XXV. s. VI d
VII 1. XIV s.
XLIX s.
A Jacob Van Belle , pour prédits ix jours , à viii s. lxxii s.
A Piètre Bulletel, paie pour ix jours, en ce com-
prins sa venue, à xi s. pour jour iv 1. xix s.
A Steven Van Wassemberg , paie pour lesd. ix
jours qu'il a ouvré , à x s. pour jour. . . . iv l. x s. A Cornilles Dongheres , paie pour ix jours et demy,
au pris de vi s. pour jovir lvii s.
A lui paie pour Robekin son varlet, pour vni jours
qu'il a ouvre, à IV s. pour jour xxxii s.
Somma n'' vi" 1. m s.
S'ensuivent les paintres et autres ouvriers , qui semblablement ont ouvré jusques audit jour, et ausquelz on a donné congié et renvoie à leurs hostelz, pour ce que le jour de la feste des noepces a esté continué , lesquelz on a paie en la manière qui s'ensuit :
Premièrement, à Amand Regnault, pour ledit xvi'^ jour d'avril , pour X jours qu'il a ouvré de son mestier, àx s. pour jour, assavoir : ni jours pour sa venue et alée ; quatre jours qu'il a ouvré , et pour autres m jours qu'il a vacquié à aler à cheval à Gand , à Audenarde et en autres bonnes villes pour faire venir tous les meilleurs ouvriers du pays , tant paintres comme autres , porté icy pour le louage et despence dudit cheval, xviii s. , font en
somme cxviii 1.
A Jehan Gygart de Tournay, paie pour vu jours qu'il a ouvré , en ce comprins sa venue et alée à son hostel, au pris de x s. pour jour. . . . lxx s.
A Jehan de Bacre paie poursembl. v jours, audit
pris de x s. pour jour l s.
A Jennin de Berlain, j^aié pour sembl. ... l s.
A Jennin Mignot l s.
A Colin de Bacre, paie pour v jours, à viii s. . . xl s.
A Martin Daret, paie pour sembl xi s.
A Jehan de la Rue , paie pour vi jours , en ce comprins sa venue et alée , au pris de x s. pour
jour Lx s.
A Jaquemart le Hannuyer, paie pour v jours, à vi s. xxx s.
A Roui Parisyen, paie pour v jours, à x s. . . l s.
AThiebault Bourguignon, paie pour vi jours, en
ce comprins sa venue de Brouxelles et aussi son
retour, à X s. pour jour lx s.
A Haine Buzekin, paie pour v jours, à x s. pour
jour I- s.
A Zegrele paintre, paiépour sembl l s.
A Hennequin de Vusve l s.
A Adrian Hersele. . i. s.
A Régnier Van der Gract l s.
A Jehan Martin l s.
A Joes Van der Becque l s.
A Claes Raes, paie pourvi jours qu'il aouvré, à vm s. xLvm sr
A Jehan Stroebant, paie pour sembl xlviii s.
A Simon Van Waesberg , paie pour vu jours qu'il a
ouvré , audit pris m s.
A Copin Cassé, paie pour v jours audit pris. . . xl s.
A Thys de Wivre, paie pour sembl xl s.
A Jehan Herman xl s.
A Jehan le Roy xl s.
Paintres et autres ouvriers de Camhray, Arras et Douaij.
A Gilles CoUeman, paie pour vi jours, comprins sa
venue , à x s, pour jour lx s.
A Jehan Logier, paie pour semb lx s.
A Pierre Bourgongnon, paie pour v jours, à xn s. lx s.
A Jehan de Cambray, paie pour sembl. vi jours,
qu'il a ouvré, à X s. pour jour lx s.
A Gilet Savary, paie pour sembl lx s.
A Hacquinetle paintre , paie pour sembl. ... lx s.
A Jehan Aloyer , paie pour vi jours qu'il a ouvré ,
au pris de v s. iv d. pour jour xxxn s.
A Berthelomi Tholoz, paie pour sembl. . . . xxxii s.
A Jehan Engheran. . . . . ... . . xxxn s.
A Hacquinet de le Haulte Rue xxxn s.
Paintres de la ville de J^alenchennes.
A Colinet le paintre, paie pour vi jours, qu'il a ouvré, au pris de x s. pour jour lx s.
150 PIÈCES DIA^ERSES.
A Jehan le Fevre, paie pour sembi
A Jehan Clerebault
A Alart de Paris , paie pour v jours, audit pris. ANicaise, ouvrier d'ozière, paie pour sembl. v
jours, au pris de vi s. pour jour
A Nicaise, ouvrier de cirre, paie pour sembl. A Jehan Rougenon , paie pour sembl . . . . ,
Louvain,
A Jacob Mux , paie pour vi jours qu'il a ouvré , comprins sa venue et alée à x s. pour jour.
