INTRODUCTION

Le lait entrant pour une large part dans l’alimentation humaine, les affections intéressant les organes de production ont dans leur ensemble une importance primordiale et se trouvent liées aux questions d'hygiène alimentaire et générale, surtout lorsqu'il s’agit du régime des enfants, des malades, des convalescents et des vieillards.

De plus, les pertes industrielles, occasionnées par la diminution du rendement de la sécrétion lactée et par les mauvaises fabrications obtenues avec des laits mammiteux, font que les maladies des mamelles, à de multiples points de vue, présentent un intérêt pratique de première importance.

Parmi elles, la mammite streptococcique domine la scène pathologique.

C’est elle que l’on rencontre le plus fréquemment en pratique rurale ; elle cause à l'élevage des dommages considérables.

Son importance a été dénoncée depuis longtemps. En 1912, dans une seule exploitation des environs de

Dresde, Richter et Demmel trouvaient 31 % de l’effectif des vaches atteintes, le diagnostic étant assuré par l’existence du streptocoque dans la sécrétion mammaire.

Après la guerre, cette affection a paru plus fréquente, non seulement parce que plus d'intérêt a été accordé parmi les éleveurs et les vétérinaires aux mammites, mais aussi parce que les épidémies de fièvre aphteuse qui se sont répétées ont aidé à la diffusion de [a maladie et que « la mamelle saine, vraiment saine, est l’exception, la mamelle infectée est presque la règle », ainsi que l’a affirmé notre Maître, M. le Professeur Ch. Porcher.