DE L’OEILLET A ODEUR DE GIROFLE

Diantiius caryophym.us Linn. Spec. 58;; BC. Prod. I, 350

D. coronarius Lmrk. Pl.fr. II, 536. — Caryophyllus altîl 7

major C. Bauh. Pin. 207.

CARYOPHYI.LÉES.

C.aule ramosa , Jloribus solicariis , sqnainis calicinis quaternis ovatis sttbmucronatis , petalis latissimis, iinberbibus ,/oliis lineari subu/atis canal icidalis, glands. — Habitat ia Gallia meridionali.

Fleurs ( Flores Tunicœ vel Diantlii Caryophyllatœ Flores Offic. ) terminales, en corymbe, pédonculées; pétales d’un beau rouge, au nombre de cinq, à onglets blanchâtres, égaux en longueur au calice, et marqués d’un sillon en carène; limbe ou lame plane, arrondie, obtuse, grossièrement dentée.

Odeur agréable, sui gcneris (de girofle), se dissipant totalement par la dessiccation.

Saveur douceâtre, mucilagineuse , un peu amère et styptique.

Les pétales de l’œillet à odeur de girofle doivent leur belle couleur à la présence d’un peu de fer; si l’on verse dans leur infusion aqueuse une légère solution de sulfate de fer, elle passe au noir, ce qui indique la présence de l’acide gallique.

On n’emploie les pétales d’œillet que récens. Leur infusion sert à préparer un sirop d’une saveur agréable, d’une belle couleur rouge et d’une odeur délicieuse. Autrefois on trouvait dans les pharmacies une conserve d’œillet. On en fait un ratafia qui passe pour stomachique. Les parfumeurs donnent le nom de pommade ou d’essence d’œillet à des compositions aromatisées avec l'huile essentielle de girofle.

On préfère pour l’usage pharmaceutique l’œillet grenadin, très-voisin du type avec lequel on le confond ; il est cultivé à cet effet dans les environs de Paris.

Caryophyllus (KapufvUov, nom grec du girofle) à cause de son odeur; œillet, parce que souvent la gorge de la corolle, plus foncée que le limbe , imite une sorte d'œil.

GENRE SAPONARIA (Linn.)