ROSES ROUGES

Déf. Les Roses rouges, Roses de Provins, ainsi nommées a cause de leur couleur et de ce qu’on les cultivait beaucoup autrefois à Provins , sont les pétales du Rosa gallica ou Rosa rubra L., arbrisseau originaire de la Barbarie, transporté en France du temps des croisades, cultivé presque partout maintenant, mais sur-tout aux environs de Paris , et qui appartient à la famille des Rosacées , J.

Desc. Tiges rameuses, dressées, aiguillonnées ; feuilles alternes, pétiolées, composées de 3 ou 7 folioles ovales, sessiles; pétales d’un beau rouge cramoisi, sessiles, éta . lés , décolorés à leur base (cette partie s’appelle onglet) , très peu odorants à l’état frais ; d’une odeur très agréable après la dessiccation; d’une saveur styptique, amère et aromatique *, colorant la salive en violet-, calice plus court que les pétales, urcéolé, persistant, globuleux , un peu pubescent ; étamines jaunâtres , redressées , plus courtes que les pétales; pistils très nombreux; fruit ( que l’on emploie quelquefois ), baie ovale, lisse et renfermée dans le tube du calice.

Réc. et Dessic. Les roses rouges se récoltent au mois de juin , quand elles sont encore en bouton , leur épanouissement leur faisant perdre une grande partie de leurs propriétés astringentes. On en sépare le calice et l’onglet, on les sèclie â l’étuve, puis on les passe au crible pour enlever les étamines , les pistils et les oeufs d’insectes qui pourraient nuire à leur conservation.

Les roses rouges se conservent un peu comprimées dans des boîtes de bois garnies de leurs couvercles : le temps les décolore uu peu et diminue leur odeur.

Anal. ( M. Cartier. )

Tannin.

Sel à base de potasse.

ASTRINGENTS