FARINE DE LIN

Graine de lin réduite en poudre à l’aide du moulin. Cette poudre ou farine est souvent mélangée avec du son ou des tourteaux de lin dont on a retiré l’huile par expression , précédée de la torréfaction , opération qui détruit le mucilage, altère et dessèche la farine: voici les principaux caractères des farines de lin du commerce:

Farine de Lin de bonne qualité'.

Farine de Lin de mauvaise qualité.

Poudre jaune-brunâtre , molle , onctueuse , grasse au toucher ; laissant suinter de l’huile par la moindre pression ,

graissant promptement le papier qui la contient,

saveur très mucilagineuse.

Jaune-blanchâtre , sèche , pulvérulente ,

dépourvue de ce caractère j

dépourvue encore de ce caractère ,

peu mucilagineuse.

Nota . M. le docteur De Luce, de Saint-Pétersbourg, dit avoir employé avec succès, comme anthelmintique, et comme purgatif, le Linum catarthicum, L., à la dose de âij en poudre , ou $ij en infusion dans siv d’eau bouillante. Cette espèce, du genre Linum , est une PI. A. , très commune en France et dans toute l’Europe, et qui est peu employée aujourd’hui.