Expériences de M. A. Pouchet (Lyon

19 Le 29 juin 1926 nous avons mangé 5 jeunes champignons dont le chapeau n’était pas encore étalé, pesant ensemble 160 grammes. Après avoir enlevé la cuticule, les champignons, pieds et chapeaux ont été coupés en morceaux puis jetés dans l’eau bouillante et laissés pendant 5 minutes sans que l’eau ait recommencé à bouillir. Puis, après éviction de l’eau, ils ont été accommodés au beurre avec sel et poivre.

Ainsi préparée, nous avons trouvé cette espèce excellente et nous n’avons ressenti aucun malaise,

20 310 grammes préparés comme précédemment. Aucun malaise.

30 190 grammes consommés avec la cuticule. Aucun malaise.

(4) Voir Index bibliographique, n° 134.

49 220 grammes d’Am. muscaria récoltées à SaINT-Jusr D’Avray. Ces champignons ont été mis directement dans une casserole avec du beurre et du sel, sans avoir été blanchis et encore revêtus de leur cuticule. Après les avoir laissés cuire à l’étouffée pendant 10 minutes environ, nous avons enlevé le couvercle pendant que la cuisson achevait de s'effectuer afin que l’eau rendue s’évaporât plus vite. Cuisson totale : 20 minutes.

Dès la fin du repas nous avons éprouvé un malaise très léger qui se traduisit par un peu de répulsion pour les aliments et par une vague sensation de vide dans le cerveau.

Une fois dehors, nous avons constaté une certaine perturbation de la notion d'équilibre, perturbation bien nette mais aussi bien peu accentuée. Durée du malaise : 2 heures. Le soir nous avons joué aux cartes avec une lucidité parfaite et nous ne nous sommes plus ressenti de rien. Appétit normal sauf un peu d’inappétence à l’égard de la viande... A noter que nous avons éprouvé de la dépression plutôt que de l’excitation.

50 210 grammes cuits 25 minutes comme dans l'expérience précédente. Les symptômes ressentis ont débuté une heure après le repas et ont duré deux heures. Ils se résument d’ailleurs en une sensation de « brouillard », de « vide dans le cerveau », et à des mouvements légèrement maladroits (?).

7. Expériences tchéco-slovaques, 1929. « L’auteur a mangé un jour, à 10 heures du matin, 7 spécimens

jeunes d'A. muscaria pesant 150 grammes : après les avoir fait sauter, mais sans les avoir blanchis. Après un quart d'heure, il constata un malaise accompagné de maladresse, ‘de sueurs, durant deux heures, et d’envie de vomir. Après le vomis- . sement tout rentra dans l’ordre, et le soir, il était guéri ».

g) Effets physiologiques de ces principes.

Amanita muscaria apparaît donc comme une espèce vénéneuse mais peu dangereuse si on la compare aux amanites du premier groupe. Nous devons nous demander alors quels peuvent être les effets physiologiques des principes toxiques que renferme l’amanite, et en particulier de la mycoatropine. Ici nous ne savons pas grand chose; sinon que le poison agit surtout sur les centres nerveux en provoquant de l’excitation cérébrale, du délire, en un mot «la folie muscarienne »

classique que l’on appelait à tort « muscarinienne », excitation qui peut manquer ou être remplacée par de la dépression. Nous savons aussi que les principes actifs de l’amanite muscaria produisent un syndrome de gastro-entérite aiguë qui ne manque généralement pas. Mais, plus intéressantes à noter sont les études de MM. LaricqouEe et NATTAN- Larrier qui ont étudié l’influence du suc d’amanita muscaria sur l’excitabilité du muscle et son imbibition. Ils ont constaté que les « résultats observés en ce qui concerne l’imbibition confirment encore la relation entre la perméabilité et la chro-

naxie qu'a formulée LapicquEe dès 1914. L'imbibition est augmentée en même temps que la chronaxie est diminuée ». La chronaxie subit donc les mêmes variations qu'avec le suc d’A. phalloïdes (1).

h) Leurs lésions.

Les lésions anatomo-pathologiques auxquelles donne naissance l’intoxication, nous sont très peu connues pour cette raison, heureuse d’ailleurs, que la mort par À. muscaria est une exception chez nous et que la guérison est la règle. Les lésions seraient d’ordre surtout congestif et, d’après J. VIRE, chez les animaux intoxiqués, le maximum des lésions siégerait au foie !

1) Conclusion.

Il semble bien que l’amanita muscaria, qui n'est pas une « amanite mortelle », n1 même très dangereuse, subisse des variations dans son pouvoir toxique et qu'il ne faille la consommer en aucun lieu. C’est un champignon provoquant surtout, bien qu’à un degré moindre que l’amanite panthère des phénomènes d’excitation nerveuse.