Tiges droites, cylindriques, de couleur cendrée, hautes
de 10-15 pieds, bois dur, rameaux verts, glabres, cassans, fistuleux ; remplis d'une moelle abondante, très-blanche ét revêtues d'une écorce verdâtre ; ôn ave l'épiderme g oTIsâtre qui la recouvre.
* 2: Fleurs ( Flores Sambuci nigræ Officin.) blanches, passant au jaune soufre par la dessiccation, petites , très-nombreuses, disposées à l'extrémité des rameaux en corymbe ombellé; calice glabre, petit, corolle monopétale, concave, à cinq lobes obtus , un peu réfléchis.
3. Fruits (Fructus Sambuci nigræ, Grana Actes Officin. ) (baies) globuleux, succulens, rouges d’abord, puis noirs
.. en me
après parfaite maturité, pleins d'un suc jaune-rouge , mar-| qués au sommet par li impression des lobes du ME de la grosseur d’un petit pois; brillans, trispermes ; semences ovale linéaires, obtuses.
Du de Ja Soudi écorce, faible ; des fleurs, récentes, assez forte, fade, désagréable ; des fleurs séchées, plus. faible ; des fruits, nulle on presque nulle.
Saveur de la seconde écorce, douceâtre, puis âcre et nauséeuse ; des fleurs, amère et désagréable; des fruits, acidule ; ils teignent la salive en rouge foncé.
Substitutions. Il arrive assez souvent qu'on mêle à la fleur du sureau noir les fleurs de plusieurs congénères, notamment des Sambucus canadensis Linn. Spec. 385 et S. racemosa Linn. loc. cit. 386. Ces infidélités sont sans inconvénient. |
Les baïes sont parfois mélangées avec les baies de l'ièble, S. Ebulus Linn. dont les propriétés sont semblables.
On ne sait rien de bien certain sur la composition chimique des diverses parties du sureau. L’écorce n'a point été analysée , et c'est une lacune qu il serait bon de remplir. Les fleurs recèlent une huile épaisse ; leur eau distillée contient une quantité notable d'ammoniaque. Ou a trouvé dans les baies une matière sucrée et de l'acide malique.
Il est peu de plantes indigènes qui soient plus fréquemment employées ; indépendamment de l'usage journalier des fleurs , celles-ci entrent dans le vinaigre anti-septique, dans le baume tranquille et dans les espèces sudorifiques et antilaiteuses. Les baies servent à faire un extrait connu sous le nom de rob de sureau; son usage est très-répandu en Angleterre et en France, surtout depuis 10 à 12 ans.
Les animaux herbivores ne mangent pas les feuilles du sureau; elles sont, dit-on, purgatives à un degré presque égal à celui de la seconde écorce, qui est vomitive et em- Horée pour combattre sde se reuré une huile fixe des semences.
Les usages économiques du sureau sont peu nombreux.
On a su tirer quelque parti de la moelle ; les fleurs infusées
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dans le vin lui communiquent quelque chose du bouquet des vins muscats. Les baies fermentées donnent une boisson vineuse usitée dans quelques pays septentrionaux. On a fait avec elles quelques essais de teinture; mais c'est surtout le S. Ebulus Linn. 385 qui a droit de nous intéresser sous ce rapport économique. L'hièble est fort commun en France; ses propriétés médicinales en font un succédané du Sarmnbucus nigra L. seulement ses propriétés sont plus exaltées. Les baies d’hièble servent à colorer les vins.
Le genre Viburnum, Viorne, qui appartient à ce sous-groupe, four-
nit des baies comestibles dans le V. Opulus Linn. Spec. 384 , purgatives dans le V. Tinus Linn. loc, cit. 383 ; elles sont inusitées.
