CHAPITRE X

VARIATIONS DU POUVOIR HYDROGENANT DES TISSUS DU PIGEON DANS L’INANITION ET DANS L’AVITAMINOSE B.

Nous employons exactement la méthode de dosage décrite au chapitre VII pour les déterminations effectuées sur les organes d’animaux sains. Chaque dosage est fait en double où même en triple, si la différence entre les deux premiers dépasse 10 p. 100, soit 5 p. 100 avec la moyenne. Gette éventualité ne s’est d’ailleurs produite que très rarement. Les résultats sont exprimés, comme toujours, en mg. d'hydrogène sulfuré pour 100 g. de tissu.

INANITION. — Les dosages effectués sur trois Pigeons du premier lot, soumis à l’inanition Complète avec eau à volonté, montrent une diminution considérable du pouvoir réducteur (tableau 16). La moyenne des chiffres dans le foie, de 48,35 pour les animaux sains, tombe à 18,18, et dans les muscles pectoraux de 7,54 à 2,58.

SH? en mg. pour 100 g.

Nc des expériences

Muscles pectoraux

1206 Dai 1207 4,39 1208 2,26 moyenne 2,58

TABLEAU 16 Pigeons soumis à l’inanition.

R1z port. — Les Pigeons nourris de riz poli voient le pouvoir réducteur de leurs tissus diminuer également, maäis dans de moins notables proportions (tableau 17). La moyenne dans le foie est de 33,36 après 12 jours de régime, et de 35,47 pendant les crises, dans les muscles pectoraux respectivement de 5,44 et de 6,03. Nous constatons donc un léger relèvement au moment des crises, mâis nous n’y attachons pas une importance exagérée, cette élévation étant plus faible que les variations individuelles constatées chez les animaux sains et le noïnbre des expériences étant insuffisant pour établir une moyenne très exacte.

RÉGIME ARTIFICIEL 12 P. — Le régime privé de vitamine B détermine chez les Pigeons une diminution du pouvoir réducteur à peu près du même ordre que le riz poli. Dans le foie, la différence avec