II. — Frais d’examen
A Orléans, le Règlement de 1556 ne fait pas mention de frais d'examen. Au contraire, il prescrit que, pour parvenir à l’exercice de l’état d’apothicaire, celui qui se présentera
« ne fera aulcuns frais vers lesdictz médecins et apothicquaires, soit de banquets ou convis, ou aultres en quelque manière que ce soit sous peine de cent livres parrisis damande et de prison contre un chacun deulx qui auroit consenty ou assister aus dictes deppenses ou pris aulcuns deniers ou choses équipollantes directement ou indirectement. »
Les statuts de 1615 rappellent cette interdiction de faire des « frais », mais ils indiquent la somme que le candidat doit verser aux examinateurs pour leur « assistance » (article 13) :
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« Lesdits intrans et pretendans ladite maitrise ne pourront faire aucun frais, même sous prétexte d’offre volontaire ny y être contraint directement ni indirectement ; seront toutefois tenus payer l’assistance tant desdits deux médecins délégués, quatre maîtres jurés que des autres maîtres apothicaires qui seront presens à l'examen général, quatre chef d'œuvres et réception desdits intrants, pour chacune desdites assistances, sera payé à chacun 16 sols tournois. »
Enfin, en août 1776, après la parution de l'Edit du roi du mois de février, « portant suppression de Jurande et Communautés de Commerce Arts et Métiers », sauf pour les Professions de Pharmacie, Orfèvrerie, et Imprimerie, De Cypierre, intendant de l’Orléanais, s’informa auprès de Dudault, Maire d'Orléans, de « ce qu’il encoute à chaque aspirant lors de sa réception ou à l’occasion de sa réception dans une Communauté en Jurande de la ville d'Orléans » (1).
« Je vous observe, dit-il, que ouoique l'Edit de suppression des Jurandes excepte les Communautés des Chirurgiens (Apoticaires), des Perruquiers et des Imprimeurs, il auroit été nécessaire que vous vous fussiez informé combien il en peut coûter à chaque aspirant lors de sa réception ou à l’occasion de sa réception dans ces trois communautés. J’ai instruit le ministre en luy envoyant mon état général, des motifs qui vous oni déterminé à ne pas comprendre dans celuy que vous m'avez adressé les trois corps dont il s’agit, mais comme je luy ajoute que j’en suppléerai sur-le-champ s’il le désire, je vous prie de me procurer ces éclaircissements à l’avance dans la même forme que pour les autres communautés. Je joins à cet effet un modèle d'état à remplir. »
Par des lettres pressantes adressées le 18 septembre 1776, le 19 octobre, le 28 octobre, le 10 novembre, aux officiers municipaux d'Orléans. De Cypierre adjure ceux-ci de lui faire savoir les frais de réception à la maitrise.
I obtient enfin son renseignement et voici ce qui concerne les apothicaires (1) :
(1) Archives départementales du Loiret, Dossier GC 101,
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L’Aspirant doit payer :
au Juge ,,.... ARS CCE de nc 0 ON AU NU au Procureur du Roy (1) ..... OùE Droit des Commis ........... 2'1. 14 LÉ ET ne PSP ENTER OUT D'AUDIENCE mIRC TAN. n. HAN PIOCUÉEUENEEN MA Se Ca, ; 621215 LA PER ne PANNE ETS 5 LA T5 au ReCeVeEUT ANCIENS 1... 2415 au Receveur alternatif ........ 1139
Les droits sont les mêmes, qu’il s’agisse de fils de maitres, d’apprentis, de « compagnon épousant une fille ou veuve de maistre » ou de gens « sans qualité ».
Dans la colonne des observations, il est dit que
« l’aspirant paye au Médecin du Roy pour tous droits douze livres quelque soit l’aspirant ».
De plus, l’apothicaire une fois reçu doit donner à la communauté,
« à titre gratuit 200, 300, même 400 livres dont le juré se charge en recette dans son compte ».
Notons en passant que ce même document signale qu’il y a douze maîtres apothicaires à Orléans à cette époque (170),
Plus tard, on s’aperçut que les frais de maîtrise étaient trop forts, et en 1787, on demanda que les Etats de Chirurgien, Apothicaire, Imprimeur, Orfèvre et quelques autres fussent soumis à des épreuves et des examens « dont les frais devront être infiniment modérés ».
