C. Revêtement de la chaussée

D. Egouts 10

E. Fosses fixes 11

F. Places publiques 14

Habitations pauvres 17

Maisons des paysans à la montagne 18

Maisons confortables 20

Hygiène du Vêtement 32

§ 1. Thermométrie 35

§ 2. Des Vents 40

§ 3. Pluviométrie 42

§ 4. Pression atmosphérique 45

§ 5. Hygrométrie 46

§ 6. Emigration pendant Vété 48

§ 1. De l'eau potable 31

Prise d'eau 52

Aqueduc 53

Bassins de filtration ^4

Pompes .... 55

Bassins de distribution ^5

Analyse bactériologique 56

Causes de la fièvre typhoïde 60

Rôle de la Municipalité 60

Filtration de l'eau au domicile du consommateur 63

Eau de puits 64

§ 2. Du Régime alimentaire 67

De la cuisine à Beyrouth 67

Heures des repas 68

Disposition de la table 70

Préhension des aliments 70

Régime alimentaire 71

Produits végétaux 74

Pâtisseries 76

Des Boissons 76

§ 3. Nécessité de modifier V alimentation traditionnelle à Bejroutb . 80

Cherté de la vie 81

§ 4. Dépenses de V économie humaine 82

Quelles sont les pertes journalières de l'homme adulte ?.. 82

Ration alimentaire 83

Dépenses variables suivant la nature du travail 84

Principes alimentaires primordiaux 87

Aliments complets 88

Aliments végétaux 90

Aliments gras 92

Boissons 92

Le tabac 93