DÉTEHMINATION DES POUVOIRS ROTATOIRES

Théorie.

Biot a ii[)[)c\é pouvoir rotatoire d*une substance la déviation qu'elle imprime au plan de polarisation lorsqu'elle agit sous une épaisseur de i°*"* avec une densité égale à i. Ainsi, une plaque de quartz, qui fait éprouver aux rayons rouges une rotation de SS*», sous une épaisseur de 2^^^ et pour une densité de 2,6, a un pouvoir rotatoire moléculaire égal à

si l'échantillon proposé est dextrogyre, on écrit

-h [ol],. ou bien [a]^; s'il est lévogvre,

— [a],, ou bien [a],..

La môme définition convient aux corps solides et aux corps liquides, sauf qu'on rapporte les pouvoirs de ces derniers au décimètre, parce qu'ils sont très faibles.