A Blois, les statuts de 1571 (Art. 5) indiquent que les candidats à la maîtrise doivent verser cent sols tournois:
« lesdictz apprentilz, ainsy experimentez pour la: dicte maitrise, et avant qu’ilz soient receus, chacun d’eulx sera tenu payer, pour une fois, la somme de cent solz tournois, applicable, savoir : vint solz à ladite maiesté, soixante solz pour l’entretènement des services divins et fraiz de la confrairie dudict estat et mestier, et aux jurez XX solz, pour leurs peines et vaccations d'assister auxdictes expériances et chef d'œuvres ».
(1) Nous verrons plus loin pourquoi on versait cette somme au Procureur,
L'article 6 des mêmes statuts fait une exception en faveur des Fils et des Gendres de Maîtres (1), qui paieront seulement quarante sols, une moitié pour la confrérie, et l’autre moitié pour les jurés.
Dans l'Etat des Communautés de l'élection de Blois (2), fourni par cette ville en 1776, nous avons retrouvé qu’à ce moment — il y avait alors 4 maîtres apothicaires dans la ville — le récipiendaire, qu’il fût fils de maître ou étranger, payait 200 livres à la Communauté lors de sa réception et 55 livres aux officiers de police (frais de greffe).
A Chartres, d’après les Statuts de 1518 (Art. 6) (8), Le récipiendaire paie la somme de dix livres tournois, « pour le droit de ladit. confrairie et entretènement d'icelle ». Il doit aussi offrir — avec cette somme — un déjeuner aux maîtres de la Confrérie.
En 1729, dans une Transaction qui eut lieu entre les apothicaires et les merciers de Chartres (4), nous avons trouvé qu’il était question
« des cinquante livres que les jurez ont coutume de recevoir à chaque réception de maitre ».
et qui seront touchées alternativement par le Juré mercier-épicier et par le Juré apothicaire-épicier,
« pour estre par eux employez à l’usage ordinaire du bureau, en sorte que quand le juré mercier épicier aura reçu les cinquante livres d’un maitre, ce sera au juré-apothicaire-épicier à recevoir les cinquante livres de celuy qui sera receu le premier après, ainsy de suite alternativement ».
Enfin, nous voyons par les « Eclaircissements envoyés à Monseigneur l’Intendant » en 1776 que les apprentis désireux de se faire recevoir payent « depuis trois jusqu’à 400 livres », ceux qui n’ont aucune qualité payent « depuis quatre jusqu’à 600 livres, suivant les facultés ».
Le document ajoute que cette somme « passe en entier entre les mains du receveur, sans aucune retenue ».
Ici aussi, les Fils de maîtres sont favorisés puisqu'ils
(1) Voir notre chapitre : Les réceptions extraordinaires. (2) Archives départementales du Loiret, Dossier C 101.
(3) 1bid., Dossier C 102.
4) Voir le chapitre : Lutte avec les Epicicrs-Merciers,
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n'ont à payer que les frais de police, soit 50 livres. Et encore le document indique que cette somme « n’a pas été perçue depuis longtemps » (1).
À Vendôme, en 1776, la Communauté s'intitule : des apoticaires-ciergers-épiciers.
Dans cette ville :
« Chaque aspirant fait un chef d'œuvre qui est de 10 livres de cire ouvragée à la disposition des maîtres.
Il est donné en outre 12 1. aux deux Jurés et 3 1. à chaque maitre, conformément aux Statuts. »
En réalité, les statuts des apothicaires de Vendôme mentionnent simplement (article 5) que « ledit aspirant à maitrise avant questre receu payeront chacun une fois seulement la somme de six livres appliquable tant aux frais dudit Etat que aux Pauvres Compaignons Passants ».
Cette phrase indique qu’une partie de l'argent versé par les récipiendaires est destinée aux « Compaignons » apothicaires pauvres, qui circulent alors de ville en ville en vue de perfectionner leurs connaissances techniques.
C’est un geste généreux qui honore les apothicaires de Vendôme.
Enfin, à Pithiviers (2), les lettres de maîtrise, « qu’on obtient du premier Chirurgien du Roy », coûtent 600 livres. Les frais d'enregistrement pour les officiers de justice sont de 22 livres.
III, Les examens
Les Locaux d'examen
A Orléans, les statuts (art. 13) indiquent que les « examen général, réception et autres actes se feront en la chambre commune des apothicaires qui, pour cet effet, sera établie au logis du plus ancien apothicaire ». Lorsque les maîtres d'Orléans eurent leur jardin et les bâtiments y attenant, c’est dans ces bâtiments qu'ils firent passer leurs examens (3).
