CHAPITRE XIII

Fermentations. — Ferments solubles et organisés 494

Diastases. — Invertine. — Amylase. — Emulsine.' — .Pepsiiiê! ! ! ! 494

Fermentations alcoolique, a^éli^ue, lactique, butyrique 496*

Lait. — Composition à l'état normal !! 493

Sang. — Composition. — S jrura. — Globules .!.!!!!!!!!! ! ! ! ! ! ! [ 49^

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Paris. - imp. PAUL DUPONT, 4, rue du Bouloi (Cl.) 439.8.96.