PRODUIT NET DB LA CULTURE INTENSIVE DES ARBRES A FRUITS DE TABLE
Nous ne pouvons terminer Tétude de la culture des arbres à ft'uits de table sans dire un mot des avantages qu^elle peut procurer au point de vue de la spéculation. Nous n'examinerons pas à cet égard la culture des vergers, car les intempéries et les insectes nuisibles auxquels il est souvent impossible de les soustraire, ainsi que Tabsenee de taille pour les arbres qui y sont cultivés sont autant de causes d'incertitude pour la réalisation des récoltes ; d*où il suit qu^un compte de culture assis sur des bases aussi précaires ne présenterait aucune exactitude. ^ Il en est tout autrement pour le jardin fruitier placé dans de bonnes conditions. La taille exécutée avec intelligence^ Vemploi des abris, la destruction des insectes nui' sibles, permettent d'assurer la récolte et de l'évaluer avec une certaine précision, tout en faisant une part suffisante aux accidents. C'est donc seulement du jardin fruitier dont nous pouvons nous occuper. Toutefois, en dehors de la question des intempéries et des insectes nuisibles, il est d'autres
causes, telles que la nature du sol, le climat, les espèces d^ bres cultivées, qui peuvent influer beaucoup sur la quantité et la qualité des produits, et les écarts peuvent être tels, à cet égard, qu une moyenne aurait peu d^utilité pratique. Nous pensons donc quMl est plus intéressant de rechercher jusqu'où peut s'élever le produit net en argent d^un jardin fruitier placé dans les meilleures conditions de succès et soumis à la culture intensive. C'est ce que nous allons t&cher de faire dans ce qui va suivre.
JUSQC*OU PEUT s* ÉLEVER LE PRODUIT NET EN ARGENT D* UN CARDIN FRUITIER PLACÉ DANS LES MEILLEURES CONDITIONS DE SUCCÈS.
Conditioxis à remplir. — Il est évident que le bénéfice donné par cette culture sera d^autant plus élevé qa^oo remplira mieux les conditions suivantes :
i " Débouchés. — Placer le jardin à une distance teUe de Paris que les fruits puissent y être transportés à un prix convenable,' eu égard à leur valeur intrinsèque. Nous supposons ce jardin auprès de Tours, c'est-à-dire à 23A kilomètres de Paris.
2° Choix des espèces et variétés d'arbres fruitiers. — Choisir les espèces et variétés qui ont le plus de valeur sur tous les marchés et qui sont d'un transport facile. Nous adoptons le poirier de Doyenné d'hiver ou Bergamote de la Pentecôte et le pommier de Calville blanc d'hiver, comme remplissant le mieux ces deux conditions.
d'' Climat. — Placer la variété de poirier que nous venons d'indiquer sous un climat doux, exempt de brusques changements de température, analogue à celui de TAnjou et d'une partie de la Touraine. L'emplacement devra être, en outre, un peu incliné vers le levant ou vers le sud et être peu exposé aux gelées blanches.
/j° Sol. — Il faut au poirier une terre d'alluvîon de consistance moyenne, argilo-calcaire, ayant au moins 1 mètre de profondeur et à sous-sol perméable.
b"" Étendue du jardin. — Ce jardin ne devra pas dépasser un hectare de surface, et cela pour les motifs indiqués page 16.
6<> Quotité du capital de création et ^entretien. — Cette
spéculation ne donnera un bénéfice élevé qu'autant qu'on ixioptera la culture intensive. Mais il faut pour cela, ainsi que 20US le démontrons plus loin, un capital de création d'environ Z|0,000 fr. et un fonds d'entretien d'environ 15,000 francs. Base de rorganlsation. — Le jardin présentera une Longueur de 150 mètres sur une largeur de 67 mètres, ou en surface, environ un hectare. Il sera dirigé du sud au nord cLaos le sens de sa longueur. Il présentera la disposition que nous avons indiquée à la page 52 pour le jardin fruitier de Xa, région moyenne, et que nous rappelons ici brièvement :
Placer les murs de clôture à 3 mètres en dedans de la limite de la propriété, excepté du côté du nord où le mur sera sur cette limite. Partager également le jardin dans le sens de la longueur par un mur de refend. Donner à ces murs une hauteur de 3 mètres. Les construire en pisé avec chaînes en briques tous les 10 mètres; faire également les fondations et les angles en briques. Surmonter ces murs d'un chaperon en tuiles formant une saillie de 0^,12 de chaque côté. Établir, sur trois côtés du jardin, à la limite de l'emplacement, à 3 mètres en dehors des murs, une haie vive défendue temporairement par un treillage.