(1) Archives départementales du Loiret, Dossier C 103. (2) Archives départementales du Loiret, Dossier C 103. (3) Voir notre chapitre sur le jardin des Apothicaires d'Orléans,
A Blois, rien n'indique dans les statuts le lieu où se passe l’examen.
A Vendôme, toutes les cérémonies et réunions des apothicaires se faisaient dans la maison du baïilli (1) ; il est probable que les examinateurs s’y réunissaient également.
Les Examinateurs
À Orléans, le règlement de la Prévôté (1556), concernant les médecins et les apothicaires, indique simplement que le candidat sera examiné par les médecins et les apothicaires, sans donner leur nombre :
« aulcun ne sera receu a lever bouticque, faire et exercer led, estat d’apothicquaire en ceste ville et fauxbourgs d’Orléans qu’il ne soit premièrement certifié audit Prevost d'Orléans ou son Lieutenant, le procureur du Roy appelé, capable et ydoine par les médecins et apothicquaires ».
Et immédiatement après, le règlement ajoute : « comme pour ladicte visitation », ce qui semble indiquer que le candidat passe ses examens devant un jury présidé par le Procureur du Roi (2) et composé dun nombre égal de médecins et d’apothicaires (3).
Mais les statuts de 1615 sont beaucoup plus explicites, et le nombre des examinateurs y est fixé.
L'article 11 dit en effet :
« Seront lesdits intrans.…, examinés par lesdits quatre maitres jurés, tant en la présence de deux médecins délégués, si bon leur semble d’y assister, que de tous les autres apothicaires. »
Les deux médecins délégués ont voix délibératrice pour la réception ou refus des entrants (4). Quant à la présence des apothicaires, l’article 12 fait une exception pour les parents des candidats et pour leurs maîtres d'apprentissage :
LATE ne pourront assister à l’examen et composition susdits pour avoir voix délibératrice les maîtres jurés
(1) Article 12 des statuts.
(2) C’est pourquoi celui-ci reçoit la somme de 9 livres. Voir les frais d’examen.
(3) Voir l'inspection des pharmacies.
(4) Article 13 des statuts,
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qui se trouveront proches parents dudit intrant, ni ceux en la maison desquels ledit intrant aura fait apprentissage, mais en leur lieu en seront élus d’au- (res
À Orléans également, il est prévu une limitation des réceptions, puisque les examinateurs (1)
< ne pourront admettre au degré de maitrise pendant deux ans plus de deux intrans, outre les fils desdits maîtres ». |
Mais lors de l'enregistrement des statuts d'Orléans au Parlement en 1621, des modifications sont stipulées en ce qui concerne l’examen.
Voici alors le règlement établi, dont nous respectons le style embrouillé :
« Au lieu de ce qui est contenu aux 11, 12, 13 et 14° articles concernant la réception à la maitrise, sera observé qu'aucun ne sera reçu maître et ne tiendra boutique qu’il n’ait été oui, estimé, tant par les quatre jurés que les autres maîtres qui voudront l’instruire ; en la présence de 2 médecins qui y assisteront il ait fait chef d'œuvre en public, trouvé capable à la pluralité des Voix.
« Auquel examen et chef d'œuvre vingt jours auparavant lesdils jurés feront signifier ledit jour à tous les maitres apothicaires sans que pour ça ceux qui s’y trouveront puissent prendre aucuns salaires, et l'aspirant tenu rien payer ni faire aucuns frais, ce que la cour défend aux jurés et maîtres, à peine de cent livres d'amende, et pour parvenir à la réception les fils de maîtres ne feront qu’un seul examen et deux pièces de chef d'œuvre, les autres non fils de maitres trois actes, l’un de la thériaque, l’autre sur la connaissance des simples et les cinq pièces de chef d'œuvre qui leur seront ordonnés par les gardes et jurés qui de leur suffisance et capacité feront rapport au Prévot ou son lieutenant pour s'ils sont capables les recevoir au serment requis ainsi qu’il est contenu à Paris. »:
A Blois, les candidats passent leurs examens devant « les maîtres jurez dudit estat » (2). Les statuts prévoient même que ces jurés peuvent appeler, pour interroger les compagnons, des maîtres renommés pour leur valeur (3).
(1) Article 11 des statuts.
(2) Article 4 des statuts de 1571.