A Mikiel Van der Valleporte , paie pour sembl.
A Jehan Clauwart
A Jehan Van Crussenac
A Aert Van der Faluse
A Joes Bellines
A Jaespart de Scildre
A Laurens Hanguelin
A Guerard Vridric Verlicler, paie pour les vi jours qu'il a ouvré, à vn s. pour jour
A Govart Van der Sigghem, paie pour sembl.
A Henric Van Wissinck
tx s.
LX s.
LX S
XXX s.
XXX s.
XXX s.
LX s.
LX s.
LX S
LX S
LX S
LX S
LX S
LX S
XLH S.
XLH S.
XLn S.
Ypper.
A Jehan du Chasteau , paie pour m jours, comprins sa venue et alée, à xvi s. pour jour.
A Slaes de Scilde, paie pour ni jours, à xn s.
A Jehan Van Berselaire, paie pour sembl. in jours audit pris de XII s. pour jour
A Arnoul de Waerre, paie pour sembl.
A Jehan Penant
A Jehan Van den Hendde, pour sembl. m jours, à X s. pour jour
A Georis Utenhove , payé jîour sembl.
A Ingle Van der Rey
A Christophrien de Bucq
A Pierquin Bernart
XL vin s.
XXXVI s.
XXXVI s.
XXXVÏ s.
XXXVI s.
XXX s.
XXX s.
XXX s.
XXX s.
XXX s.
A Jenuin de St Quentin xxx s.
A Claes de Zwarten xxx s.
A Williquin de Verlicter xxx s.
A Gilles de Tournay xxx s.
A Woultre de Elselaire xxx s.
A Jehan de Donnais, paie pour lesdits m jours, au
pris de vins, pour jour xxiv s.
A Berthelomi , son varlet , paie pour lesdits m
jours, au pris de v s. pour jour xv s.
A Pierrequin de Pottes, à vi s. pour chascun jour, ,
pour ce. xvm s.
A Adrian Blencpaie , pour sembl xvm s. '
Somma ni° vni" v 1. i s.
Suivent les comptes des sommes payées aux charpentiers , faiseurs de naves et escrigniers , qu'on a mis en œuvre pour xxx naves dont devant est faict mencion, etc. 5 plus, ceux des sommes dépensées pour estoffes de paintures , comme or, argent, azur, couleurs et autres parties payées par ledit Fastret Hollet durant ce devantdit premier paiement, etc. Il serait inutile de transcire les comptes des paiemens suivans. Ils sont semblables au premier.
« Ce qui précède paraît démontrer que Cambrai , Arras , Douai , Valenciennes, Louvain et Ypres étaient au nombre des villes des Pays-Bas, qui au 15e siècle renfermaient le plus grand nombre d'artistes. Il est probable que la plupart des peintres de Louvain, dont ce compte fait mention , étaient élèves de Stuerbout, peintre peu connu, quoiqu'il ne le cédât guère en talent à Memling, puisque les tableaux de Stuerbout, qui se voyaient naguère à l'Hôtelde-Ville de Louvain, ont été attribués à Memling par les meilleurs connaisseurs , tandis que le baron de Zurlauben en fait honneur à Holbein. L'Hôtelde-Ville de Louvain, l'église de Saint-Pierre dans cette ville et celle de Saint- Gommaire à Lierre , trois monumens comptés au nombre des édifices gothiques les plus beaux de la Belgique, et construits tous trois par des architectes de Louvain, attestent que l'architecture fut aussi cultivée avec succès dans cette ville pendant le moyen-âge.
Table de la gouvernante générale des Pays-Bas j au commencement
du seizième siècle.
Extrait d'un manuscrit de la Bibliothéqtw royale de La Haye, (fonds Gérard) intitulé: I'ordonnance de l'iiostel de madame marguerite.
Cette ordonnance fut faite en 1523 par l'archiduchesse ellemême. Le MS. est du temps et fut donné au sieur Viron, maître d'hôtel de cette princesse. C'est de M. Viron d'Oostquerque, l'un de ses descendans, que le tenait Gérard. Nous en avons déjà parlé dans le Bulletin de la Société de V Histoire de France , juin 1833 , p. 2â7, n» U.
Ordinaire pour les plats de Vhostel de madame et premier celui de maditte dame.
