DU HOUBLON CULTIVÉ

Homuzus Luruius Linn. Sp. 1457; DC. FL. fr. 2131; Bull. Herb. t.234.— Lupulus scandens Lanrk. F1. fr. I, p. 219. — H. jemina C. Bauh. Pin. 298.

Foliis petiolatis, cordiformibus, scabris; caule volubili. — Habitat in Europa. Fruits ( Sérobili Humuli Lupuli Officin.) (cônes) ovales,

alongés, composés d'écailles membraneusés, minces, persistantes, molles, blanches, jaunâtres, supportant à leur

URTICÉES. | We. 615 base deux akènes ou graines rondes et noires, envivonnées d'une poussière ; granuleuse, de nature résineuse. Les. strobiles du houblon sauvage sont plus petits, et n ’offrent que peu ou point de cette poussière dont nous venons de parler,

Odeur désagréable, très- (arte elle est due à la sécrétion + jaune. | Saveur d'une très-grande amertume.

ANALYSE: DE LA SÉCRETION JAUNE DES ERULTS DU HOUBLON. (MM. Payen et Chevallier, Journ. chim. méd. 1E,527.) Lupuline.

Résine.

: Matière amére.

Huile essentielle.

Silice.

Gomme.

Acide mwalique.

Sels à base de potasse et de chaux.

Oxide de fer.

Soufre.

Osmazôme , des traces.

DE LA LUPULINE. (Payen et Chevalier, anal. citée.)

En écailles translucides, couleur d'un blanc jaunâtre, attirant légèrement l'humidité de l'air, soluble dans l’eau plutôt à chaud qu’à froid. L'eau à 100° en dissout 0,005 de son poids. Le solutum est mousseux ; il n’a point d’action sur le papier de tournesol rougi ou non rougi ; les acides n’agissent point sur lui, non plus que les alcalis : quelques-uns cependant y déterminent un léger trouble; la lupuline, chauffée fortement, se décompose en donnant les produits ordinaires des matières végétales ; elle brûle avec flamme et sans fumée.

Odeur nulle, faible lorsqu'elle est fortement chauffée.

Saveur d’une amertume franche.

C'est sur ce principe immédiat que. sont basées les propriétés médicinales du houblon. On se sert de ce fruit pour faire des, boissons amères ; en en prépare un sirop, un exirait, etc., mais sa grande importance est dans son emploi économique à il sert. pour donner à la bière de l’odeur et @e l'amertume. Nos départemens du nord trouvent dans sa

culture une source de richesse: Les jeunes poussées qui con#