(3) Article 15 des statuts de 1571,
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« Quand il sera question d'examiner, approuver, et faire faire chef-d'œuvre à un compagnon apoticaire, pourront lesdits jurez appeler avec eux aucun des anciens et plus suflisants apoticaires, pour faire lesdits examens, aprobation et chef-d'œuvre et ce qui appartient au surplus dudit art d’apoticaire. »
Dans les pièces concernant la réception à Paris de Jacques-Etienne Dupont, de Châteaudun, nous en avons retrouvé une assez curieuse, qui montre que l'apprenti a passé un examen à Blois devant le médecin du roi ; celui-ci lui a établi un certificat que nous reproduisons :
« Nous soussigné Conseiller médecin ordinaire du roy au Comte de Blois certifions à tous qu’il appartiendra que le sieur Jacques Estienne Dupont dénommé en l’autre part a travaillé dans notre ville chez un apoticaire avec applaudissement, et quen notre présence il a suby un examen, se destinant à être reçu apotiquaire en la ville de Chateaudun avec capacité.
« Dont du tout délivre le présent pour servir et valoir ce que de raison.
« À Blois, le 21 may 1767.
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A Vendôme, les examens ont lieu « devant tous les maistres de laditte ville » mais les épreuves doivent être « approuvées des médecins du pays » (article 3 des statuts de 1605).
Enfin, à Chartres, les statuts indiquent (article 5) que, leur chef-d'œuvre « fait et parachevé », les apprentis le montrent aux jurés, qui le verront et visiteront, et établiront un rapport qu'ils enverront au bailli de la ville ou à son lieutenant...
CRE en présences de nos advocats, procureur du Roi et receveur au dit lieu ou de l’un d’eux pour sur ce, si le dit chef d’œuvre est bon et suflisant, passer et instituer le dit apprentis Maître esdits metiers et le Recevoir à Serment en tel cas requis ».
À Chartres, en 1710-1711, deux apothicaires, Romier et David, furent reçus à la maîtrise « par un médecin et trois maîtres apothicaires ».
On peut donc dire que dans toutes les villes jurées de l'Orléanais, la présence du médecin est fréquente à l’examen de maîtrise, au xvi° et au xvir° siècles. Le médecin
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interrogeait ou contrôlait les interrogations et vérifiait les chefs-d’œuvre.
Cette présence du médecin, M. Rambaud l'explique en disant qu’elle était pour le corps médical une garantie à l'égard des apothicaires.
D’après lui, elle avait aussi sa raison d’être: les connaissances pharmaceutiques du médecin étaient encore suffisantes pour connaître la valeur des réponses aux questions posées. De plus, le médecin offrait un certain gage d’impartialité, dans lequel le candidat pouvait avoir quelque confiance. Les maîtres apothicaires, emportés par le désir de barrer le chemin au futur concurrent, ne se privaient point de poser des questions insidieuses, parfois saugrenues, presque toujours fatales aux malheureux aspirants, maintes fois « repêchés » par l'intervention du médecin président du jury.
Notons d’ailleurs que l’Edit de Blois de 1579 imposa l’assistance des médecins aux examens de maîtrise.
L'article 87 de cet édit énonce en effet que :
«< Nul ne pourra pratiquer en médecine, qu’il ne soit docteur en ladite faculté : et ne sera passé aucun maistre chirurgien ou apoticaire des villes où il y aura université, que les docteurs régens en médecine n’ayent esté présents aux actes et examens et ne l'ayent approuvé. »
Les épreuves de l'examen
Le règlement d'Orléans de 1556 prévoit que les examinateurs Core seront tenus examiner decemen et approuver la suflisance de celuy quy se présenteront aud, estat, tant par interrogatoires que composition des drogues, faites en leur présence et ainsy quilz verront mieulx estre à faire par leur art ».
Mais les statuts de 1615 donnent quelques précisions sur la nature de l’examen (1).
Les entrants sont d’abord examinés « en général », puis ils sont menés « sur les lieux et interrogés parti-
(1) Article 11,
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culièrement sur la connaissance des plantes après le dit examen en général ».
L'article 12 énonce que les entrants :
« outre l'examen susdit, seront tenus de faire expérience valable de quatre compositions diverses ».
Les fils de maîtres sont favorisés, n’ayant à faire que deux compositions (1).
Le même article ajoute que la thériaque ou le mithridate comptent pour deux compositions.
Enfin, l’article 14 prévoit qu’en cas d'échec au chefd'œuvre, le candidat ne pourra se présenter à nouveau qu'après un an.
« Les maîtres jurés qui auront examiné les dits intrans, vaqueront aux chefs d'œuvre et compositions qui leur seront par eux baillés et dispensés, nonobstant l'élection postérieure et subséquente audit examen qui pourrait être fait d’autres nouveaux jurés, et ne pourront lesdits intrans qui auront été trouvés incapables et insufjisans lors de leur examen de compositions, se présenter à la maitrise, sinon un an après le dit refus.»
