ANALYSE DE LA RACINE DE GARANCE
(Kublmanr, Ann. phys. et chim. XX1V, 225.) Matiere colorante rouge (Alizarin Robiq.).
— — jaute (Xanthine Kuhl.).
Ligneux.
Acide végétal.
Matière mucilagineuse.
— végéto-animale.
* Gomme.
Sucre.
Matière amére.
Résine odorante.
Divers sels.
ALIZARIN (Rob. et Colin). MATIÈRE COLORANTE ROUGE (Kuhlm).
Sous forme de cristaux d’un rouge orangé, peu soluble dans l’eau, soluble dans l’eau bouillante, et donnant une solution rose; soluble aussi dans l'alcool, dans l’éther, dans les huiles fixes, dans les alcalis. Le so/ufum alcoolique est rose; le solutum éthéré, jaune d’or; le so/utum alcalin, violet et bleu. La solution d'alun, ajoutée au so/utum d’alizarin , et précipitée par la potasse, donne une laque rose d’une teinte charmante.
Odeur et saveur nulles.
XANTHINE. (Kuhlmann, Mém. Soc. Lille, 1827.)
Jaune (£z0oc), très-soluble dans l’eau, soluble dans l’alcool, irès-peu soluble dans l’éther. Son solutum passe à l’orangé-rougeàtre par l’action des alcalis, et au jaunecitron par les acides : aucun des sels métalliques essayés par l’auteur ne la précipitent de ses dissolutions ; il n’en est pas de même des oxides métalliques.
Odeur nulle; saveur sucrée, puis amère.
La garance, et les principes immédiats qu'elle fournit, ne présentent d'intérêt réel que pour la teinture; cependant elle faisait partie des cinq racines apéritives majeures. Elle entre dans le sirop antiscorbutique de Portal : son extrait n’est plus usité.
Tout le monde sait que la matière colorante de la garance (alizarin) colore en rouge les os, le lait et l'urine des animaux qui mangent ces racines. On ne peut pas expliquer ce singulier phénomène. Les os des jeunes animaux se colorent plus vite que ceux des vieux, et ceux qui avoisinent le cœur avant ceux qui en sont éloignés. On sait que cette
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mutation de couleur ne change rien à la proportion des principes constituans des parties osseuses. Au reste, cette propriété de colorer les os se retrouve dans les racines de diverses autres rubiacées européennes. L’extrait de campêche, administré à haute dose, produit les mêmes effets.
M. Dœbereiner, de Iéna, est parvenu à retirer de l'alcool de la garance, en délayant les racines moulues dans l’eau tiède tenant dn ferment en suspension; on fait fermenter pendant quatre à cinq jours, et l’on distille. Les racines ainsi traitées conservent toute l'intégrité de leurs propriétés colorantes.
La culture de la garance exige un terrain substantiel, assez meuble pour que les racines puissent le pénétrer facilement. La récolte des racines peut avoir lieu au bout de trois années environ. Ce n’est que depuis cent cinquante ans que la garance est cultivée en France : quoique les gouvernemens qui se sont succédé depuis quarante ans aient fort encouragé cette culture , nos récoltes ne suffisent point encore à la consommation. On sait que la garance sert à teindre les laines, la soie et le coton en rouge : l’alun donne beaucoup de solidité aux nuances obtenues par ces racines.
La garance à feuilles en cœur (Rubia cordata Thunb.) du Japon, est dans ce pays le succédané de notre garance.
GENRE ASPERULA. (Linn.)
DE L’'ASPÉRULE ODORANTE.
AsPERULA ODORATA Linn. Spec. 150; Lmrk. Iustr. t. 61. — Aparine latifolia humilior montana Tourn. Instit. 114. — Matri-
sylva Offic. Murr. — Hepatica stellaris Taber. mont. J. Bauh. 3,718.
Foliis octonis lanceolatis, florum fasciculis pedunculatis, fructibus hirsutis. —Habitat in sylvis et umbrosis.
Tiges ayant environ 8-10 pouces de hauteur, lisses, simples et dressées; feuilles verticillées par 6-8, ovales, lancéolées, entières, obtuses, un peu hispides ; fleurs en corymbe, pédonculées, blanches et odorantes.
Odeur agréable de mélilot, se développant par la dessiccation; ; presque nulle à l état récent.
Saveur D acc , légèrement amère.
Cette plante est D he en sels alcalins. On l’a pro-
posée comme un succédané du thé. Son infusum aqueux,
qui à une saveur agréable et une douce odeur, passe au noir
par le sulfate de fer. La plante séchée éloigne les insectes des étoffes.
L’Asperulacynanchica Linn. Spec. 151, HERBE À L’ESQUINANCIE, donne
une décoction astringente dont on a tiré parti dans les maux de gorge.
Ses racines, ainsi que celles de V’A. inctoria L. fournissent une couleur rouge analogue à celle qu’on obtient de la garance.
GENRE GALIUM. (Linn.)
Valantia et Aparine, auct. varior.
GAILLET OFFICINAL.
Gauium verum Linn. Spec, 155; DC. F1. fr..3349. — Galium duteum C. Bauh. Pin. Lmrk. F1. fr. 3, p. 381.
Folus suboctonis linearibus sulcatis, ramis floriferis brevibus. — Habitat in pralis ad sepes et vias.
Tiges carrées, simples inférieurement, portant supérieurement des rameaux opposés par alternation, légèrement velues , hautes de 10-15 pouces; feuilles linéaires, glabres, verticillées par 6-8-9; fleurs très-petites, jaunes, pédonculées, réunies en petits bouquets sur des rameaux courts, dont la réunion forme une longue panicule interrompue.
Odeur des fleurs récentes , melligénée assez forte; des
fleurs sèches, analogue, mais un peu moins prononcée.
Saveur Jégèrement amère et herbacée.
Cette plante donne une infusion qui noircit légèrement par l'addition du sulfate de fer.
Les sommités fleuries teignent en à Le fromage de Chester est coloré par leur moyen. Elles font partie des espèces antilaiteuses de Weiss. On doit ranger cette plante parmi celles qui sont dénuées d'énergie.
Bergius , et après lui divers expérimentateurs, ont prouvé que le caille-lait ne contenait aucun acide qui püût faire coa-
RUBIACÉES. (227 guler le lait. Ce préjugé, si facile à détruire, n'a pas duré moins de vingt siècles. |
Les plantes suivantes doivent être définitivement bannies de la matière médicale, quoique le nouveau Codex les ait énumérées :
Galium Mollugo Linn. Spec. 155; CATLLELAIT BLANC. — Aparine Linn. Spec: 157; le GRATERON.
— cruciata Scop. F1. carniol. spec. 100, plus connue sons le nom de Valantia cruciata Linn. Spec. 1491.
On mange à la Cochinchine les tubercules du G, tuberosum Lour, Coch. I, 99; ils abondent en fécule.