Madame aura pour son disner : Quatre pains de bouche ; et pour ses assiettes vi pains bis '. Madame d'Hochstrate qui mangera avec elle, ung pain de bouche et une assiette de pain bis ; deux lots de vin et deux lots de cervoise, et se crue de vin y a , elle se prendra à la discrétion des maistres d'hostel servans.
Service pour le plat du disner :
Au disner une pièce de beuf réaile pesant environ xvi livres ; ung muteau (?) pour le boullon de madame , d'environ vui livres ; ung hault cousté de moton bouUy; ung chappon boully ou une bonne poulie ou deux poullets en ce lieu ; ung membre de moton rosty; ung autre pour hachis ou carbonnades; une pièce de veau ou chevreau , cochons , aigneaux ou oysons pour le gros rost ; et entend madame que quant elle sera servie de une desdittes pièces de gros rost qu'elle ne sera pas servie de l'autre. Et pour
Ces pains dits tourteaux servaient d'assiette.
le menu rost une pièce de perdrix, deux lappins ou ung conins , ou , se n'est, vi poullets et vi pingeons ; trippes, saulsises , pieds de veau et de beuf, de moton , de porc ; potaigeries ; ung grand pasté de veau et de moton; et le dimanche, mardi et jeudi, des petits pastés ; lundi et mercredi, des grans pastés comme dessert ; ris formenté ou autre chose en ce lieu ; fruits, oublies et fromages, selon les saisons , et une pièce de moton pour le desjeûner.
Pow le soupper :
Quatre pains de bouche, vi assiettes; à madame d'Hochstrate : ung pain de bouche et une assiette ; vin d'ordinaire , n lots ; cervoize, 11 lots; et se crue y a , elle se prendra comme dessus.
Pour le service du soupper :
Une épaule ou gigot de moton rosty; une longe de veau ou cabry, se l'on en trouve ; ung chappon rosty; deux perdrix ; iv poussins; ung connil ou levreau et iv pingeons, et pour boully ii poulets et il pingeons et aucunes fois des perdrix , faisans , hérons et patus, selon qu'ils se trouveront ; outre chappon ou bonne poulie ou VI poullets en ce lieu pour mettre en pasté ; pieds de beuf, oreilles de porc et autres menus services.
Fruits , oublies , fromaige , selon la saison ; quant au lard à larder etpotaigier pour le disner et soupper pour furnir, un pâté, fricasseries et autres menuités, pourra monter par jour par extention à XIV 1.
Madame aura pour chacune de ses collations qui se prendront le jour m pains de bouche ; u lots de vin et lu lots de cervoise, et ne pourront les varletsde chambre prendre vin de crue pour la chambre sans l'enseigne de madame d'Hochstrate, sur peine d'estre renvoyés, et semblablement le sommelier que l'aura délivré sans ladicte enseigne. Et se appourtera toujours le vin d'après disner, entre deux et trois heures , en la chambre de madame pour donner à boire aux seigneurs et dames que auront soif.
Item, et jours dejosnes madame ne veult avoir pour ses collations que deux tasses de confitures souffisamment garnies.
Le plat du maistre d'hostel servant, gentilshommes et officiers : .
A savoir, oultre le reste et demourant du plat de maditte dame dont ils mangeront , seront comme il s'ensuit :
Pour le disner et soupper :
Auront lvi pains , compris n de bouche pour le maistre d'hostel servant ; vi lots de vin , m au disner et ni au soupper ; xvni lots de cervoise , assavoir ix au disner et ix au soupper, de laquelle reste et demourant du plat de maditte dame mangeront, assavoir ledit maistre d'hostel servant, iv gentilshommes servant comme panetiers, eschanson , escuier tranchant et varlet servant , ung chappelain et ung gentilhomme servant madame d'Hochstrate et de chacun office que aura servy, ung et point d'aultres, assavoir : le sommelier de natoire ( ? ), ung sommelier de paneterie , le gardelinge , ung sommelier de la cave , ung saulsier, ung de la fruiterie, ung fourrier et deux huissiers, le tapissier et oublieur. Et dudit maistre d'hostel , mangeront après deux serviteurs , et de chacun gentilhomme ung serviteur, Rolet Bouche-d'Or, Odet de la Fourrière et ung serviteur du chapellain servant et point d'aultres . essont vm.
Aultre plat pour les filles d'honneur et aultres fetnmes ordonnées par madame de manger avec elles que sont xvni , assavoir :
Mesdames de Verneul , Waldich {PValdeek), Reynenebourg , Bréderode, d'Aultroy [d'Aulnoij], Hallewyn, Rosimbos, Longueval, Bullan, les u filles Neufville , Saillant, Middelbourg , Cerf, Barbe Lallemand et la mère.