Distribuer le terrain de la manière suivante : créer au pied des murs et de chaque côté, excepté au nord, une plate- bande large de l'",50, et en avant de chacune d'elles, un chemin de 2 mètres de largeur; partager la surface intérieure de cet enclos en deux parties égales au moyen d'un chemin transversal de 2 mètres de largeur. Diviser du nord au sud chacune des deux parties comprises entre le mur de refend et les deux murs latéraux en huit plates-bandes larges de 3 mètres, longues de 57 mètres et séparées l'une de l'autre par un chemin de i^.oO de largeur.
Répandre sur toutes les plates-bandes une fumure trèsabondante, et défoncer toute la surface à 1 mètre de profondeur. Tous les murs d'espalier sont destinés à recevoir des poiriers de doyenné d'hiver disposés en cordons obliques et plantés à 0'",/iO d'intervalle. Pour cela, les murs doivent être couverts de treillages en fil de fer galvanisé n*» 1^, disposés comme nous l'indiquons page 180. Les 32 plates-bandes intérieures doivent recevoir des poiriers doyenné d'hiver dis-
posés en contre-espaliers doubles, eu cordons verUcaux et placés à C^fdO d*intervalle sur le rang et à 0%!iO entre les deux rangs. Mous avons indiqué page 165 comment les supports de ces contre-espaliers doivent être établis. Toutefois les poteaux seront placés à 3 mètres d'intervalle seulement ec pourvus de supports pour pouvoir placef des abris comme le montre la figure 551, page 669.
Enfin les plates-bandes d'espaliers et de contre-espalîen doivent être bordées par des pommiers de Calville blanc disposé^ en cordons horizontaux et plantés à l'°,50 d'intervalle. Ces cordons sont soutenus par un fil de fer galvanisé n* li tendu à 0™,60 au-dessus du sol, page 276.
Il est bien entendu qu'on suivra rigoureusemetit pour ce jardin les indications que nous avons données à l'égard de la première préparation du sol, du choix des arbres, de la plantation, de la taille, du bassinage des arbres pendant les chaleurs de l'été, etc.
Telles sont les conditions dans lesquelles nous supposons le Jardin fruitier dont nous voulons évaluer le maximum du produit net en argent. Le résultat du compte de culture que nous allons éiSLhMv s'appliqua donc seulement à ce jardin fruitier et nullement à ceux qui s'éloignent plus ou moins du type que nous avons choisi.
Compte de culture. — Nous partageons ce compte en quatre parties : les dépenses de création, les dépenses d*entretien, le produit annuel et la balance des recettes et des dépenses.
1° Dépenses de création, — La création donnera lieu aui dépenses suivantes*:
Prix d'acquisition d'un hectare quatre ares de terrain %O(0 »
g / 548 mètres de longueur do murs en pisé, de 3 mètres
U} 2 I do hauteur, à 8 fr. le mètre courant 4,884f s
^ D 1 CoDStruction d'une habitation et d'un hangar pour Dp) remballage des fruits, plus, d'une fruiterie pla-
Q » j cée dans lo sous- sol 15,000 ■ [ l^iW* S)
oè I ^^^ mètres de haies vives à 0',50 lo mètre. ... 183 •'îO
•j I 367 mètres de treillage provisoire pour garantir la
\ haie, à 1 fr. le mètre courant 867 »
A reporter ftSbSM'SO
1. On conçoit que les chiffres que nous donnons ici ne sont qu'approxiaut^ et devront varier un peu suivant les circonstances locales où l'on opérera.