A Blois, les candidats sont, d’après l’article 4 des statuts :
« premièrement examinés et expérimentez par les maistres jurez dudict estat, mestier et marchandises ». Puis ils sont « tenuz faire chef d'œuvre tant d’ouvraiges de confitures, de sucre, dispensation de pouldres, comme de composition de receptes et congnoissance de drogues et autres choses touchant et concernant le fait desdictz estats, mestiers, ouvraiges de marchandises d’appoticairerie et espicerie, chacun en son regard ».
Les fils de maîtres n’ont aucun chef-d'œuvre à faire, ils sont seulement examinés par les jurés (2). « mesmement, touchant les appoticairies et compositions de receptes ».
Les gendres de maîtres sont aussi examinés par les jurés, et font deux chefs-d’œuvre (2).
À Vendôme, il faut aussi « faire chef-d'œuvre tant en la dispensation des médicaments composés et choisis
(1) Voir le chapitre : Réceptions extraordinaires. (2) Voir le chapitre : Réceptions extraordinaires,
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que confections de confitures selon que les maîtres leur enjoindront de faire telle ou telle composition selon les ordonnances du dispensoire plus pratiqués ».
Les candidats sont de plus examinés (1) « sur la composition des ordonnances des médicaments, mixtion et préparation d’iceux, intelligence des Receptes des Médecins et cognoissement des Simples ».
Comme à Blois, les fils de maîtres ne font pas de chefd'œuvre et les gendres en font deux. Tous subissent l'interrogation indiquée ci-dessus.
A Chartres, les apprentis doivent également faire un chef-d'œuvre (2) et ce chef-d'œuvre « appartiendra à notre dit Baïlly de Chartres ou à son dit lieutenant et à nos dits officiers chacun en son tour » (3).
Dans le factum des merciers-épiciers de Chartres (1716), nous avons trouvé d'autre part que les apothicaires étaient reçus « sur exhibition d’un chef-d'œuvre en pharmacie, comme composition de drogues, emplàtres », etc.
Et lorsque Romier et David furent recus à la maîtrise en 1710-11, ils produisirent pour chef-d'œuvre : la composition de hyacinthe et d’alkermès, l’electuaire solide de citron de Trochilly, les tablettes et les emplâtres divinum et contra rupturam.
Le Serment
Après avoir passé avec succès les divers examens, théoriques et pratiques, qu’on leur fait subir, les apprentis-apothicaires doivent prêter serment.
A Orléans, le serment se fait devant le prévôt d’Orléans (4).
Au cours de sa réception à Orléans, le 16 août 1777, Jean-Etienne Paillard promit par serment (5) :
« de payer les droits, de vivre et mourir dans la Religion catholique, apostolique et romaine, et fidèlement exercer ledit métier ».
(1) Article 6 des statuts de 1605.
(2) Article 4 des statuts de 1518,
(3) En réalité, il ne faut pas perdre de vue qu’à Chartres, les statuts étaient communs aux épiciers et aux apothicaires. Ceci explique la note concernant le chef-d'œuvre.
(4) Article 12 des statuts.
(5) Article 4 des statuts.
A Blois, d’après les statuts de 1571, les apprentis pour être reçus :
« feront le serment solennel de faire et compouser toutes pouldres de bonnes et seynes espices, toutes confitures de tel sucre dessculz comme dessus, et generallement, de bien et loyaulment faire tous les ouvraiges dudict estat, sans y employer ou mestre aulcunes fournitures non pertinantes ».
Même formalité à Vendôme, où les apprentis :
Article 3: « feront le serment solennel par devant M. le Bailly de Vendômois ou M. son Lieutenant de faire et composer les médicaments pour prendre intérieurement et les autres appliquer extérieurement. »
Article 4: « Entre les Internes : conserves, confitures, licquides, sirops, opiats, tablettes, pilules, trochisques ; et entre les Externes : huiles, unguents, emplàtres et autres selon... et le choix qu’ils feront fidelle des drogues et ingrédients desquels ils seront tenus préparer lesdits Médicaments en rebuttant et rejettant les drogues mauvaises et sophistiquées lesquelles ils n’emploieront autrement. »
Ouverture des boutiques
Nous avons retrouvé très peu de documents sur l'ouverture des boutiques. En Orléanais, il ne semble pas y avoir d'inspection pour vérifier l'importance suffisante du stock.
En 1776, nous savons qu'à Chartres l'ouverture des boutiques se payait 3 livres (1).