Pour leur disner et soupper :
xxxiv pains par jour que sont xvn pains par repas ; vi lots de vin, qui sont ni lots par repas; ... lots de servoise que sont aussi... par repas ; etseront servies lesdittes filles au disner assavoir: troispièces de beuf que pèseront vnil. la pièce; trois pièces de moton boulyes ; deux pièces de moton rostyes; trois poulies ou vx poullets en ce
lieu rostys ou boulys ou deux pingeons au lieu de chaque pouUet , m demy collets de moton en potaige; trippes, petits pastés, formentée , polaigeries etaultres menuités ; fruits et fromaige ; et aucunes fois pour entrechanger selon le jovir et saison en lieu de poulies ou de poullets, cabrys , oyseaulx de rivière , cochons, oisons, etc.
Le soupjjer desdites filles :
Trois membres de moton rostys ; dix poullets rostys , et aucune fois cabrys ; oysonspour entrechanger ; trois plats d'haricots ; fruits, fromaige selon le temps.
AuUre plat pour les femmes de chapibre avec trois femmes de la dame d'honneur qui mangeront avec elles, qui sont, assavoir :
Constance , Villette , la Baronère , Marnix et les trois demoiselles de la dame d'honneur.
Poîir leur disner et soupper :
XIV pains qu'est à chascun repas vn; iv lots de vin qu'est à chas-
cun repas ii lots; lots de cervoise qu'est à chascun repas
lots.
Pour le seitice du disner :
De la cuisine une pièce de beuf de vni 1.; une pièce de moton bolye ; ung membre de moton rosty; une poulie ou deux poullets en ce lieu ; ung demy collet de moton en potaige ; trippes , petits pastés, potaigeries et aultres menuités; fruits et fromages.
Le soupper d'icelles femînes de chambre :
Deux membres de moton rostys ; deux plats d'haricots ; trois poullets ou VI pingeons en ce lieu , rostys ou en pasté ; fruits , fromaige pour issue.
Le plat des femmes de garde robbe et aultres en après nommées que sont VI , assavoir :
Jacquette, Jacquette, Françoise , une de madame d'Hochstrate , Arthue, et une de madame de Verneul.
Pour le service du disner et soupper.
xii pains par jour qui sont vi par repas ; n lots de vin , qui est à chascun repas un lot, et.... lots de cervoise.
De la cuisine pour le disner :
Une pièce de beuf bouUy pesant vm liv. ; une pièce de moton boully; ung demy collet de moton bouUy; deux poullets ou une bonne poulie; trippes. potaigeries et aultres menuités; fruit et fromaige.
Et pour le soupper :
Ung plat d'haricots ; ung membre de moton rosty; deux poullets ou IV pingeons ; fruit et fromaige.
Après le service du disner et soupper desdites filles d'honneur, femme de chamhre et de garde rohhe mangeront ceux que s'ensuyt, que madame y a ordonné , assavoir :
Petit Jehan Larchies, que aura la charge de service desdites dames ; ung huissier de salle , le clerc de la chapelle , l'ayde du garde joyaulx , les aydes de la tapisserie, les aydes de la chambre, les aydes de la fructorie , deux serviteurs auxdittes filles d'honneur, ung tamburin, ung serviteur à l'aulmosnier, le serviteur de madame de Verneul, celuy de mademoyselle de BuUeur, ung à mademoyselle Cerf et Barbasan que sont xvni personnes, lesquels officiers et serviteurs auront pour leur disner et soupper : pains et lots de cervoise.
Autre plat pour les varlets de chambre et aultres ci-après nommez :
Par jour, xix pains , ni lots de vin et vi lots de cervoise.
£t auront de la cuisine pour leur disner :
vui livres de beuf; ung hault cousté de moton bouUy et deux poullets ; trippes , petits pastés, potaigeries, selon le jour, fruit et fromaige.
PIÈCES DIVERSES. lo7
Et pour leur soupper :
Ung plat de haricots ; ung membre de moton rosty el deux poiillols ; fruit et fromaige.
Duquel plat mangeront l'ung des chapeliains non servans, Jehan Maignart, Pierre Lucas et EstienneLullier, trois varlets de chambre , le commis du trésorier , ung huissier de chambre et le tailleur , que sont vr.
Les enfans de cuisine auront pour leur disncr :
Une pièce de beuf pesant vm 1.;
Et pour leur soupper :
Ung membre de moton.
Le portier aura par jour :
Une 1. de beuf.
(Cette ordonnance fut faite le l'"" mars lo2o, et public'e le 3 d'avril suivant.)
