RÉCOLTE ET CONSERVATION DES FRUITS

Les variétés qui mûrissent de bonne heure demandent à être maniées avec beaucoup de soin, eueillies à la main et déposées doucement dans les paniers; si c'est pour envoyer au marché il faudra choisir d'avance les fruits les plus gros 2t les plus beaux et une fois dans le panier ne plus les en sortir jusqu'au moment où ils seroxt exposés en vente; il faut faire bien attention de ne pas blesser ni tacher la peuu, 627 ++ surtout leur fraîcheur qui attire

les acheteurs, et l'on ne doit rien négliger pour la censés.

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Quant aux pommes que l'on réserve pour l'usage de la famille, il faut les cueillir avec le même soin et les rentrer dans un endroit frais, non en tas mais en couches d'un seul lit d'épaisseur ; on les conservera ainsi beaucoup plus longtemps. Les variétés qui mûrissent plus tard doivent être laissées sur les arbres jusqu’à ce qu'elles aient atteint toute leur grosseur et leur couleur et alors on les cueille avec soin, à la main, et on les rentre après avoir éliminé tous les fruits tachés, blessés ou mal formés. Pour que les pommes se conservent bien elles doivent être dans un endroit sec et frais, pourvu qu'il n’y gêle pas ; s'il est possible étendezles sur des tablettes, sur une seule épaisseur de manière à pouvoir enlever celles qui se gâteront, sans déranger les autres. Pour toute personne qui récolte une quantité suflisante de pommes, cela vaut la peine de préparer une chambre exprès, pour les conserver, que l’on

pourra aérer au besoin et où l’on pourra maintenir une température uniforme,

CHoiX ET PRÉPARATION POUR LA VENTE.

L'on ne devrait expédier que des fruits d’une bonne qualité, et triés avec soin, ce sont les seuls qui se vendront à un prix rémunératif. L'on doit faire bien attention, en les déposant dans les barils, car les plus beaux fruits perdent leur beauté, lorsqu'ils sont empaquetés avec négligence. On doit commencer par mettre une rangée de pommes de grosseur uniforme, la partie supérieure de la pomme reposant sur le fond du baril, ensuite on remplit peu à peu, secouant doucement le baril, de temps en temps, afin de bien remplir tous les vides; c'est une précaution qu'il est important de ne pas négliger, le bruit que font les pommes en se déplaçant et se heurtant l'une contre l’autre, dans un quart mal rempli est assez pour en faire condamner tout le contenu dans le commerce. Quand le baril est rempli, on prend des pommes choisies que l’on range avec soin, l’une contre l’autre, la queue en bas; ensuite on pose le couvercle que l’on rend à sa place, au moyen d’une presse ; on le cloue solidement et on resserre les cercles.

Le succès de l'opération dépend de la manière plus ou moins compacte dont les pommes sont empaquetées, et la négligence, sur ce point, est souvent la cause de pertes sérieuses. On étampe ensuite le baril, de manière à indiquer le nom et la qualité du fruit qu’il contient.

Il est regrettable de constater que la plupart des variétés de pommes que rous pouvons cultiver avec succès ici sont des variétés d'été et d'automne qu’il est presqu'impossible d'expédier en quarts.

M. Shepherd, de Como, a entrepris de résoudre la difficulté en adoptant des boîtes de grandeur convenable, divisées en compartiments pour chaque fruit ; il a réussi, par ce moyen, à expédier en Angleterre des Fameuses, des St. Laurent, des Duchesses, etc., ayant encore toute l'apparence de fraîcheur de pommes récemment cueillies, Cette découverte est très importante parce qu’elle ouvre un marché rémunérateur à nos variétés d'automne et d'été. Leur beauté non moins que leur bon goût les recommanderont aux hautes classes des consommateurs comme ornements de table.

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Peu de personnes se forment une idée exacte de la valeur de la récolte de pommes et de son importance, dans le commerce. L'Europe est loin d'en récolter assez pour satisfaire à sa consommation et comme la pomme du Canada a une plus belle couleur et une meilleure apparence que celle que l’on récolte dans les pays de l'Europe, et qu’elle a généralement un meilleur goût, nous sommes toujours certains d'y trouver un marché favorable, surtout dans les

années où leur récolte n’a pas été abondante. RésuMÉ.

Ayant démontré que la pomme occupe le premier rang parmi tons les fruits, au point de vue de l'alimentation, du la santé et du commerce, c'est avec pleine confiance que j'engage tous ceux qui se trouvent situés de manière à pouvoir le faire, à en entreprendre la culture, et je suis certain qu'ils n’éprouveront aucun désappointement s'ils veulent suivre fidèlement les quelques conseils que je viens de leur donner, et que je vais maintenant résumer en quelques mots :

lo. Ne planter que les variétés qui paraissent convenir à votre localité ;

20. Ne planter que des arbres d'un âge convenable et de bonne qualité ;

30. N’acheter vos arbres que de personnes de confiance, bien au fait de la culture des arbres fruitiers et qui ont une bonne réputation à conserver ;

do. Ayez soin de ne pas laisser les racines exposées à l'air trop longtemps en transplantant ;

5o. Choisissez pour votre verger un endroit bien situé avec une exposition favorable et un bon sol;

Go. Egouttez parfaitement le terrain, préparez-le bien et creusez vos trous assez grands pour pouvoir disposer confortablement les racines, sans avoir à les plier ou à les tasser les unes sur les autres ;

To. Plantez vos arbres avec soin, pes plus profondément qu'ils n'étaient plantés avant, et avec assez d'espace entre eux pour qu'ils puissent tous jouir librement de la lumière et de l'air ;

80. Une fois plantés, ne les oubliez ;as; cultivezles avec soin, sans négliger aucun détail; ne laissez pas pousser de mauvaises herbes à l’entour, engraissez le terrain, et faites la guerre aux insectes et autres ennemis du verger ;

90. Taillez régulièrement, dans la saison propice, avec jugement et prévoyance ;

100. Protégez votre verger au moyen d’une bonne et solide clôture ;