PRÉFACE

L'idée de ce travail nous à été suggérée par notre excellent et respecté maître, M. le docteur G. VARIOT, médecin en chef de l'Hospice des Enfants Assistés, à Paris, dans le service duquel nous avons eu la bonne fortune d'être Externe, deux années différentes: à l'Hôpital des Enfants Malades d'abord, puis à l’'Hospice des Enfants Assistés,

Dans ce dernier, nous avons eu quotidiennement l’occasion d'examiner des nourrices, venues des divers points de la France, pour chercher des nourrissons que l’Assistance Publique leur confie à élever au sein. Nous avons donc pu à loisir, sous la direction de notre maître, nous livrer à des études sur le lait de ces femmes, et c'est ainsi que nous avons pu réunir les

matériaux de ce travail.

Arrivé au terme de nos études médicales, nous éprouvons le besoin de jeter un regard en arrière sur les années écoulées, et d'adresser à nos maîtres dans les Hôpitaux l'expression de notre reconnaissance et d’un

attachement qui ne se démentira point.