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L'absorption de la lumière par une substance donnée variant avec la couleur, il faut donc fixer celle-ci. Avec le photomètre V.B.Y., on peut se contenter d’une lumière approximativement monochromatique, celle qui est donnée par la lampe à filament de tungstène, filtrée par un écran coloré convenable, généralement choisi dans la gamme des écrans Wratten. Dans le modèle de photomètre que nous avons eu à notre disposition, les écrans sont portés par une roue et on change d’écran par simple rotation de la roue.

Dans la détermination photométrique du sucre protéidique, l'écran employé est l’écran vert s de Wratten.

La mesure x résulte de la formule :

æ = (e:+ BA) X 0

e étant la lecture faite sur l'échelle divisée ;

A étant la valeur de la surcharge placée sur le trajet lumineux du faisceau A, c’est-à-dire celui qui a traversé la substance ;

B étant la valeur de la surcharge placée sur le trajet lumineux du faisceau B, c’est-à-dire celui qui a traversé le compensateur.

Quand aucune surcharge n’est placée sur le parcours d’un faisceau, la valeur de cette surcharge égale Zéro.

os étant le coefficient de passage de l’écran « à l’écran utilisé, écran « étant l’écran étalon de l’appareil.

Cette valeur est donnée avec chaque appareil.

Cette valeur x ainsi déterminée est la densité optique, grandeur absolue, indépendante de l’appareil employé.