ai
va
Beport 25,984^50
O^.IO d'épaisseur de bon fumier sur toutes les plates-bandes ayant une surface totale de 6,817 mètres, = 581 mètres cubes de ftimier, à 8 fr. le mètre, y compris la répartition sur le sol 4,648 ■
0",05 d'épaisseur de chiffons de laine sur toutes les plates-bandes. = S90 mètres cubes, i 10 fr. lé mètre 2,900 a
Défoncer le sol des plates-bandes et des petits chemins i 1 mètre de profondeur, = 7,451 mètres A0r,S0 le mètre 1,490 20
Treillage en fil de fer galvanisé n* 14 pour les espar liers; surface totale : 3,263 mètres carrés, à 0',40 le mètre, pose comprise 1,805 20
Supports des contre-espaliers —poteaux en pin ou sapin, bois rond sulfaté, 0*, 14 de diamètre, 8",50 de longueur, placés au centre des plates- bandes tous les 3 mètres = 19 poteaux par plate-bande — en tout, 368 poteaux, à 2 fr. l'un 736 i
Fil de fer galvanisé n« 16 pour fixer les poteaux : 8,546 mètres de longueur pesant 142 kilogr., i 80 fr. les 100 kilogr 113 60
Fil de fer galvanisé n<> 14 pour supporter les lattes des contre-espaliers: 7,296 mètres de longueur pesant 208 Ulogr., A 90 fr. les 100 kilog 187 20|
880 raidisseurs pour tendre les fils de fer des contre-espaliers, A 10 fr. les 100 88 >
608 potences en fer semblables à celles de la page 660, placés au sommet des poteaux, à 60 fr. le 100, y compris la pose. ....... 364 80
912 paillassons semblables à celui de la page 664 pour abriter les contre-espaliers, à 60 fr. } 8,762 >
le 100 547 20
Fils de fer galvanisé n* 14 et raidineurs pour supporter les paillassons sur les poteaux (fig. 552, p. 670) 106 *
256 petites traverses en fer C {fig. 115, p. 165, à 15 fr. le 100, y compris la pose. ....... 88 40
Lattes en pin, bois de sciage, 0",015 carrés, 1",50 de long, pour palisser les arbres des contre- .
espaliers {fig. 114, p. 165); longueur totale, 9,120 mètres, à 1 fr. les 100 mètres 91 20
Main-d'œuvre pour la pose de ces contre-espaliers, 30 jours à 2',50 l'un 75 >
Supports pour les cordons horizontaux de pommiers : 545 piquets en bois sulfaté, à 10 fr. le 100 54 50
Fil de fer galvanisé n* 14 pour ces cordons, 2,987 mètres pesant 85 kilogr., à 90 fr. les 100 kilogr. 76 50
84 raidisseurs pou^ tendre ces fils de fer. .... 8 40
Main-d'œuvre pour la pose de ces supports, 8 jours, f
2^,50 run 20 ■ /
A reporter.
6e2 ARBRES ET ARBRISSEAUX A FRUITS DE TABLE.
Report. • . • .
Achat de 9,100 poirien de doyenné d'hiver, greffe d'un ao, sur cognassier, i 40 fr. le 100
Achat de 2,000 pommiers de cahille blanc d'hi- Tor, greffe d'un an sur paradis, à SO fr. le 100.
Habillage, pralinage et mise en terre de ces arbres, 80 joumés à S^fôO l'une
Engrais pour praliner les racines de cea arbres. •
Total du capiUl de création 43,319 "»
/ Un aide pour les travanz de culture dn sol. . . . 800
Couvrir, chaque année, toutes les plates-bandes d'une couche de litière de 0",05 d'épaisseur, pour prévenir la sécheresse
Intérêt à 5 pour 100 du capital de création, s'élevaut à la somme de 43,349 fr. lO
Amortissement en 30 ans du capital de création^ dont on a retianché les 6,000 fr. d'acquisition du fonds, reste 37.349 fr. 70.divi8é8 par 30, égalent par an 1,244 99
La dépense totale pour chacune des cinq premièpes années s'élève donc à 5,012fr. 47 qui, multipliés par R, donnent 85,068 fr. 35. Nous retranchons toutefois de cette somme la dépense des trois dernières années qui est déjà largement payée par le produit de la quatrième et surtout de la cinquième année. Nous portons dooc en compte seulement 10,084 94
Total des dépenses Jusqu'au jonr du produit maximum..
