DE, LA PRUNE DE SAINT-JULIEN

Fruits du Prunus domestica var. Juliana Tann. Sd 580;

ROSACÉES. DEET

DC. Pr. IL, 534. Plus haut que large, ayant 10-11 lignes de hauteur sur 9 de diamètre, couleur violet foncé, couvert de pruine, chair verdâtre non adhérente au noyau.

Odeur nulle à l’état récent, assez prononcée à l’état de

pruneaux.

Saveur acerbe, fade à la maturité, sucrée, un peu acide

après dessiccation.

Ces pruneaux contiennent une assez grande quantité d’un acide libre (acide malique). On y trouve aussi du sucre non cristallisable.

Ces fruits sont laxatifs, ainsi que l’eau dans laquelle ils ont bouilli; la pulpe entre dans l’electuaire lénitif et le diaprun solutif, qui lui doit son nom. (pou, v0y. la synonymie). On s’en sert très-fréquemment pour falsifier les tamarins. |

Les fruits de toutes les variétés du prunier sont émolliens et laxatifs ; c’est un aliment sain, qu'on regarde à tort comme pouvant donner la fièvre; on les mange crus ou cuits; étant séchés ils prennent le nom de pruneaux, et sont alors trèsrecherchés. L’abondance de leur jus a fait essayer d’en retirer un vin par la fermentation; mais les expériences n’ont pas été en faveur de ce produit. L’eau-de-vie de prunes se nomme kwetschenwasser : quand elle a vieilli elle est assez recherchée. M. Bonneberg, chimiste allemand , a retiré des prunes un sucre cristallisé égal en qualité à celui de la canne. 12 kilogrammes de fruit, y compris les noyaux, ont fourni 1,000 kilogrammes de sucre, 3,000 de sirop et 2,000 d’eaude-vie. Si ces résultats ne sont pas exagérés, il est extraordinaire qu’on n'ait pas cherché à établir des fabriques en

grand.

Le Prunus briganticea Will. Dauph. IX, 535, donne des fruits peu agréables ; le noyau renferme une amande oléagineuse , dont on retire une huile fixe connue sous le nom d’huile de marmotte; elle est fort douce et agréablement parfumée par l’acide hydrocyanique. Le marc sert, après expression, à nourrir les bestianx; mais il ne faut leur en donner que de petites quantités, car il est imprégné d’acide hydrocyanique. Les modernes placent cet arbre dans le genre Ar nIaCa , auqwel nous devons labricotier, Armeniaca vulgaris DC. Prod II, 532; qui ne joue aucun

rôle en médecine, mais dont la culture est néanmoins très-soignée à cause de l’excellence de ses fruits, C’est l'Arménie qui a fourni les premiers abricotiers qui furent transportés en Europe, d’où leur ést venu le nom latin armentaca. Le nom francais est pris de l’arabe, suivant Forskaal, p. 67; mais s’il en vient, c’est par l'espagnol albaricoque.

GENRE PERSICA. (Mill. ) DU PÉCHÉER CULTIVÉ.

Persica vuzcanis Mill. Dict, 1; DC. FL. fr. sp. 3794. — Amyedalus Persica Linn. Spec. 677. — Malus Persica C. Bauh. Pin.

ITepouxn prié Græcor. — Persica Latinor. — Le PÈcHER. — Æructu to. mentoso. — Habitat in hortis, ubi colitur ; ex Persia oriunda.

* Fleurs (Foræ Persicæ vulgaris Officin.) en grappes à l’extrémité des rameaux; altérnes, sessiles ; à calice monophylle ovale, turbiné, glabre, pourpré, quinquéfide ; à laciniures ovales, obtuses, tomenteuses ; corolle blanche à 5 pétales, obtuse, arrondie, marquée de veines rougeâtres ; ovaire supère, sous-arrondi.

Odeur agréable d'amandes amères.

Saveur analogue à l'odeur.

Les fleurs sont purgatives ; mais on ignore encore à quel principe elles doivent leurs propriétés. On en prépare un sirop qui est assez usité. Les feuilles purgent aussi: elles sont astringentes, tandis que les fleurs sont mucilagineuses.

Les noyaux du pêcher renferment une amande chargée d'acide hydrocyanique; elle sert à préparer diverses liqueurs assez estimées. L’écorce laisse découler abendamment cette gomme dont nous avons parlé sous le nom de Gomme des Rosacees.

On fait avec les pèches une excellente eau-de-vie dans le midi des États-Unis.

Le pêcher est originaire de la Perse : quelques auteurs ont pourtant cherché à établir qu'il était indigène de la Gaule ; mais l'étymologie de son nom, appuyée sur une tradition constante , est la meilleure preuve à fournir contre ce paradoxe. (77 x Pline, XV, 13.)

ROSACÉES. 113 ll. SPIRÉACÉES.

Ce sont des arbrisseaux et des herbes sur les propriétés générales desquels nous avons encore peu de données. Le genré Spiræa seul à été employé dans la thérapeutique; les autres qeites sont exotiques et ne figurent dans les ouvrages généraux que depuis peu de temps. Les spiréacées sont astringentes. L'écorce des racines des Gillenia est vomitive. Le quillai savonneux (Quitlaia Saponaria Mol. Chil. 146, éd. franc.) a dû ce nom à la singulière propriété qu a l'écorce de rendré l’eau mousseuse comme celle où l’on a fait disa soudre lé savon; elle sert à dégraisser les lainages. On en fait un grand commerce dans le pays. Les Xagenekia sont glutineux, ce qui annonce l'extravasion d'un suc gommeux; ils sont peu connus et se trouvent au Mexique. De ‘tels rénséignemens sont insuffisans pour que l'on puisse prononcér sur l’analogie qui lie entre eux les genres de cette tribu.

Aucune de ces plantes ne méritant d'article spécial, nous mentionnerons seulement :

Le genre Spiræa, qui nous présente d’abord :

1° Le Spiræa Ulmaria Linn. Spec. 702.— La REINE DES PRÉS où ULMAIRE, — C'est une plante commune en France; les fleurs ont une odeur trèssuave qui D ’a pu être fixée ; les racines sont un peu ms She et ren> ferment du tannin : on les emploie bien rarement.

2° Le Spiræa FilipendulaTinn. Spec. 702.— Filipendula vulgaris C. Bauh, Pin. 163.— Plante commune dans les environs de Paris et dans toute la France. Elle a dù son nom à des tubercules charnus, dont le parenchyme est blanc et féculent. Ces tubercules, suspendus à des fibrilles radicales : filiformes, ont, dit-on, été employés "comme alimentaires dans des momens d'urgence. Leur odeur est analogue à celle des fleurs et rappelle la fleur de l’oranger. C’est ainsi que le salep même, après dessiccation, conserve l’odeur des orchidées. Les fleurs de la filipendule sont divisées en lobes oblongs, linéaires et denticulés. On a cru que cette plante était astringente.

Le genre Gillenia, qui renferme le Gillenia trifoliata Moœnch. DC. Prod. 1, 546; Spiræa trifoliata Linn. Spec. 702 ; Plante originaire de l'Amérique septentrionale, à tige glabre, rougeâtre, chargée de feuilles pétiolées, alternes, ternées, trifoliées, glabres, denticulées; les fleurs

sont disposées en panicule ; l'écorce de la racine; réduite en poudre, est administrée aux États: Unis comme vomitive à Ja dose de trente grains.