RAS RE

une diminution très nette de ce dernier, en même temps qu'une augmentation concomitante des matières amylacées. Il semble donc qu’à la fin de la période de vie souterraine le sucre hydrolysable soit partiellement utilisé à la synthèse de l’amidon.

Cette transformation du saccharose en amidon a été signalée par un certain nombre d’auteurs, notamment par P. Gizcor et H. Wroraxp (15). Elle semble se produire à la fin de la période de vie souterraine, lorsque la teneur en sucre hydrolysable a atteint son maximum.