PROFESSION, HABITUDES, POSITION SOCIALE

ProfeMlon. — Je rappellerai ici la loi que j'ai déjà formulée (p. 49), à savoir, que l'action délétère des boissons spiritueuses exerce principalement son

action sur l'organe du corps humain qui, à raison du genre de vie particulier du sujet, se trouve le plus souvent en exercice et le plus fatigué.

Ainsi, les hommes de cabinet qui abusent des boissons enivrantes succombent à des maladies du cerveau, à des fièvres cérébrales, à des apoplexies, à des ramollissements cérébraux. Les manœuvres, les hommes de peine, dont les occupations pénibles provoquent incessamment un surcroît d'action de la part du cœur, sont pris d'affections de cet organe; les gastronomes meurent prématurément de maladies du foie, de l'estomac et des intestins; les hommes dont les poumons fatiguent beaucoup, comme les avocats, les chanteurs, les grands discoureurs, les piétons, les crieurs publics, etc., seront atteints de pneumonies, de pleurésies, de crachements de sang, et, plus tard, de. phthisie pulmonaire.

L'artisan, qui endure de violentes fatigues, peut faire usage de vin à ses repas : dans nos pays vignobles, nos vignerons dépassent trop souvent la limite qui sépare l'usage de l'abus. On ne les voit que trop communément plongés dans un certain degré d'ivresse à la suite de ces longues journées d'été où l'action d'un soleil brûlant se joint à celle du vin pour troubler leur cerveau. Je les engage, dans l'intérêt de leur santé, à se défier de ces libations trop copieuses qui minent lentement leurs forces, au lieu de les augmenter. D'ailleurs, ce ne sont pas les vignerons qui boivent le plus dont la réputation est