PANETERIE

Premier ou grand panetier.

Jean deMasîlles, écuyer; conseiller; premier panetier dufduc. — Hugueninde Nagu, écuyer, conseiller, premier panetier.

Écuyers-panetiers ordinaires.

Henri de Sally , écuyer , panetier du duc. — Colinet de Brimeu. — Jean de Quillant. — Pierre de Luxi, bâtard d'Ove, seigneur du palais. — Jean de Moisy. -^ Bertrand de Remeneul. — Pierre Vidal. — Jean Mairet. — Jean de Belay. — Philippe de Montault. — Perrenet Grasset. — Simon du Piu. — Philippe Fer-

DE PHILIPPE-LE-BON. cxcj

maalt. — JeandeNieukerke. — Phîlîppol Copîn. — Jean de Tinteville. — Jean Régnier , conseiller» seigneur de Garchi.. — Philibert de Jaucourt. — Guillaume d*Auricourt. — Joachim de Montleon — Gilles de Masoucles. — Hugucnin de Neufvîlle , dit le Moine. — Geoffroy de Thoisy. — Huguenin de Diî^oine. — Benetru de Chasal. — Jean de Champnans.

— Philibert de Corcelles. — Pierre de Livron. — Jean de Homes. — Olivier de la Marche. — Pierre de Vautravers. — Jacques de Hontmartin. — Pierre deCressy.

— Etienne de Saint-Moris.

Douze sommeliers de la paneterie. Six gardes-linge. Porte-nappes. Ouhliear. Lavandier.

Boulangers da pain de bouche et leur garçons. Boulangers da paki de table et leurs garçons. Boulangers du pain du commun et leurs garc(nis.

ÉCHANSONNERIE.

Premier échanson y écuyersy échansons ordinaires.

Jean de Pouquère, écuyer, échanson. — Louis de Chantemerle. — Pierre de Montbleric ou Montbleru, dit le Bègue. — J. de Busseul. — Pierre de Vaudrey , écuyer, conseiller, échanson. — Gauvin de la Viefville. — Le bâtard d'Oye. — Jean de Quillant. — Jean Hairet. — Geoffroy de Vaugrineuse. — Jean Circocq.

— Oudot de Bran. — J. de Thoisy. — Gamot de St.- Yon. — Dedric L'Allemant. — Alardin la Griselle. — Simon d'Orsan. — Guillaume de Saulf , écuyer, échanson. Le duc lui donna loo francs. — Louis de Gruthuse« — Jean de Villers. — Jacques de Faletans. — Laurent de Thoisy, écuyer, échanson, aux gages de 120 francs , à compter le franc pour la gros , et le gros pour 20 deniers. — Jacques de Clugny. — Jean de Croy. — Jean, seigneur de Villiers-la-Faye , écuyer, échanson de la dépense du duc. -— Jean de Salins, —

cxcij OFFICIERS ET DOMESTIQUES

— Guillaume d'OIselaye, seigneur de Saxe-Fontaiue. — Gilles deMazondes. — ' Antoine deVaudrey , écuyer, conseiller du duc et sonéchanson. — Guillaume de Vichy. — r Jean de Brimeu. — Claude , seigneur de Golvier. — Jean de Courtenay. — Claude de Rochebaron.

— Guyot Pot. — Philippe Pot. — Benetru de GhasaK

— Emart Bouton.

Maître ou gouverneur des celliers, Aymé d'Eschenon, maître des celliers du duc.

Douze sommeliers de l'echansonnerie,

Jean Pleuvot , sommelier de Téchansonnerie. — Jacques Naulot , ou Naulet. — Jean Faucoult. — Jacques de la Court.

Six aides de boache de rcchansonnerie. Six gardes de la vaisselle de rcchansonnerie. Gardes de huches. Barilliers. Douze porte-barils. Portier de cave.

Premiers ëcuyers tranchants.

Jean Proche , premier écuyer tranchant ; dans quelques comptes, il est appelé Pioche. — Bertrand de la. Broquière.

Écuyers tranchants ordinaires.

Guiot de Nagu, écuyer traitchant. — Antoine de Lomay. — Jean de Nagu. — Guillaume de Sercey. — Jean de Vaudrey. — Philippe de Courcelles , seigneur de Bousselanges , de Poullans, et d'Auyillers, conseiller.

— André de Toulongeon. — Amblart de Neufville. — Jean de Breuil. — Antoine du Bois. — Guillaume de Courcelles. — Etienne de Faletans. — Bernard de Gère, — Michel de Changy. — Emart de Busseul. -—

— Jean de Lornay.

Six valets tranchants.

DE PHILIPPE-LE-BOK. rxciîj

OFFICIEI8 DE CUISINE.

Queux de Bouche.

GiiillaumeLe Grande queux de bouche de M. le duc. Eci^ers de cuisine.

Joacbim de Montlëon , écuyer de cuisiue. — Perrîn d'Auxauges. — Bocquel de Lattre. — Nicolas de Neufville.

Halenrt de comne. Aides des hàtears. — Douze gardes de rôts , piqueiirs de viande. -^ Quatre potagers de cuisine. — Douze porteurs de potages. — Pourroyenrs. — Quatre gardes de boucbe de cuisine. — Douze gardes des vaisseaux de cuisine. — Tourneurs de broches. — Souffleurs de cuisine. — Vingt-quatre enûmts de cuisine. — Bûchers de cuisine. — Bussiers. — Douze gardes-manger. — Poulaillers. Valets de Poulaillers. — Sauciers. Aides de sauciers. Six valets sauciers.

Bouchers pour la maison du duc.

Jean Yvert , boucher de l'hôtel du duc. — Jean Machico.

Six bouchers de cuisine. Douze valets de chaudières. Douze serviteurs pour la fourniture de teau.

Guilleminot Foum'eret, serf de l'eau pour l'hôtel du duc.

Douze lavandiers. Six portiers de cuisine. Hoppeloppins , ou Galopins.