'2^ Dépenses d'enlrelien à partir de la sixième année, — Les frais d'entretien annuel à partir de la sixième année, où commence Tobtention du produit maximum, seront les suivants:
Un aide pour les travaux de cultuie du sol flOC »
Litière pour couvrir les plates-bandes 600 >
Fumuro tous les trois ans> 0",05 d'épaisseur sur toutes les platesbandes : 890 mètres cubes de fumier, à 8 fr. le mètre : *^— ... "HS • Emballage des fruits r I65',860 poires et pommes, divisées par bottes de
18 : 13,771 bottes en bois blanc, très-légères, à 40 fr. 4e 100'. . . 5,50S » Rognures de papier et papier de soie pour emballer les fruits, à 0',06
par botte 688 »
Transport dos fruits de Tours à la gare de Paris, 13,771 caisses, pesant chacune en moyenne 8i',500 : 34,485 kilogr., d 0',85 par tonne et par kilomètre. s= 8^,60 par kilom., pour 831 kilomètres 8.012 »
A reporter 10.581' <
1 . Les fruits pourraient être vendus sur pied à un commissionnaire qui » chargerait alors do leur expédition; on économiserait ainsi une somme d'enviroB 10,000 fr. Mais ces fruits seront vendus à un prix beaucoup mmns élevé, et il «^ probable q,ue le bénéfice net en souffrira.
Report 10,581' >
Transport dos fruits de la gare de Paris à la halle, 5 fr. pour 1,000 kil. V72 n Frais de Tente des fruits à la criée, 5 pour 100, pour la somme de
31,552 &.. indiquée plus loin 1,571 i
Intérêt à 5 ponr 100 du capital de création 2,167 »
Amortissement du capital de création en 80 ans ^4,483) 1,244 »
Total de la dépense annuelle A partir de la sixième année. . . 15,741' s
3» Produit annuel du jardin fruitier. — Ce jardin, placé dans les conditions que nous avons indiquées et organisé
comme nous l*avons dit, pourra donner en moyenne les produits suivants :
Longueur des branches de charpente
Poiriers en e^ialier 11,440". j g^Qg»
— en contxe-espalier 18,613*. i '
Pommiers en cordons horixontauz •• • • 3,000 »
Produit «.
5 poires par mètre de longaeur de branches donnent 150,260 poires à
20 fr. le 100' 30,052 »
5 pommes par mètre de longueur de branches donnent 15,000 pommes
à 10 fr. le 100 •. 1,500 >
Total du produit brut en a^ent 31,55'3 •
Balance.
Produit moyen annuel. 31,552 i
' * Dépense annuelle 15,741 »
Bénéfice net 15,811
Tels sont les résultats que peut donner la culture intensive appliquée à la production des fruits de table établie dans les conditions les plus favorables à son succès. — Les meilleures variétés de pêches précoces et fondantes, les variétés les plus précoces de nos cerises anglaises et de nos raisins de table, soumises au même mode de culture, donneraient des résultats analogues. Il faudrait pour cela établir ces cultures
1. On compte en général 10 fruits par mètre de longueur de branches dos charpentes. Ici nous ne comptons, année moyenne, que 5 beaux fruits, malgré les conditions les plus fovorables où nous plaçons cette culture.
2. Le prix de vente des belles poires et des belles pommes, à la halle de Paris, est, en moyenne, du mois de novembre au mois d'<avril, do 78 fr. le 100 pour les poires et de 50 fr. le 100 pour les pommes.
SOUS le climat de Toranger, de façon à ce que, par la chaleur naturelle seulement, les cerises pussent arriver complètement mûres sur les marchés de Paris au commencement de mai, les pêches au milieu de juin, les raisins au commencement de juillet.
Mais on rencontrera souvent un obstacle sérieux à la création de ces sortes de spéculations, c'est Tabsence du capital nécessaire. Cette difficulté ne pourra être surmontée que par Tassociation du travail intelligent avec le capital.
