ESSAI AU BLANC D'ŒUF COAGULÉ

Température de digestion . ....50° Durée de'digeshon.141.1......" 1 heure Albumine coagulée..... 2 gr. 50 Véhicule acide...... 60 cm* Albumine

Sol. Hel 2,50/1.000 — C°nStan

D | TITRAGE TOUCHE AZOTIQUE mn

LES PRISES |A MIDOGÈNES 7 | Nombre de gouttes d'acide azotique

ne —

| | | | de soude

DESSAIS [Nombre de cm3 RE

| | déeinormale X XX XXX ns) EE | 0.08 0,3 0 Op l

ABRÉVIATIONS : T (trouble) ; L (louche) ; Op (opalescence) ; O (fltrat reste clair).

De ce qui précède, nous Yoÿons que celte méthode ne peut pas remplacer avantageusement la touche azotique opérée dans les conditions que nous avons signalées à propos de l'essai du Codex français.