas que ledit Estienne ne le vouldra taire.

Ausquels vi il en servira m par mois, mengeront en salle, auront chacun un cheval et par jour im. s.

Harpeur, Pierre Jullien.

Servira continuelement, mengera en salle, aura un cheval et par jour iiii. s.

Barbiers, Gillet de Fresnes. Guillemot de Crespy.

L un à court, mengera en salle, aura un cheval et par jour nu. s.

Variez de garde robe Chariot Verdelet. Perrin Boutaut.

L'un à court par mois et mengera en salle.

Procureur du Roy, Nicolas Langlois,

Mengera en salle, aura un cheval et par jour m. s.

Trompette .

Karles.

Servira continuelement, mengera en salle, aura un cheval et par jour m. s., et en y ver un quart de molle de huche.

Confesseur du commun.

Frère Estienne.

Mengera en salle, aura un cheval et par jour ni. s.

Colinet Darsonval.

Fourriers.

Ferri de Vernueil.

L'un à court par mois, mengera en salle, aura un cheval et par jour nii. s., et en yver un quart de molle de bûche.

Huissiers de salle.

Martin Fleurv.

Jehan du Bois.

L'un à court , mengera en salle et aura par jour VI. d.^ et en yver demi quart de molle de huche.

Portiers.

Jeha Audrv.

Guillemin des Mares.

L'un à court, mengera en salle et aura par jour VI. d., et en yver demi quart de molle de huche.

Sommeliers des espices, Humbert Fleury. Guiot de Montbéliart.

L'un à court, mengera en salle et aura par jour vni. d. comptez au journal.

Perrin L'Ouhloier.

Oubloiers.

Huiot de Montbéliart.

L'un à court, mengera en salle et aura par jour iiii. d., et en yver un demi quart de molle de huche.

Garde de la chambre du Boy.

Simonnet le Mictre.

Mengera à court et servira continuelement.

Pkisiciens.

M« Jehan Boignon. M« Jehan de Connes?

Serviront continuelement, ne mengeront point à court et auront chacun deux chevaulx et par jour xii. s., et en yver par jour chacun demy molle de huche.

Cirurgiens.

Me Pierre GauUier. M. Henry de Troyes.

Serviront continuelement, ne mengeront point à court et auront chacun deux chevaulx et par jour XII. s., et en yver chacun demy molle de huche par jour.

Farcien l'aisné.

Farcien le jeune.

Ménestrels,

Buicourt.

Jehan Millet.

Jehan d'Escosse.

Serviront continuelement , ne mengeront point à court, auront chacun un cheval et par jour chacun V. s , et en yver chacun un quart de molle de huche.

PIÈCES IJNÉDITES

Variez de fourrière.

Jacquet Thierri. Colin le Terrier.

L'un à court par mois, ne mengera point en salle et aura par jour n. s., et en y ver un quart de molle de bûche.

Aydes de fourrière, Jehan Lahoe. Jacquet Pierret.

L'un à court par mois, ne mengera point en salle et aura par jour ii. s.

Garde harnais.

Jehan Dubois.

Servira continuelement, ne mengera point à court et aura par jour ii. s.

Deux sommeliers de chambre aux deniers.

Ne mengeront point à court et auront par jour n. s. avecques leurs gages du journal de chacun viii. d. par

jour.

Deux variez d'aumosne.

Mengeront à court seulement.

Maciot Larchier.

Servira continuelement, ne mengera point à court et aura par jour ii. s.

Lavandière du corps.

Robinette, la lavandière du corps.

Ne mengera point à court et aura pour toutes choses

par jour iiii. s.

Sommeliers du materas.

Colin Saintot. Perrin le Boursier.

Serviront continuelement, ne mengeront point à

court et auront chacun par jour n. s. avec les gages du journal de chacun nii. d.

Deux clercs de la chambre aux deniers.

Mengeront en salle seulement le Bureau de la Chambre aux Deniers, en yver un quart de molle de busche.

Philipot des Daunes, messager.

Ne mengera point à court et aura par jour ix. d. et ses gages du journal accoutumez.

Sert de teaue.

Jehan Doublet.

Servira continuelement, mengera en salle et aura par jour m. d.

Trois sommeliers de chapelle .

Seront délivrez comme ils ont accousluuaé.

Clercs des offices.

Jehan Fromont.

Jehan Tressart.

Jehan Giffart.

Millet de Bray.

Henriet Poincot.

Jehan de Cinq Fons.

Desquels vi il en servira m par mois, mengeront en salle, auront chacun un cheval et chacun iiii. s. par jour, et en yver chacun un quart de molle de huche.

La garde des coustes.

Servira continuelement, ne mengera point à court et aura par jour vi. d.

Les chapelains et clercs de la chapelle du Roy,

Mengeront doresenavant en salle à Paris et ailleurs

quelque part que le Roy soit et prendront leurs gaiges sur le Trésor en la manière qui s'ensuit.

Le premier cliapelain, par jour XIÏ s.

Mess. Jehan Jossias IX s. X d.

Mess. Jehan Vassal IX s. X d.

Mess. Jelian de Douay IX s. X d.

Mess. Guillaume Boutepoix VIII s.

Mess. Fourcv Malassleu VIII a.

Mess. Jehan* Mauconnet VIII s.

Mess. Jacques Liénart VIII s.

Mess. Jehan Huchct VIII s.

Mess. Raoul Guéroust VIII s.

Un on lieu de mons. Jehan le Fèvre VIII s.

Mess. Pierre Maletrine VII s. III d.

Jehan du Passage, sommelier VI s.

Mess. Thomas Lefort VI s.

Mess. Estienne Péîault VI s.

Et le surplus de leurs gaiges qu'ils souloient avoir, qui montent par mois iiii"xvï. l. xviii. s. iiii. d., seront baillez chacun mois aux maistres de la Chambre aux Deniers pour convertir ou fait de la despense par mess, les Trésoriers de France ou par le changeur du Trésor.